Bijou (koktejl)

Bijou je míchaný alkoholický nápoj složený z ginu, vermutu a chartreuse. Tento koktejl vymyslel Harry Johnson, „otec profesionálního barmanství“, který jej nazval bijou, protože kombinoval barvy tří drahokamů: gin jako diamant, vermut jako rubín a chartreuse jako smaragd. Bijou v původním stylu se připravuje promíchaný s ledem, jak uvádí Johnsonova příručka New and Improved Bartender Manual z roku 1900: „dobře promíchejte lžící a podávejte“. Tento recept je také jedním z nejstarších v příručce, pochází z 90. let 19. století.

Koktejl Bijou

Koktejl

Typ

Koktejl

Prvotní objemový alkohol

• Džin

Podává se

Přímo; bez ledu

Standardní nápojové nádobí

Koktejlová sklenice

Obvykle používané ingredience

• 1 díl ginu
• 1 díl zelené chartreuse
• 1 díl sladkého vermutu.
• Přídavek pomerančové hořkosti

Příprava

Mícháme v míchací sklenici s ledem a přecedíme

Bijou byl populární po několik desetiletí. Na rozdíl od Manhattanu a martini však bijou po prohibici vymizelo. Znovu ji objevil „král koktejlů“ Dale DeGroff v 80. letech 20. století, když narazil na recept v Johnsonově knize. Zatímco původní koktejl obsahoval stejné podíly všech tří ingrediencí, DeGroff ztrojnásobil poměr ginu k vermutu a chartreuse, aby zjemnil chuťový profil. Nakonec se jeho recept stal standardem.