Crock-Pot Mac & Cheese

Domácí makarony se sýrem jsou proces. Musíte připravit sýrovou omáčku a zároveň uvařit těstoviny v jiném hrnci. A téměř určitě pocítíte potřebu udělat máslovou polevu a zapéct ji (i když už byla dokonale sýrová a omáčková). Množství nádobí je šílené.

Vstupte: tento pomalu vařený mac &sýr. Všechno – včetně těstovin!“ – se vaří v pomalém hrnci. A nakonec vám zbude jen JEDNO nádobí, které musíte umýt. Odpovědi na vaše nevyhnutelné pochybnosti a otázky najdete níže. (I my jsme byli zpočátku skeptičtí!) A další nápady na snadné večeře najdete v našich nejlepších receptech z pomalého hrnce.

Vaří se těstoviny skutečně?

Jo! Dokud nejsou dokonale al dente 😉. Stačí začít kontrolovat po 2 hodinách, přibližně každých 20 minut. Těstoviny, pokud se vaří příliš dlouho, mají tendenci gumovatět, pokud leží v pomalém hrnci příliš dlouho.

Jak se vaří omáčka?

S kolínkovými nudlemi! Odpařené mléko, plnotučné mléko a sýry se pomalu rozpustí v dokonale krémovou omáčku. Před podáváním ji stačí opravdu jen jednou promíchat.

Proč odpařené mléko?

Přibližně 60 % vody z něj bylo odstraněno, takže je mnohem koncentrovanější, díky čemuž je krémové AF. To znamená, že je docela ideální na makarony se sýrem.

Můžu ho nahradit mlékem? Nebo co třeba smetanu?

To bychom nedělali. Mléka je tu už tak jako tak slušné množství. Kdybys použila jen mléko, omáčka by byla trochu vodová a připomínala by polévku. Také by nebyla tak bohatá. Těžká smetana má mnohem víc kalorií a tuku a posunula by dekadenci makaronů se sýrem na úplně novou (a zbytečnou) úroveň. Zůstaňte u odpařeného mléka.

Můžu použít různé sýry?

Klidně! Chce to jen vybrat jeden (nebo tři) s dobrými tavicími vlastnostmi. Například: mozzarella, fontina a Monterey Jack. A držte se celkového množství 4 a půl šálku.

Při jaké teplotě to mám vařit?

V pomalém hrnci byste měli zvolit VYSOKOU teplotu na rozdíl od NÍZKÉ.

Poznámka redakce: Úvod k tomuto receptu byl upraven 30. září 2020.