Barley Swine

V roce 2010 byla otevřena společnost Barley Swine, která se zavázala podporovat zemědělce a chovatele z našeho regionu. V současné době nabízíme našim hostům gastronomický zážitek, který zahrnuje několik chodů inspirovaných našimi farmářskými přáteli. Naše sdílené talíře a degustační menu jsou skutečně sezónní a vždy se mění podle dostupnosti surovin a snah kuchyně. Snažíme se být kreativní a bavit se v naději, že naši hosté budou sdílet toto nadšení.

Barley Swine je místo, kde se oslavuje láska k jídlu a pití. Sejděte se s přáteli a rodinou na večeři, kterou pohání pohostinnost a vášeň našeho personálu. Jsme hrdí na naše hodnoty a doufáme, že budeme i nadále růst a podporovat místní potravinářskou komunitu.

Barley Swine Goes Carbon Neutral!

Naše restaurace úzce spolupracuje s neziskovou organizací ZeroFoodprint, která se snaží pomáhat restauracím a strávníkům pochopit a snížit jejich vliv na změnu klimatu. S pomocí ZeroFoodprint zkoumáme a měříme dopad našich provozů a surovin a poté pracujeme na zlepšeních, která snižují naše emise uhlíku. Zvažujeme vše od toho, odkud získáváme suroviny, přes způsob sestavování jídelních lístků až po vybavení, které používáme k přípravě jídla. Veškeré emise, které nelze eliminovat zlepšením provozu, jsou kompenzovány kredity vytvořenými v rámci projektů souvisejících s udržitelným stravováním po celém světě.

Barley Swine spolupracuje se společností Zero Foodprint na snižování a případné kompenzaci naší uhlíkové stopy jako restauračního provozu. Spolu s našimi dobrými přáteli ze společnosti Emmer &Rye se snažíme povzbuzovat ostatní texaské restaurace k etickému zásobování a vědomému utrácení, pokud jde o naše potravinové systémy. Další informace o programu Zero Foodprint najdete na jejich webových stránkách http://www.zerofoodprint.org

podívejte se na naše místní výrobce

.