Cíle a pokyny pro 1. fázi

BY admin
|

Popis:

Jak již název napovídá, indukce představuje zahájení Atkinsovy diety. Příliš často si lidé pletou tuto první fázi programu s celou dietou, ale Indukce je pouze první ze čtyř postupně liberálních fází. Dva hlavní cíle Indukce jsou:

1. Přepnout tělo ze spalování převážně glukózy na spalování převážně tuků jako zdroje energie.

2. Nastartovat hubnutí.

Základy indukce

Není nutné začínat Atkinsovu fázi 1, ale její úroveň příjmu sacharidů téměř jistě navodí lipogenezi. Indukce omezuje jedince na pouhých 20 gramů čistých sacharidů (gramy celkových gramů minus gramy vlákniny – nebo v případě nízkosacharidových potravin také minus gramy cukerných alkoholů včetně glycerinu) denně. Sacharidové potraviny konzumované v této fázi jsou především „základová zelenina“ s nízkým obsahem sacharidů, ale bohatá na vitaminy, minerály, antioxidanty a další živiny, včetně vlákniny. Jedinci zůstávají v této fázi nejméně dva týdny.

U mnoha lidí dochází při indukci k pozoruhodně rychlému úbytku hmotnosti. Jiným se zdá, že to jde pomalu. Je důležité to pacientům vysvětlit, protože jejich očekávání mohou být nepřiměřená. Ať už je jejich tempo jakékoliv a jejich cílem je úbytek hmotnosti nebo zlepšení hladiny cukru a inzulínu v krvi či lipidů – nebo nějaká kombinace výše uvedeného, jednotlivci musí dodržovat následující pravidla.

Pokyny pro indukci

  • Jíst buď tři jídla pravidelné velikosti denně, nebo čtyři či pět menších jídel. Nevynechávejte jídla a nejezte déle než šest hodin po probuzení.
  • Při každém jídle – včetně snídaně – snězte alespoň 4 až 6 uncí bílkovinných potravin. U vysokých mužů je v pořádku až 8 uncí. Není třeba odřezávat tuk z masa nebo kůži z drůbeže, ale je to v pořádku, pokud je tuk nahrazen trochou olivového oleje nebo másla na zelenině.
  • Důležité je konzumovat máslo, olivový olej, vysokoolejový světlicový olej, řepkový olej a oleje ze semen a ořechů a majonézu (vyrobenou z olivového, řepkového nebo vysokoolejového světlicového oleje). Na salát nebo jinou zeleninu si dejte maximálně 1 polévkovou lžíci oleje nebo kousek másla. Pokrmy připravujte jen na takovém množství oleje, aby se nepřipálily. Nebo pokropte pánev mlhou olivového oleje.
  • Nejezte více než 20 gramů čistých sacharidů denně, z toho 12 až 15 gramů ve formě zeleniny v základu, což odpovídá přibližně šesti volně baleným šálkům salátu a dvěma šálkům vařené zeleniny denně. Počty sacharidů v různých druzích zeleniny se však liší, proto je důležité si je ověřit v Atkinsově komplexním počítadle sacharidů nebo na www.atkins.com/Program/FourPhases/CarbCounter.aspx.
  • Jíst pouze potraviny uvedené na seznamu Přijatelné potraviny pro 1. fázi.
  • Vyhněte se všem ostatním potravinám, včetně cukru, bílé mouky, jiných rafinovaných obilovin, celozrnných obilovin, ovoce kromě avokáda, rajčat a oliv, luštěnin a škrobnaté zeleniny, mléka v jakékoli formě a nízkotučných, nízkokalorických výrobků nebo výrobků s nízkým obsahem sacharidů (pokud nejsou výslovně kódovány pro fázi 1).
  • V běžném dni může příjem sacharidů zahrnovat až 4 unce většiny sýrů (ale ne tvarohu nebo ricotty), 10 černých nebo 20 zelených oliv, polovinu avokáda Haas (druh s černou oblázkovou slupkou), unci zakysané smetany nebo 2-3 lžíce smetany a až 3 lžíce citronové nebo limetkové šťávy. Sacharidy v těchto potravinách musí být započítány do 20 gramů čistých sacharidů.
  • Mezi přípustná sladidla patří sukralóza (Splenda), sacharin (Sweet’N Low), stévie (SweetLeaf nebo Truvia) nebo xylitol. Dejte si maximálně tři balení denně a každé z nich počítejte jako 1 gram sacharidů. Tato sladidla neobsahují žádné sacharidy, ale jsou balena s plnidly, která obsahují trochu sacharidů, aby se nesrazila.
  • Povoleny jsou želatinové dezerty bez cukru a až dva Atkinsovy koktejly nebo tyčinky s kódem pro indukci.
  • Každý den vypijte alespoň osm osminásobných porcí schválených nápojů: vody, sodovky, bylinkových čajů nebo umírněné kávy a čaje s kofeinem nebo bez kofeinu. Předejdete tak dehydrataci a elektrolytové nerovnováze. Tento počet může zahrnovat dva šálky vývaru (ne s nízkým obsahem sodíku), jeden ráno a jeden odpoledne.
  • Užívejte denně kombinaci multivitamínů a multiminerálů bez obsahu železa a doplněk omega-3 mastných kyselin. Pokud má jedinec nedostatek železa, je suplementace v pořádku.
  • Naučte se rozlišovat mezi hladem a zvykem a upravte množství podle toho, jak klesá chuť k jídlu. Jezte jen do sytosti, ale ne nacpaní. Pokud si nejste jisti, počkejte 10 minut, dejte si sklenici vody a jezte více, jen pokud stále nejste spokojeni. Pokud v době jídla nemáte hlad, snězte malou nízkosacharidovou svačinu.
  • Není nutné „hladovět“ ani šetřit tuky.
  • Nepředpokládejte, že jakákoli potravina má nízký obsah sacharidů. Čtěte etikety na balených celozrnných potravinách, abyste odhalili nepřípustné složky; a zkontrolujte jejich počet sacharidů (od celkových gramů odečtěte gramy vlákniny). Používejte také počítadlo gramů sacharidů.
  • Při stolování se mějte na pozoru před skrytými sacharidy. Omáčky se obvykle vyrábějí z mouky nebo kukuřičného škrobu, obojí je pro Atkinsovu dietu nepřípustné. Cukr se často nachází v salátové zálivce a může se objevit i v zelném salátu a dalších lahůdkových salátech. Vyhýbejte se smaženým nebo obalovaným jídlům.

Plánování jídel

Náš týdenní indukční jídelní plán ke stažení usnadňuje plánování jídel dopředu, což je klíčem k úspěchu.