Bramborový jablečný chléb (irská kuchyně)

Sdílení je péče!

Bramborový jablečný chléb je podobný fadge nebo irskému bramborovému chlebu-Boxty. Je to oblíbená snídaně nebo chutný dezert plněný slazenými jablky ze severovýchodního Irska, a to zejména kolem Halloweenu.

Jablka a brambory

Brambory a jablka jsou důležitou součástí irské stravy. Jablka se v Irsku pěstují již nejméně 3000 let a četl jsem, že svatý Patrik prý v Irsku vysadil několik jabloní.

Podobně i brambory jsou důležitou součástí irské stravy. Bez brambor by nebyl žádný chips nebo fish and chips. Brambory mohou snadno růst v dobré i chudé půdě a před mnoha lety bylo na bramborách závislých mnoho rodin po celém Irsku.

Malá historie

Chudí lidé nepěstovali jiné druhy potravin než brambory a pak bramborová nákaza v roce 1845 zničila úrodu brambor po celém Irsku a mnoho lidí zemřelo hlady, protože neměli jiné jídlo. Tento stav je znám jako Velký irský hladomor a trval téměř 5 let. Lidé, kteří se po hladomoru věnovali zemědělství, se snažili nebýt závislí pouze na bramborách.

Recept ze zbytků brambor

Tento chléb se dělá ze zbytků brambor, ale já žádné neměla, tak jsem ho udělala z čerstvých. Podobně jako Boxty – Irish Potato Flatbread je tento chléb nejlepší připravit z moučných brambor. Brambory se rozmačkají a smíchají spolu s trochou másla a mouky.

Postup receptu Bramborový chléb s jablky

Jablka se uvaří doměkka. Nyní je můžeme buď jen nakrájet na plátky a použít jako náplň, nebo je rozmačkat či nakrájet na kousky. Já jsem je nakrájela na kousky, protože je mám ráda trochu sypké, přidala jsem jen malé množství cukru a skořice a bylo hotovo.

Tyto placičky byly díky bramborám a jablkům dost těžké, ale k víkendovému brunchi jsme si na nich pořádně pochutnali. K servírování bych řekla, že trocha zakysané smetany na stranu neuškodí 🙂

Potato Apple Bread

Potato Apple Bread je podobný fadge neboli irskému bramborovému chlebu – boxty a je oblíbený v severovýchodním Irsku kolem Halloweenu.

4 z 1 hlasů

Vytisknout Připnout Uložit Uloženo!

Samozřejmě:

Autor: Miloš Krejčí, Miloš Krejčí, Miloš Krejčí, Miloš Krejčí: Renu Agrawal-Dongre

Příprava

Složení

Bramborová náplň

• 1 středně velké jablko (použila jsem normální červená konzumní jablka)
• 1/4 lžičky skořice (nepovinné)
• špetka soli
• 1-2 lžíce vody

Na těsto

• 3/4 hrnku celozrnné mouky
• 2 středně velké vařené brambory (asi 300 g)
• 1 lžíce změklého másla
• 1 lžička soli (pokud je máslo nesolené)
• 1/2 lžičky cukru (volitelné)
• 1-2 lžíce másla na mělké smažení

Návod

Těsto

• Brambory rozmačkejte velmi najemno, abyste neměli žádné hrudky.
• Přidejte máslo, mouku a sůl a vypracujte hladké těsto. Nech ho stranou.

Jablečná náplň

• Jablka nakrájej najemno (Lze i nastrouhat – záleží na tom, jak to máš rád.)
• Na pánev přidej lžíci vody, jablka a špetku soli.
• Nechte vařit na pomalém až středním stupni do změknutí (Záleží na tom, jak to máte rádi). To chvíli trvá.
• Jakmile jsou měkká, ale křupavá, přidej cukr a skořici. Pak jsem je jemně přitlačila hřbetem lžíce. Vař je ještě minutu.
• Nechej je vychladnout.
  

Sestavení

• Bramborovou směs rozděl na stejně velké kuličky (S výše uvedenou směsí budou 4).
• Každou z nich rozválíme na kolečka o průměru 3 palce a tloušťce 1/4 palce.
• Já jsem to udělala dvěma způsoby. Jeden spočívá v tom, že směs dám do středu jednoho chleba a rozetřu ji po celé ploše, přičemž nechám 1 cm od okrajů.
• Na to opatrně položím druhý chleba a okraje přitlačím a utěsním. Lze použít vidličku, aby vznikl nějaký krásný vzor.
• Jiný způsob je dát náplň doprostřed a rozetřít ji jen na polovinu kruhu. (Půlkruh) a po stranách necháme 1 cm.
• Druhou část na to překlopíme a utěsníme.
  
• Smažíme je na másle pomalu až středně pomalu, dokud nejsou upečené nebo z obou stran dozlatova.
  
• Podáváme ho teplý tak, jak je, nebo s kopečkem zakysané smetany.
  

Vyzkoušeli jste tento recept, podělte se o svůj názor @renunad nebo označte #cookwithrenu

Podařilo se? Nahrajte své fotografieUveďte @cookwithrenu nebo označte #cookwithrenu

Vyzkoušeli jste tento recept?Podělte se o svůj názor @cookwithrenu nebo označte #cookwithrenu

Recepty v této sérii A-Z Mezinárodní placky

• A- Afghani Bolani
• B- Boxty – Irish Potato FlatBread
• C- Corn Tortilla
• D- Dhal Puri
• E-English Muffins
• F-Farinata Genovese : Ligurian Chickpea Flatbread
• Gözleme (turecká placka s bramborem, špenátem, mátou a sýrem feta)
• H- Harcha (marocký plochý chléb)
• I – Injera (etiopský plochý chléb)
• J-Jamaican FlatBread – Bammy
• K-Knäckebröd – švédský vícezrnný chléb
• L- Lachuch (jemenský plochý chléb)
• M-Manakish Za’atar (levantský plochý chléb)
• N-Noni Afghani (afghánský plochý chléb)
• Omani Maldouf – plochý chléb s datlemi

Připojení k tomuto:

#Foodies_RedoingOldPost_44

Získejte náš 7denní bezplatný veganský & lepek-Free Breakfast/Meal Plan

Rád si přečtu vaše komentáře a názory. Pokud máte nějaké dotazy, ptejte se v sekci komentářů. Budu se snažit odpovědět co nejdříve.

Pokud jste tento recept vyzkoušeli, napište prosím komentář níže a nezapomeňte recept ohodnotit.

Také bych ráda viděla vaše výtvory, vyfoťte je a označte mě na @cookwithrenu pomocí hashtagu #Cookwithrenu na Facebooku, Twitteru a @Renunad na Instagramu.

Přihlaste se do mého e-mailového seznamu, abyste dostávali nové recepty přímo do schránky.

Sdílení znamená péči!