Bezlepkové čokoládové mátové sušenky

BY admin
|

Klikněte a sdílejte je s přáteli nebo rodinou!

1370shares
  • Pin
  • Share
  • Tweet

Tolik lidí miluje kombinaci čokolády a máty dohromady. Já tuto kombinaci miluji zejména v období Vánoc a opět kolem svátku svatého Patrika, ale ve skutečnosti si tuto kombinaci chutí můžete vychutnávat po celý rok. Tyto bezlepkové čokoládovo-mátové sušenky mají hlubokou chuť hořké čokolády se sladkostí z rozpuštěných čokoládových lupínků a skvělou mátovou příchutí z mátových lupínků Andes. Tyto mátové sušenky Andes si zamilujete!

Tyto bezlepkové mátové sušenky jsou nabité čokoládou! Udělala jsem z nich hlubší čokoládu tím, že jsem místo části kakaa v receptu použila Hershey’s Special Dark Cocoa

. Ne všechny obchody ho mají, ale s trochou obcházení byste ho měli být schopni najít v některém z vašich obchodů, nebo si ho koupit na Amazonu na odkazu, který jsem uvedla, a získat 6 plechovek najednou! Při tom množství pečení, které dělám, bych je za rok úplně vypotřebovala!

Když jsem s tchyní nakupovala jídlo na Den díkůvzdání, všimla jsem si v obchodě Wal-Mart, kde jsme byly, lupínků na pečení Andes Crème de Menthe. Zastavila jsem se a musela se podívat na složení. Ve složení nebyl žádný lepek a pak jsem s potěšením uviděla prohlášení: „Zpracováno v zařízení, které nepoužívá arašídy, stromové ořechy, vejce ani lepek“! Jak je to skvělé!“

Měla jsem problém najít je ve svém okolí v jiných obchodech než ve Wal-Martu. Údajně jsou k dostání i v některých prodejnách Target. Také si nejsem jistá, jestli je to jen sezónní zboží, nebo bude k dostání celoročně, takže jsem si vzala několik sáčků, abych je měla po ruce. V tomto receptu použijete jen část jednoho sáčku, takže můžete udělat druhou dávku nebo pro zbytek najít jiné kreativní využití. Byly by také chutné zamíchané do mých bezlepkových žvýkacích Brownies, nebo dokonce posypané na mých bezlepkových mátových čokoládových Brownies!

Recept na bezlepkové mátové sušenky Andes:

Doba přípravy15 minut
Doba vaření12 minut
Celková doba27 minut

Složení

  • 1 šálek kvalitní celozrnné bezlepkové mouky
  • 1/2 lžičky. xantanová guma
  • 1/8 šálku kakaového prášku Hershey’s Special Dark
  • 1/8 šálku běžného kakaového prášku
  • 1 čl. prášek do pečiva
  • 1/4 čl. soli
  • 8 oz. polosladké čokolády, nasekané (nebo použijte lupínky)
  • 2 vejce
  • 1 čl. vanilky
  • 5 polévkových lžic. osolené máslo, změklé na pokojovou teplotu
  • 3/4 šálku baleného hnědého cukru
  • 1/4 šálku cukru
  • 1/3 šálku dalších polosladkých čokoládových lupínků nebo kousků
  • 3/4 šálku pečicích lupínků Andes Crème de Menthe, rozdělené (1/2 šálku na těsto, 1/4 šálku na polevu)

Instrukce

  1. Ve střední míse prošlehejte mouku, xantanovou gumu, kakao, prášek do pečiva a sůl. Odstavte.
  2. Kousky polosladké čokolády nebo čokoládových lupínků rozpouštějte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech a po každém z nich promíchejte. Jakmile se zcela rozpustí, dejte je stranou, aby trochu vychladly.
  3. V míse stojanového mixéru šlehejte máslo při střední rychlosti, dokud nebude hladké a krémové, asi 45 sekund.
  4. Šlehejte cukry, dokud se nespojí, asi 45 sekund. Směs bude vypadat jako zrnitá.
  5. Snižte rychlost na nízkou a postupně zašlehejte vejce a vanilku, dokud se nespojí, asi 45 sekund.
  6. Přidávejte rozpuštěnou čokoládu proudem a šlehejte, dokud se nespojí, asi 1 minutu.
  7. Při nízké rychlosti mixéru přidejte směs suchých přísad a míchejte, dokud se nespojí. Nepřemíchávejte!
  8. Vmíchejte další čokoládové lupínky a 1/2 šálku Andes Creme de Menthe pekařských lupínků.
  9. Přikryjte fólií a nechte stát při pokojové teplotě asi 20-30 minut. Konzistence těsta bude více připomínat fondán. Tento krok můžete vynechat, ale sušenky se při pečení více roztečou, pokud je upečete hned.
  10. Ať už uděláte cokoli, NEDÁVEJTE těsto do lednice! Ztvrdne jako beton!
  11. Předehřejte troubu na 350°. Vyložte 2 plechy pergamenovým papírem nebo silpatovými vložkami. Použijte středně velkou naběračku na sušenky/zmrzlinu, zaoblenou. Moje kuličky z těsta na sušenky vážily 1-1,25 unce každá, pokud vám to pomůže!
  12. Na jeden velký plech naberte 12 sušenek. Měli byste mít dostatek těsta na 2 plechy na sušenky. Na vrcholky kuliček těsta vtlačte další 1/4 šálku Andes Crème de Menthe.
  13. Pečte 12 minut nebo dokud okraje sušenek nezačnou tuhnout, ale středy jsou stále velmi měkké. Pokud pečete obě formy najednou, nezapomeňte v polovině doby pečení otáčet formy zepředu dozadu a horní polici na spodní polici.
  14. Sušenky nechte vychladnout na plechu asi 5 minut nebo dokud neztuhnou, pak je přendejte na chladicí mřížky. Vychutnejte si je se sklenicí mléka!

Poznámky

Tento recept byl upraven podle receptu z America’s Test Kitchen na trojité čokoládové žvýkací sušenky.
Vždy si ověřte, že všechny ingredience neobsahují lepek!

Doporučené produkty

Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

  • Hershey’s Special Dark Cocoa Can – 8 oz – 2 pk
  • SACO Pantry Premium Cocoa, Natural and Dutched Blend, Gluten-Free, Nut-Free, Balení 2 kusů
  • Andes chipsy na pečení 10 oz. Balení 6 kusů
  • Guittard Chocolate Chip Semisweet 12 oz (balení 4 kusů)
  • OXO Good Grips Medium Cookie Scoop Scoop
  • Papírové archy na pečení -. (100 ks) – předřezané, dokonale se hodí na plechy