Bramling Cross
Bramling Cross je poměrně vzácné plemeno, které je k dostání především ve Velké Británii. Poprvé byl sklizen v roce 1927 ve Wye College, jeho rodokmen je křížencem chmele Golding a divokého manitobského (kanadského) chmele. Považuje se za vhodný do sudových receptur a také do vánočních a ovocných piv.
Snad nejlépe to vystihuje pivovar Brew Dog, když o Bramling Cross hovoří jako o „elegantním, rafinovaném, jistém, (nudném) a nenápadném“. Naznačují, že lidé často nepoužívají dostatečné množství piva Bramling Cross, aby vynikly jeho skutečné chutě a výstřednosti.
Při použití většího množství ovocný prvek v pivu Bramling Cross ožívá. Při tomto použití se projevují komplexní ovocné tóny citronu, černého rybízu a hrušky, zejména pokud se použije jako pozdní přídavek. Někteří pivovarníci zaznamenali také tóny ostružin a švestek.
Chcete tento chmel? Projděte si naše doporučené prodejce níže.
| Také známý jako | |
| Charakteristika | Tóny citronu, černého rybízu, ostružin a švestek, zejména při použití jako pozdní přídavek. |
| Účel | Hořké &aroma |
| Složení alfa kyselin | 5 %-7,8 % |
| Složení beta kyselin | 2,3 %-3 %.2% |
| Složení co-humulonu | 33%-35% |
| Země | UK |
| Velikost kužele | Střední |
| Kužele Hustota | Střední |
| Sezónní zralost | Včasná až střední |
| Objem výnosu | 1500-1680 kg/ha (1340-500 liber/akr) |
| Růstová rychlost | Střední až vysoká |
| Odolná proti | Odolná proti moučnivce. a padlí |
| Odolná proti | Odolná proti verticiliovému vadnutí |
| Skladovatelnost | Zachovává si 60%-ní odolnost.70% alfa kyselin po 6 měsících skladování při teplotě 20ºC (68ºF) |
| Snadnost sklizně | Složitá |
| Celkové složení oleje | 0.7-1.2 ml/100 g |
| Složení myrenového oleje | 35-40 % |
| Složení humulenového oleje | 28 %-33% |
| Karyofylenový olej | 14%-18% |
| Farnesenový olej | 0-1% |
| Zastoupení | Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding |
| Průvodce stylem | Golden Ale, Strong Ale,Stout, Porter |
Kde koupit Bramling Cross Chmel
Všichni níže uvedení dodavatelé zasílají chmel na vnitrostátní úrovni do svých zemí.
Prodáváte tento chmel? Kontaktujte nás.
http://beerlegends.com/bramling-cross-hops
https://ychhops.com/varieties/bramling-cross
https://www.brewdog.com/lowdown/blog/ipa-is-dead-on-sale-now
https://www.craftbrewer.com.au/shop/details.asp?PID=753
.