Boilo
Kuchařka ve Wikiknihách má recept/modul na
Boilo je tradiční vánoční nebo vánoční nápoj v uhelné oblasti severovýchodní a východní střední Pensylvánie.
Míchaný nápoj
Přímo; bez ledu
Nikdy
Vše, co udrží tekutinu
Různé podle receptu
Ve velkém hrnci na mírném ohni smíchejte vodu s medem a promíchejte. Vmíchejte čtvrtky pomeranče a citronu, rozinky, tyčinky skořice, kmín, bobule nového koření a hřebíček a směs přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte 30 minut. Odstavte z ohně a sceďte tekutinu do velkého hrnce. Nechte několik minut vychladnout. Do medové směsi pomalu nalijte obilný alkohol a promíchejte. Nalijte do lahví a uzavřete; až do použití uchovávejte v chladničce. Podávejte jemně zahřáté ve sklenicích.
Před pitím se zúčastněte štědrovečerní mše. Mše na Štědrý den zpravidla nepřipadá v úvahu.
Boilo je variací tradičního litevského likéru zvaného „Krupnik“ nebo „Krupnikas“.
Typicky má boilo standardní recepturu zahrnující citrusové plody (např. pomeranče a citrony), bylinky a koření (např. muškátový oříšek, hřebíček, kmín a anýz) a další přísady, jako je med a zázvorové pivo. Tradiční základní složkou boila je pálenka. Mnoho moderních receptů nahradilo domácí pálenku míchanou whisky, žitným nebo obilným alkoholem a může se vyrábět na sporáku nebo v pomalém hrnci. Některé recepty uvádějí whisky Four Queens. Mezi varianty tradičního receptu patří medovicové boilo, „tomatové“ boilo, borůvkové boilo a jablečné boilo. Některé tradice doporučují, aby vaření doprovázela sváteční hudba a výzdoba, což má nápoji dodat slavnostní účinek.
Stejně jako u krupníku někteří věří, že má léčivé účinky při nástupu onemocnění souvisejících s podzimem/zimou, jako je nachlazení nebo chřipka.
V uhelné oblasti Pensylvánie se každoročně koná mnoho soutěží v ochutnávání boila, kde domácí pivaři soutěží o to, čí recept je nejautentičtější a čí boilo se nejlépe pije. Každoroční soutěž Pfeiffenberger Boilo Contest patří mezi nejprestižnější a nejintenzivnější z těchto soutěží. Hodnotí se desítky rodinných receptů na boilo a o vítězi rozhoduje řada hlasovacích parametrů a kol ochutnávek.