Balsamikový vinaigrette
Už nemusíte jíst mdlé saláty jen se solí a pepřem! Přidejte kapku tohoto snadného, zdravého, domácího salátového dresinku s balzamikovým vinaigrettem a během několika vteřin si vychutnejte výjimečnou mísu svých oblíbených zelených a bílkovinných pokrmů!
Zpestřete si saláty dalšími lahodnými a chuťově výraznými zálivkami – domácí italskou zálivkou, citronovou česnekovou zálivkou, zálivkou z červeného vína, krémovou mangovou zálivkou a bazalkovou zálivkou.
Přejít na:
- O tomto receptu
- Složení
- Jak připravit balzamikový vinaigrette?
- Pro tipy od Nehy
- Návody na skladování
- Návody na použití
- Mohlo by se vám také líbit
- Karta receptu
O tomto receptu
Připraveno ze základních surovin ze spíže a za méně než 2 minuty, je tato balzamiková zálivka velmi univerzálním dresinkem, který pozvedne každodenní saláty na zcela novou úroveň a dá se použít i na jiné způsoby.
Neustále dostávám dotazy, jak připravit salát hodný restaurace, a moje odpověď vždy zní: rozlouskněte recept na zálivku. Tato balzamiková zálivka skvěle vyvažuje pikantní a sladkou chuť s hedvábnou strukturou. Není ani příliš mastný, ani příliš sladký a rozhodně je lepší než zálivka koupená v obchodě.
Salátovou zálivku musíte mít doma. Stačí ji smíchat s vybranou zeleninou nebo bílkovinami a salát máte hotový během chvilky. S tímto receptem ho připravíte během 5 minut ze základních surovin a bylinek!
Tato zálivka, připravená jen z několika málo ingrediencí, je mou oblíbenou zálivkou, když chci rychle připravit zajímavý salát.
Tato zálivka vydrží v lednici dobrá asi týden a je mnohem lepší než zálivky kupované v lahvích, protože jsou čerstvé a bez konzervantů.
Tento balzamikový vinaigrette dresink je,
- Zdravá
- Bezlepková
- Veganská
- Paleo
- Nízkokalorická
- Celkem 30
- Žádný rafinovaný cukr
Složení
K přípravě jakékoli zálivky potřebujete 3 hlavní ingredience, proto se ujistěte, že používáte ty nejlepší.
Olej – v tomto konkrétním receptu jsem použila extra panenský olivový olej, ale určitě můžete použít jakýkoli kvalitní olej lisovaný za studena podle vlastního výběru. Zkuste experimentovat s avokádovým olejem, olejem ze lněných semínek, olejem z hroznových jader nebo dokonce sezamovým olejem. Dobře funguje také řepkový a slunečnicový olej.
Kyselina – balzamikový ocet je skvělou volbou pro přípravu vinaigretů, a proto jsem ho použila i v tomto receptu. Tato jediná ingredience je jádrem tohoto receptu. Použijte stařený balzamikový ocet z Modeny, který zraje v dřevěných sudech nejméně 3 roky.
Zralý balzamikový ocet je sladší, jemnější a bohatší. Pokud je ocet kyselý a hořký, zkazí celý zážitek. Proto určitě sáhněte po tom nejlepším.
Med – já jsem použila med, ale můžete přidat i hnědý cukr, který dresinku dodá mírnou sladkost. Kvalitní balzamikový ocet má také sladké tóny, takže prosím uberte na dalším sladidle.
Kořenění – já jsem ponechala základní dochucení na soli, pepři a bylinkách. Klidně zkuste přidat česnek, dijonskou hořčici atd.
Citrusová šťáva spolu s octem také dodává vinaigretům pěkný chuťový profil a určitě je musíte prozkoumat.
Při každém receptu si pohrajte s kořením, abyste získali nový chuťový profil.
Jak připravit balzamikovou zálivku?
Do středně velké mísy přidejte ¼ šálku balzamikového octa, ½ šálku extra panenského olivového oleje, 1 lžičku prolisovaného česneku, 2 lžíce medu, 1 lžičku soli, ½ lžičky čerstvě nadrceného černého pepře, ¼ lžičky sušeného tymiánu, ¼ lžičky sušené bazalky a ¼ lžičky sušeného rozmarýnu.
Dobře promícháme. Přísady můžete také protřepat ve sklenici nebo použít elektrický mixér, abyste získali hustý, krémový a sametový dresink. Uchovávejte ve vzduchotěsné skleněné lahvi v chladničce. Před použitím dobře protřepejte.
Pro tipy Neha
Po každém použití sklenici dobře protřepejte.
Aby byl tento salát veganský, použijte místo medu javorový sirup.
Tento recept lze snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
Pro změnu chuti použijte i balzamikový ocet.
Pohrajte si s poměrem octa a oleje.
Skladujte jej ve skleněné láhvi s těsnícím uzávěrem a mezi jednotlivými použitími jej uchovávejte v chladničce.
Tento dresink má při skladování v chladničce velmi dlouhou trvanlivost 3-4 měsíce. Před použitím stačí zálivku ještě jednou našlehat a je připravena k použití.
Přidejte do salátů trochu balzamikové zálivky, která dodá salátu osvěžující a lahodnou chuť. Skvěle chutná i v těstovinovém salátu.
Můžete ho také přidat do některých ovocných salátů, které obsahují ovoce, jako jsou jablka, pomeranče, hroznové víno, broskve, hrušky, meloun a bobulovité ovoce.
Zakápněte jím pečenou zeleninu.
Použijte ji jako omáčku k namáčení křupavého pečiva.
Je to skvělá marináda na maso, jako je kuřecí, krevety, hovězí atd.
Kápněte ji na grilovaná nebo pečená kuřecí prsa nebo rybí filé. Můžete ji také přidat do obalů a sendvičů.
Mohlo by se vám také líbit
Karta receptů
Recept na salátový dresink Balsamic Vinaigrette
Vytisknout Připnout
Složení 1x2x3x
- ▢ ¼ šálku balzamikového octa
- ▢ ½ šálku extra panenského olivového oleje
- ▢ 1 lžička mletého česneku
- ▢ 2 lžíce medu
- ▢ 1 lžička soli
- ▢ ½ čajové lžičky čerstvě drceného černého pepře
- ▢ ¼ lžičky sušeného tymiánu
- ▢ ¼ lžičky sušené bazalky
- ▢ ¼ lžičky sušeného rozmarýnu
-
Přidejte ¼ šálku balzamikového octa, ½ šálku extra panenského olivového oleje, 1 lžičku mletého česneku, 2 lžíce medu, 1 lžičku soli, ½ lžičky čerstvě nadrceného černého pepře, ¼ lžičky sušeného tymiánu, ¼ lžičky sušené bazalky a ¼ lžičky sušeného rozmarýnu do středně velké mísy.
-
Dobře promíchejte. Přísady můžete také protřepat ve sklenici nebo použít elektrický mixér, abyste získali hustý, krémový a sametový dresink. Uchovávejte ve vzduchotěsné skleněné lahvi v chladničce. Před použitím dobře protřepejte.