Bezlepkové snickerdoodles s mandlovou moukou

Tyto bezlepkové snickerdoodles jsou vyrobeny z kombinace mandlové a ovesné mouky. Jsou plné skořicové chuti s dokonalou žvýkací, ale nadýchanou strukturou.

Když jsem vymýšlela recepty na letošní svátky, věděla jsem, že se chci podělit o nápady na recepty na zdravé sváteční sušenky. Ráda se scházím s dámami v rodině při svátečním pečení. Dáváme si na tom záležet každý rok a je to taková zábavná tradice.

Co nemám ráda, je mít po celém domě po celodenním pečení sladké a ne zrovna zdravé dobroty. S ohledem na to jsem se rozhodla připravit vylepšené verze všech svých oblíbených sušenek. Zatím jsem vytvořila verze vhodné pro EBF pro několik receptů na sváteční sušenky, včetně těchto zdravých nepečených sušenek a těchto půlměsíčků z mandlové mouky.

Snickerdoodle jsou jedny z Isaacových nejoblíbenějších sušenek, takže jsem se letos rozhodla, že je udělám trochu zdravější, bezlepkové a veganské!

Gluten-Free Snickerdoodle Cookies

Když jsem si vyhledala „bezlepkové snickerdoodle“, většina z nich byla vyrobena ze směsi bezlepkové mouky a plná másla a bílého cukru. To není zrovna zdravé… dobrá připomínka, že bezlepková nebo veganská mouka automaticky neznamená, že je něco zdravé!

Směsi bezlepkové mouky se často vyrábějí z ne zrovna skvělých ingrediencí, jako je bramborový škrob.

V tomto receptu jsem použila mandlovou a ovesnou mouku, které jsou zásadním vylepšením. Jsou plné bílkovin, vlákniny a zdravých tuků. Mandle a ovesné vločky versus bílá mouka nebo bramborová? Mandle a oves beru kdykoli.

Co je to tatarská smetana?

Jednou z přísad, kterou vyžadují téměř všechny recepty na snickerdoodle, je tatarská smetana! Pokud je váš mozek stejný jako ten můj, vybaví se vám pod pojmem tatarská smetana tatarská omáčka nebo něco kyselého… Jen mně?! Ale ve skutečnosti je vinný kámen suchý prášek, který vzniká kvašením hroznů na víno. Najdete ho v uličce s kořením vedle jedlé sody a prášku do pečiva.

Je to právě vinný kámen, který odlišuje snickerdoodle od tradičních cukrových sušenek. Kyselina dodává snickerdoodles jejich výraznou chuť a strukturu. Ať už děláte cokoli, nevyměňujte ani nevynechávejte vinný kámen.

Jak připravit bezlepkové sušenky Snickerdoodle

Sušenky Snickerdoodle se připravují velmi snadno! Začněte tím, že ve velké míse smícháte mandlovou mouku, ovesnou mouku, skořici, dehtovou smetanu, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.

Vmíchejte rozpuštěný kokosový olej, javorový sirup, kokosový cukr a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud se vše nespojí.

V samostatné malé misce smíchejte kokosový cukr a skořici na polevu.

Z těsta na sušenky vyválejte kuličky a každou kuličku obalte ve směsi skořicového cukru. Položte je na plech vyložený pergamenovým papírem a mírně zploštěte. Pečte 10 minut v předehřáté troubě, dokud lehce nezezlátnou, a poté je přeneste na mřížku, aby zcela vychladly.

Tyto sušenky jsou báječné přímo z trouby a mají dokonalou žvýkací, ale nadýchanou strukturu. Já i Isaac jsme si je zamilovali a vím, že vám a vaší rodině budou chutnat také!

Další zdravé sváteční sušenky, které můžete vyzkoušet:

• Zdravé nepečené sušenky
• Sušenky z mandlové mouky s půlměsícem
• Zdravé zázvorové sušenky
• Sušenky s arašídovým máslem Blossoms
• Almond Butter Espresso Cookies
• Healthy Oatmeal Cookies
• Snowball Cookies

Pokud vyzkoušíte tyto bezlepkovébezlepkové snickerdoodles, zanechte mi prosím níže komentář a hvězdičkové hodnocení a dejte mi vědět, jak dopadly. Vaše zpětná vazba na mé recepty je pro tým EBF a ostatní čtenáře EBF velmi užitečná!

Tisk