Bruselská kapusta ve slanině

Bruselská kapusta ve slanině je zábavný způsob, jak jíst zeleninu! Křupavá slanina glazovaná javorem a hnědým cukrem obalená kolem lahodných růžičkových kapustiček. Jsou dokonalým předkrmem! Předkrmy se slaninou patří k mým nejoblíbenějším, určitě se podívejte na můj recept na Bacon Jalapeno Poppers plněné smetanovým sýrem!

Bacon Wrapped Brussel Sprouts

Vždycky se tu snažím vymyslet nějaký nový nápad na předkrm. Možná je to tím, že milujeme slaninu, možná je to tím, že mám dům po okraj naplněný dospělými, teenagery a dětmi, kteří rádi jedí a mají VŽDY hlad. Možná je to od obojího trochu. Slaninou obalované růžičkové kapustičky se objevily v den, kdy jsme dělali také slaninou plněné žampiony a právě jsme dokončili přípravu parmazánem restovaných růžičkových kapustiček. Náhodou jsem měla hromadu růžičkové kapusty a hromadu slaniny. Myslím, že v životě jsou horší problémy, že?“

Jak připravit růžičkovou kapustu

Ještě jednodušší to být opravdu nemůže.

• Odstraňte ze stonků. (Pokud je to nutné)
• Odstraňte všechny zhnědlé okraje nebo nedokonalosti. (Oloupejte všechny listy, které mají skvrny nebo jsou odbarvené. Ty dáváme našim kuřatům!“
• Dobře je opláchněte ve studené vodě.
• Úplně je osušte.

Pro tip: Bruselskou kapustu si můžete připravit dopředu a uložit v chladničce, dokud nebudete připraveni k vaření.

Při přípravě pokrmů z růžičkové kapusty beru v úvahu několik věcí:

• Velikost – pokud jsou náhodou velké, před obalením ve slanině je rozříznu na polovinu. Pokud jsou menší, jako ty, které jsme sklidili z naší zahrady, obalím je vcelku. (Ty jsou podle mě také nejchutnější!)
• Čerstvost- měly by být zelené, ne žluté nebo mít černé skvrny. Měly by být také velmi pevné. Pokud najdete růžičkovou kapustu ještě se stonkem, vydrží mnohem déle, pokud ji skladujete na chladném a suchém místě.

Bruselové kapustičky obalované ve slanině s javorovou polevou

Tato javorová poleva je jako stvořená pro sny. Javorový sirup a hnědý cukr jí dodávají sladkou chuť a kajenský pepř jí dodává dokonalý říz se správnou dávkou pikantního tepla. Pálivost můžete upravit přidáním většího nebo menšího množství kajenského pepře. Věřím, že se to děje tak, že tuk ze slaniny proniká do všech koření a přirozeně karmelizuje hnědý cukr a javorový sirup a výsledkem je dokonalá směs sladkého a slaného.

Jak připravit dokonalé bruselské klíčky obalované ve slanině

Udělali jsme několik dávek a cestou jsme se naučili pár věcí, představte si to!

Slanina: Obvykle doporučuji používat tlustě nakrájenou slaninu, ale v tomto případě beru vše zpět. Dobře, neberu to VŠECHNO zpět, ale pro tento konkrétní recept doporučím použití kvalitní tenké slaniny. Proč? Doba vaření. Silně nakrájená slanina se křupe o něco déle a pro tento recept opravdu chcete slaninu nakrájenou na tenké plátky. Pokud jste se rozhodli použít slaninu nakrájenou na silné plátky, můžete tento problém vyřešit tím, že slaninu předvaříte zhruba do poloviny. Stále chcete, aby byla slanina dostatečně poddajná, abyste ji mohli omotat kolem růžičkové kapusty. Při obalování si také můžete vzít rukavice, abyste se nepopálili od slaniny.

Bruselová kapusta: Ujistěte se, že jsou čerstvé a mají relativně podobnou velikost. Vydatně, a tím myslím vydatně, potřete vnitřní i vnější stranu každého kousku slaniny. Trouba udělá zbytek práce za vás. Nebudete toho litovat.

Hledáte další skvělé přílohy?

Bruselová kapusta v omáčce z javorového bourbonu

Bruselová kapusta pečená na balzámu

Bruselová kapusta pečená na parmazánu

Opečené mrkve

Šťouchané brambory

5 ze 7 hlasů

.

Bruselská kapusta v slanině

Čas přípravy

10 minut

Čas vaření

40 min.

Celkový čas

50 min

Bruselská kapusta v slanině je zábavný způsob, jak jíst zeleninu! Křupavá slanina glazovaná javorem a hnědým cukrem obalená kolem lahodných růžičkových kapust. Jsou dokonalým předkrmem!

Aut: Amanda Rettke

Ingredience

• 24 Baby růžičková kapusta,nebo běžné velikosti rozpůlené
• 12 plátkůslaniny
• 1/4šálky (80 g) javorového sirupu
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1/8 lžičkykayenského pepře

Návod

1. Předehřej troubu na 400° F
2. Vyložte velký plech alobalem.
3. Očistěte a zastřihněte konce růžičkové kapusty.
4. V malé misce vyšlehej javorový sirup, hnědý cukr a kajenský pepř.
5. Slaninu příčně rozkroj na polovinu a potři ji sirupovou směsí.
6. Každou růžičkovou kapustu omotej plátkem slaniny a polož ji švem dolů na plech.
7. Vrchní části růžičkových kapustiček obalených slaninou potřete zbylou sirupovou směsí.
8. Pékejte do křupava asi 30-40 minut.

.