Cote D‘ Ivoire Attiéké (fermentovaný maniok)

Sdílení je péče!

Cote D‘ Ivoire Attiéké je tradiční recept Pobřeží slonoviny. Vyrábí se z fermentovaného a strouhaného manioku. Pokrm se vaří v páře a strukturou se podobá kuskusu. Chuť díky kvašení je nádherně nakyslá. Na místním africkém trhu se mi podařilo sehnat mražené Attiéké. Dá se sehnat i v krabičkách. Byl to dokonalý doplněk k hlavnímu jídlu zvanému kedjenou. Vřele doporučuji ho vyzkoušet! Podávejte s trochou přílohy z nakrájené cibule a rajčat.

Vytisknout připínáček

. 4 z 2 hlasů

Atiéké (fermentovaný maniok)

Předmět Příloha

Pobřeží slonoviny Kuchyně Pobřeží slonoviny

Doba přípravy 5 minut

Doba vaření 20 minut

Celkový čas 25 minut

Porce 4

Autor Mezinárodní kuchyně

Složení

• 1 sáček attiéke asi 1 lb.
• 1 lžíce octa
• 2 kostky Maggi nebo vývaru
• 2 lžíce olivového oleje

Návod

• Vložte attiéké do kovové misky, poté vložte do parního koše a vařte v páře, dokud se nevstřebá všechna voda.
• Nyní vyjměte z pařáku a propracujte attiéké vidličkou, abyste rozbili případné hrudky.
• Vraťte do pařáku a vařte ještě asi 10 minut.
• Převrať attiéké do mísy a vidličkou rozbij všechny hrudky (pokud se hrudky nerozbijí, není dostatečně uvařené.
• Dalších 10 minut vař v páře.
• Pokračujte v tomto postupu, dokud nebude attiéké nadýchané a uvařené, ale ne kašovité (mělo by vypadat jako kuskus nebo krupice).
• Jakmile je hotové, přendejte ho do velké mísy a zapracujte do něj ocet, rozdrobené kostky Maggi a olivový olej. Při podávání otočte attiéké na talíř a ozdobte trochou nakrájeného rajčete a tenkými plátky cibule.

.