Co je bourbon Angel’s Envy?

Angel’s Envy je lahodný bourbon z Kentucky, který vyrábí společnost Louisville Distilling Company. Tato whiskey, uvedená na trh v roce 2011, si rychle získala milovníky whiskey a vyšvihla se na přední příčky významných kentuckých bourbonů. Díky unikátnímu procesu dvojího zrání je jedinečná. Původní výraz zraje jak v nových zuhelnatělých sudech z amerického dubu, tak v bývalých portských sudech, a od té doby byly vydány stejně působivé whiskey (včetně žitné whiskey). Tento bourbon by měl při svém poznávání whiskey vyzkoušet každý, a navíc se z něj připravují velmi dobré koktejly.

Z čeho se Angel’s Envy Bourbon vyrábí

Angel’s Envy začal v roce 2011 jako značka s jednou lahví. Navrhl ji Lincoln Henderson, bývalý master distiller společnosti Brown-Forman a tvůrce značky Woodford Reserve. Henderson je legendou v oboru s více než 40 lety zkušeností, což se odráží i v kvalitě tohoto bourbonu.

Zásobu Angel’s Envy tvoří 72 % kukuřice, 18 % žita a 10 % sladového ječmene. Každé z těchto zrn pochází z místních zdrojů a není geneticky modifikované. Originální výraz zraje 4 až 6 let v sudech z amerického bílého dubu podle zákonných požadavků na bourbon. Tento proces je jedinečný tím, že whiskey dozrává v sudech po rubínovém portském víně po dobu dalších 3 až 6 měsíců. Každá šarže zraje trochu jiným tempem a je vystavena různým povětrnostním vlivům, takže rozmezí zrání dává palírně volnost při ochutnávání whiskey a její vytažení ze sudu, až když je připravena. Do lahví se stáčí s obsahem 43,3 % objemových alkoholu (86,6 proof).

Název „Angel’s Envy“ si pohrává s termínem, který lihovarníci často používají pro stařené destiláty. V sudu se očekává, že se určité procento likéru ztratí odpařováním, říká se tomu „andělský podíl“. Myšlenka je taková, že tato whiskey je tak dobrá, že andělé závidí, že nedostali více.

Jak chutná bourbon Angel’s Envy?

Angel’s Envy je lahodná whiskey s úžasnou rovnováhou od začátku až do konce. Vůně se otevírá jemným, svůdným buketem karamelu, pralinek, rozinek a vanilky. Závěr tohoto bourbonu v portském sudu dodává chuti sofistikovanost a nachází rovnováhu s typickými chutěmi, které se v bourbonu vyskytují. V ústech se vyznačuje bohatou chutí vanilky, hořké čokolády, javorového sirupu a charakteristickými dubovými tóny whisky. Závěr přetrvává a postupně se rozplývá, přičemž pijáka potěší sladkostí ovlivněnou portským.

Expressions

Od prvního vydání působivé Port Finish se portfolio Angel’s Envy rozšířilo. V palírně v centru Louisville se vyrábějí také tyto lahve:

• Cask Strength: V limitované sérii přibližně 8 000 lahví je pravidelně vydávána sudová síla, která nabízí nejplnější ochucenou verzi Angel’s Envy, jakou můžete najít. Lahvuje se přímo z dokončovacího sudu po portském, takže si bourbon zachovává plný obsah 122,4 alkoholu (ten může kolísat). Cena pochopitelně odráží vzácnost této whiskey a pravidelně se prodává za více než 150 dolarů.
• Rye Whiskey Finished in Rum Barrels: Tato whiskey se skládá z 95 % žita a 5 % sladového ječmene. Absence kukuřice znamená, že se nejedná o bourbon. Whiskey zraje 18 měsíců v použitých sudech po karibském rumu, ve kterých byl původně uložen koňak, a celkem zraje 6 až 7 let. Její hmotnost je aromatických 100 procent.

Jak pít Angel’s Envy Bourbon

Angel’s Envy není levný bourbon. Ačkoli je cena Port Cask na prémiovou whiskey přiměřená, přesto si ji pravděpodobně budete chtít vychutnat s rozumem. Chcete-li vzdát úctu řemeslné zručnosti, která byla vynaložena na její výrobu, doporučujeme ochutnat ji rovnou. Když si panáka nalijete na velký kus ledu a necháte ho několik minut odpočívat, bourbon se otevře a projeví se i jeho úžasná vůně a chuť.

Po vyzkoušení bourbonu na každém z těchto míst budete mít dobrý pocit z koktejlů, které jsou hodny této vynikající whiskey. Nejedná se o koktejl, který byste chtěli silně ředit nebo kombinovat se silnými příchutěmi. Místo toho se držte klasicky laděných receptů s několika málo ingrediencemi, které bourbon spíše zvýrazní, než aby ho znehodnotily.

Recepty na koktejly

Tak sofistikovaný bourbon si zaslouží, abyste ho ochutnali v základních koktejlech z whisky. Jeho nuance jsou naprosto příjemné v těch nejzákladnějších nápojích, které jsou určeny k předvedení whisky. Držte se jednoduchosti a určitě vyzkoušejte Angel’s Envy v:

• Manhattan Cocktail
• Old-Fashioned
• Vieux Carre (speciálně pro Angel’s Envy Rye)

.