Big Island Cookies
Tyto Big Island Cookies jsou husté, žvýkací a plné lahodných chutí. Představte si je jako sušenky z kuchyňského dřezu v havajském stylu, naplněné až po okraj makadamovými ořechy, čokoládou, kokosem, ovesnými vločkami a kávou.
Pokud jste mě trochu sledovali, víte, že Havaj miluji. S Ryanem jsme měli to štěstí, že jsme tam mohli několikrát strávit dovolenou, a na Oahu jsem také několik měsíců pracovala. Během jednoho z našich mnoha výletů jsme si domů přivezli sáček vynikajících sušenek plných čokoládových lupínků, makadamových ořechů, kávy, kokosu a ovsa. Od té doby jsem si chtěla tyto sušenky znovu připravit.
Tyto Big Island Cookies jsou jako z kuchyňského dřezu v havajském stylu. Mají všechny důležité chutě, které si člověk spojuje s Havají, jako jsou makadamové ořechy, káva a kokos. Tyto sušenky jsou husté a žvýkací, vydatné a lahodné. A nemusíte cestovat až na Havaj, abyste si na nich pochutnali. Chci si přivézt ráj domů!
Jak připravit Big Island Cookie
Základ těchto sušenek jsem vytvořila ze svých oblíbených Chocolate Chip Cookies s několika úpravami. Do moučné směsi se přidává zdravá dávka kávy.
Jaký druh kávy mohu použít do těsta na cookies? Tento recept jsem vyzkoušela s použitím jednoho lusku Nespresso a jedné lžíce běžné mleté kávy. Práškové instantní espresso jsem netestovala, ale v případě použití práškového instantního espressa budete muset zvýšit množství, abyste dosáhli stejné intenzity chuti. Nejraději mám espresso mleté z lusku Nespresso, mleté je tak jemné, že se do těsta na sušenky v podstatě úplně vmísí; díky tomu bude těsto také tmavší. S běžnou mletou kávou jsou v sušenkách vidět a cítit granule; sušenky jsou však stále dobré.
Náplň do sušenek z makadamových ořechů, čokoládových lupínků, ovesných vloček a kokosu se smíchá v malé míse. Použila jsem pražené nesolené makadamové ořechy. Pokud máte k dispozici pouze syrové makadamové ořechy, můžete použít i ty. Nezapomeňte je však opéct na pánvi, dokud nebudou opečené a voňavé, aby měly lepší chuť.
Hnědý cukr se smíchá s rozpuštěným máslem do světlé barvy. Poté se přidají vejce a vanilka a šlehají se, dokud nejsou nadýchané.
Co dělá tyto sušenky žvýkacími? Použití veškerého hnědého cukru dodává sušenkám žvýkavost. Pokud chcete méně žvýkací sušenky, můžete část hnědého cukru nahradit cukrem krystal.
Moučná směs se poté vmíchá do tekuté směsi a vytvoří se těsto na sušenky. Poté se přidá náplň a míchá se, dokud se vše rovnoměrně nerozdělí. Chcete, aby se do každého kousku sušenky dostaly všechny lahodné chutě.
Tyto sušenky Big Island se upečou velmi husté a žvýkací. Někdy se v troubě nerozloží rovnoměrně, zejména pokud má ta vaše horká a studená místa jako ta moje. Sice to není nezbytně nutné, ale POKUD chcete mít jistotu, že se rozprostřou rovnoměrně, použijte v polovině pečení a při otáčení plechu metodu bouchání pánví.
Další žvýkací &vydatné sušenky
- Tropické mangové ovesné sušenky
- Pistáciové brusinkové ovesné sušenky
- Chevy ovesné fíkové sušenky
- Hnědé máslo. Peanut Butter Chocolate Chip Cookies
Pokud tento recept připravíte, dejte mi prosím vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte ho a nezapomeňte mě označit @wildwildwhisk na Instagramu. Ráda se podívám, co se vaří ve vaší kuchyni. Na zdraví!
Big Island Cookies
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 8 uncí nesoleného másla
- ▢ 1 ½ hrnku světlého hnědého cukru
- ▢ 1 velké vejce
- ▢ 1 velký žloutek
- ▢ 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- ▢ 2 šálky všehochutimouky
- ▢ 1 lžíce jemně mleté kávy nebo mletého espressa
- ▢ ½ lžičky košer soli
- ▢ 1 lžička jedlé sody
- ▢ ½ lžičky prášku do pečiva
- ▢ 1 šálek pražených nesolených makadamových ořechů (nahrubo nasekané)
- ▢ 1 hrnek mini čokoládových lupínků
- ▢ ½ hrnku kokosových vloček
- ▢ ½ hrnku ovesných vloček
Instrukce
-
Máslo rozpusťte v malé pánvi na středním ohni, odstavte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
-
Mezitím smíchejte ve středně velké míse mouku, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva a kávu, prošlehejte, aby se rovnoměrně rozprostřely, dejte stranou.
-
V malé míse přidejte makadamové ořechy, čokoládové lupínky, kokosové vločky a ovesné vločky, rovnoměrně promíchejte a dejte stranou.
-
V míse stojanového mixéru vybavené pádlovým nástavcem spojíme vychladlé máslo s cukrem, promícháme a postupně zvýšíme rychlost na střední, šleháme 1 – 2 minuty do světlé barvy. Přidejte vejce a vanilkový extrakt, šlehejte další minutu, dokud se směs nespojí a nebude nadýchaná.
-
K tekuté směsi pomalu přidejte moučnou směs a míchejte, dokud se nespojí. Zastavte mixér a seškrábněte stěny mísy. Přidejte směs ořechů a čokoládových lupínků a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
-
Těsto rozdělte pomocí velké naběračky na zmrzlinu a dejte na 1 hodinu do chladničky.
-
Předehřejte troubu na 350 °C.
-
Předem rozdělené těsto na sušenky dejte na plech vyložený pergamenovým papírem, 2″ od sebe. Pečte 14-15 minut. V polovině pečení otevřete dvířka trouby a několikrát udeřte plechem o mřížku trouby, otočte plech a ještě několikrát udeřte o mřížku trouby. Vložte plech zpět do trouby a pokračujte v pečení až do konce.
-
Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout na plechu, poté přeneste na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly.
Poznámky
- Tyto sušenky se upečou velmi silné a žvýkací. Bouchání do plechu pomůže sušenky rovnoměrně rozprostřít, ale příliš je nerozplácne.
- Pokud použijete syrové makadamové ořechy, opražte je na pánvi na středním ohni, dokud nebudou voňavé a lehce zhnědnou.
- Čím jemněji je káva namletá, tím méně budete cítit zrnka mezi zuby. Pokud však nemáte k dispozici mletou kávu na espresso, můžete použít běžnou mletou kávu.
Výživová hodnota
Nakupujte pomůcky k přípravě receptů
- Stojanový mixér
- Kapsle Nespresso Original
- Měřící šálky a lžíce
Některé z výše uvedených odkazů jsou affiliate odkazy, které mi za mé doporučení vyplácejí malou provizi bez dalších nákladů pro vás! Děkuji vám za podporu mého blogu.
- Sdílet
- Pin
.