basundi
Recept na basundi s fotkami krok za krokem. Basundi je sladké zahuštěné mléko, ochucené kardamomem a muškátovým oříškem, s přídavkem suchého ovoce. Tento lahodný dezert na bázi mléka je oblíbený v západní části Indie, zejména ve státech maharashtra a gudžarát.
Jak se basundi připravuje
Obvykle se mléko redukuje na mírném plameni, dokud nezhoustne. Konzistence není hustá jako u rabri, ale tekutější a tekutější. Tento můj recept je rychlý a nevyžaduje vaření mléka po celé hodiny. Asi za 20 až 25 minut bude basundi hotové.
Slazené kondenzované mléko usnadňuje práci a stačí mléko jen několik minut povařit. Množství tohoto receptu poslouží 7 až 8 osobám. Je tedy dostatečně dobré pro příležitosti, jako je Navratri, Dušéhra nebo Diwali, kdy chcete trávit více času s rodinou a méně času v kuchyni. Recept můžete také připravit z neslazeného kondenzovaného mléka a pak přidat cukr podle chuti.
Mimochodem, toto basundi jsem připravila pátý den festivalu Ganéš čaturthi. První den svátku Ganéš čaturthi jsme doma měli malou púdžu. Připravil jsem naivedju pro lorda Ganéšu, ale nefotil jsem ho.
Basundi se může podávat teplé, teplé nebo chlazené. pokud podáváte s pooris, pak basundi podávejte teplé nebo teplé.
Jak udělat basundi
1. Vezměte si na pomoc basundi a připravte ho. Do pánve na omáčku se silným dnem nebo do kadai přidáme mléko (4 až 5 šálků plnotučného mléka nebo 1 až 1,25 litru plnotučného mléka).
2. Poté přidáme 400 gramů slazeného kondenzovaného mléka. Množství přidaného mléka závisí na sladkosti kondenzovaného mléka. Takže na jednu plechovku kondenzovaného mléka můžete přidat až 4 až 5 šálků mléka nebo více. Množství mléka přidejte podle své chuti. Směs ochutnejte, a pokud je příliš sladká, přidejte více mléka. Mějte také na paměti, že směs během vaření houstne, takže podle toho přidávejte mléko.
3. Promíchejte a dobře promíchejte. Tuto směs udržujte na plotně na mírném plameni.
4. Často míchejte a přiveďte tuto směs k mírnému varu na mírném až středním plameni. stále v intervalech míchejte, aby směs nezhnědla nebo se nepřipálila ode dna.
5. Po uvaření směsi ji přiveďte k varu. Směs basundi by začala houstnout. Pokračuj v častém míchání.
6. Seškrábni tuhé mléko ze stran a smetanu shromážděnou na povrchu a přidej ji zpět do směsi basundi. Celkové vaření trvá asi 20 až 25 minut na mírném plameni.
7. Poté přidáme štědrou špetku muškátového oříšku v prášku.
8. Vmícháme do směsi muškátový oříšek. Přidej nasekané suché ovoce (12 až 15 nasekaných kešu oříšků, 12 až 15 nasekaných pistácií a 12 až 15 nasekaných mandlí), kardamomový prášek (5 kardamomů, rozdrcených v hmoždíři) a několik pramínků šafránu.
9. Přidej mleté ovoce (12 až 15 nasekaných kešu oříšků, 12 až 15 nasekaných pistácií a 12 až 15 nasekaných mandlí). Promícháme a minutu povaříme basundi.
10. Vložíme do hrnce a podusíme. Basundi podávejte horké, teplé nebo vychlazené ozdobené několika šafránovými nitkami.
Další recepty na sladkosti pro vás!
- Rýžový kheer
- Rýžová khurma
- Phirni
- Balushahi
- Cham cham sweet
Pokud jste tento recept připravili, nezapomeňte ho ohodnotit v kartě receptu níže. Pokud chcete, aby vám byly další chutné indické vegetariánské recepty doručovány přímo do schránky, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Pro další vegetariánskou inspiraci mě můžete sledovat také na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru.
Basundi
Od Dassana Amit
Složení
- ▢ 400 g slazeného kondenzovaného mléka nebo 1 plechovka ( já použila amul mithai mate)
- ▢ 4 až 5 šálků plnotučného mléka nebo 1 až 1.25 litrů plnotučného mléka ( množství mléka můžete upravit od 4 šálků do 5 šálků nebo více v závislosti na sladkosti kondenzovaného mléka. přidejte množství mléka podle své chuti).
- ▢ 5 zelených kardamomů – rozemletých v hmoždíři,
- ▢ 12 až 15 kešu oříšků, nasekaných
- ▢ 12 až 15 pistácií, nasekaných
- ▢ 12 až 15 mandlí, nasekané
- ▢ 7 až 8 nitek šafránu
- ▢ štědrá špetka muškátového oříšku
- ▢ několik nitek šafránu na ozdobu
-
Mléko a kondenzované mléko přidáme do hrnce se silným dnem nebo do kadai. Promíchejte a dobře promíchejte.
-
Množství přidaného mléka závisí na sladkosti kondenzovaného mléka. Takže na jednu plechovku kondenzovaného mléka můžete přidat až 4 až 5 šálků mléka nebo více. Množství mléka přidejte podle své chuti. Směs ochutnejte, a pokud je příliš sladká, přidejte více mléka. Mějte také na paměti, že směs během vaření houstne, takže podle toho přidávejte mléko.
-
Tuto směs zahřejte na mírném plameni a přiveďte k mírnému varu. Stále v určitých intervalech míchejte, aby směs nezhnědla nebo se nepřipálila ode dna.
-
Směs basundi by začala houstnout.
-
Sestřihněte tuhé mléko ze stran a smetanu shromážděnou na povrchu a přidejte ji zpět do směsi basundi. Celkové vaření trvá asi 20 až 25 minut na mírném plameni.
-
Přidáme muškátový oříšek, nasekané suché ovoce, kardamomový prášek a šafrán.
-
Nasekané suché ovoce, kardamomový prášek a šafrán.
-
Basundi minutu mícháme a dusíme.
-
Basundi podáváme horké, teplé nebo vychlazené ozdobené několika nitkami šafránu.
Líbí se vám naše videa? Pak nás sledujte a přihlaste se k odběru na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videí s recepty.
Všechen náš obsah & fotografie jsou chráněny autorskými právy. Prosím, nekopírujte je. Pokud jako bloger chcete tento recept upravit nebo natočit video na youtube, napište prosím recept vlastními slovy a uveďte klikací odkaz zpět na recept na této url adrese.