Borůvkový dezert Galette

Klasický borůvkový dezert Galette je u nás oblíbený. Snadno se připravují, hýří chutí a dají se tak snadno přizpůsobit! Miluji snadné dezerty a vím, že se po něm budete otáčet. Nenechte si ujít můj dezert Piggy Pie, který je další snadnou variantou!

Co je to Galette?

Jednoduše řečeno, je to těsto obalené kolem čerstvého ovoce. Milujeme snadné a chutné dezerty!

Galettes je francouzské pečivo a podobá se koláči nebo dortíku. Mají volný tvar a rustikální provedení. K přípravě galette nepotřebujete žádné speciální nástroje ani pánve a je to opravdu jeden z těch dezertů, které zvládne připravit každý. Důležité je ovoce, žádné mražené náhražky! Ovoce je hlavní hvězdou, takže byste měli vybrat takové, které je v sezóně a které je opravdu aromatické. (Já často dělám tento dezert v zimě s borůvkami, protože to je ovoce, které je tady v Minnesotě chutné po celý rok.)

Domácí těsto na galetky

Těsto na galetky můžete připravit ručně nebo v kuchyňském robotu. Stačí ho vymíchat stejně, jako byste míchali své oblíbené těsto na koláče.

• 1 1/4 šálku univerzální mouky
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 šálku másla, vychlazeného a nakrájeného na kostičky
• 1/4 šálku ledové vody

Začněte tím, že několikrát promícháte mouku a sůl a poté přidáte studené máslo nakrájené na kostičky. Nebojte se hrudek másla, v těstě na galetky jsou dobré. Přidejte jen tolik vody, aby těsto při stlačení drželo pohromadě. Těsto rozválejte na hrubý kruh o průměru 9 palců. Při dokončování galette postupujte podle níže uvedených pokynů!“

Blueberry Galette

Nejenže jsou borůvky mým oblíbeným ovocem (přidávám je i do koláčů a brownies), ale jsou skvělou volbou, protože mají přirozeně vysoký obsah pektinu. Pokud používáte velmi zralé nebo šťavnaté ovoce, můžete zabránit rozmočené kůrce tím, že těsto na galetku před přidáním náplně poprášíte moukou, kukuřičnou moukou nebo strouhankou.

Jak připravit galetku

• Do mísy přidejte cukr, kukuřičný škrob a borůvky.
• Rozválejte listové těsto.
• Ovoce naskládejte doprostřed.
• Okraje přeložte přes ovoce a ujistěte se, že středová část ovoce není zakrytá.
• Těsto potřete vejcem a posypte trochou cukru.
• Upečte a pochutnejte si!

Možná jste si všimli, že do galetky používám jen hrnek ovoce, a to proto, že mě učili, že ovoce se nikdy nemá skládat příliš vysoko. Určitě byste jich mohli přidat víc, kdybyste chtěli.

PRO TIP: Použijte plech na pečení vyložený pergamenovým papírem, abyste rychle uklidili a vylili všechno to nádherné pečené ovoce!

Co podávat s borůvkovou galetou

Doufám, že víte, že ke galetě nemusíte nic podávat, je opravdu kouzelná sama o sobě. Kdybyste se náhodou chtěli na nějakém setkání vyřádit, existuje několik možností, které se ke galetám vždycky krásně hodí!

• šlehačka (ne vždycky, ale mnohem raději mám domácí)
• hladká čokoláda
• zmrzlina (citronová zmrzlina je k tomuto receptu úžasná!)
• nahoru posypat nadrobno nasekanými pekanovými ořechy

Klidně udělejte jednu než druhou a velmi až ovoce. Jablka, jahody, hrušky, broskve, možnosti jsou nekonečné!

Puff Pastry vs. Pie Cough

Já jsem se rozhodla použít listové těsto, protože se mi náhodou líbí, jak se těsto nadouvá a jsou v něm vrstvy a vrstvy máslové dobroty. Tradiční galette používá koláčové těsto (domácí nebo kupované v obchodě). Chcete-li použít domácí koláčovou kůrku, jednoduše ji v tomto receptu vyměňte za listové těsto. (O recept jsem se podělila výše!)

Pokud si náhodou chcete udělat listové těsto od základu, vřele doporučuji svůj recept. Je v něm příchuť skořice, která je pro galetky DOKONALÁ.

Jak už jsem zmínila, klidně použijte jakékoliv ovoce! My milujeme galetky s jahodami a šlehačkou. Další moje oblíbené je kiwi, ale zatím jsem děti nepřesvědčila, jak je to úžasné. 😉