Apple Cider Cookies

Disse bløde og tygge Apple Cider Cookies er fyldt med æbler og glaseret med en lækker æbleciderglasur. Denne opskrift er krydret med kanel og muskatnød og er den perfekte nemme efterårskage! Desuden kan de fryses smukt ned, så du kan have et lager ved hånden til enhver trang.

Jeg tror, at en af grundene til, at jeg elsker at bage om efteråret, er de søde minder, det vækker i mig. Denne opskrift blev inspireret af især ét minde. Hvert efterår, da jeg voksede op, besøgte min familie og jeg en lokal ciderfabrik. Med en varm kanelsnegl i den ene hånd stirrede jeg med æblerne presset til den søde efterårsdrik.

Jeg ønskede at lave en kage, der bragte disse barndomsminder om friske æbler og efterårskrydderier til live. Så Apple Cider Cookies blev født! Disse cookies er lavet med brunt sukker og krydderier for at gøre dem bløde og smagfulde. Derefter rørte jeg friske æbler i for at give dem en lækker konsistens og den ægte æblecider-smag. Det er den perfekte cookie til at nyde starten på efteråret og starte ferien!

Ingredienser til Apple Cider Cookies

• Allroundmel – Altmuligt mel giver disse cookies den rette konsistens og struktur, og næsten alle har det allerede i deres spisekammer.
• Bagepulver – Denne opskrift bruger bagepulver og bagepulver til at give småkagerne et lille løft. De er dog ikke indbyrdes udskiftelige. Hvis du vil lære forskellene, kan du læse om bagepulver vs. bagepulver.
• Bagepulver – Som nævnt ovenfor er der brug for både bagepulver og bagepulver i denne opskrift for at få det rette løft og den rette konsistens.
• Kanel – Brug malet kanel af høj kvalitet for at tilføje den klassiske efterårssmag.
• Nutmeg – Et andet krydderi, der straks får disse småkager til at smage af efterår. Muskatnød tilføjer en varm, let nøddeagtig smag.
• Bord salt – Bare en smule salt for at trække alle de andre smagsnuancer frem.
• Usaltet smør – Vi har allerede tilsat salt til opskriften, så usaltet smør her.
• Granuleret hvidt sukker – Ved at tilsætte lidt granuleret sukker får småkagerne lidt gyldne, sprøde kanter.
• Let brunt sukker – Ved at bruge brunt sukker forbliver småkagerne bløde og fugtige i midten.
• Æg – Start med et æg med stuetemperatur, så det nemmere kan inkorporeres i dejen. Dette hjælper dig med at undgå overblanding.
• Æblecider – Æblecider og æblejuice er ikke det samme. Sørg for at bruge æblecider for at få en stærkere smag.
• Æble – Du kan bruge ethvert æble, der holder sig godt, når det bliver bagt. Her er en liste over mine yndlingsæbler til bagning.
• Confectioners sugar – Bare simpelt flormelis til at lave glasuren.

Sådan laver du æbleciderkager – trin for trin

Forvarm og klargør kageplader. Forvarm ovnen til 375°F. Beklæd to småkageplader med pergamentpapir, eller smør dem let.

Kombinér de tørre ingredienser. Pisk mel, bagepulver, bagepulver, bagepulver, bagepulver, kanel, muskatnød og salt sammen i en mellemstor skål. Sæt det til side.

Creme smør og sukker. I en anden skål røres smør og sukker sammen med en elektrisk røremaskine, indtil det er lyst og luftigt, ca. 2 til 3 minutter.

Tilsæt æg og cider. Tilsæt æg, og rør lige indtil det er blandet. Tilsæt derefter cider, og bland det hele. Skrab siderne og bunden af skålen ud efter behov. (Hvis din dej koagulerer lidt på dette tidspunkt, skal du ikke bekymre dig! Den vil glatte sig ud igen, når melblandingen tilsættes.)

Tilføj de tørre ingredienser. Tilsæt derefter melblandingen, og bland ved lav til medium hastighed, indtil blandingen er jævnt fugtet.

Rør hakkede æbler i.

Jeg kan godt lide at skære mine i små tern. Du kan udelade æblet, hvis du har lyst, og bare lave én stor blød æbleciderkage. Jeg foretrækker de friske æblestykker!

Pro tip: Rør æblet i i hånden med en gummispatel for at undgå at overpiske dejen.

Skovl kagerne ud. Brug en 1-tommers cookie scoop eller en spiseske til at forme kagerne til 1 ½-tommers kugler. Læg dem på de forberedte bageplader med ca. 2 tommer mellemrum.

Bag og afkøl småkagerne. Bages i 10 til 12 minutter, indtil kanter og midten er sat. Tag dem ud af ovnen, og afkøl dem på panden i 5 minutter, og læg dem derefter på en rist, så de kan køle helt af.

Mag glasur. Pisk ingredienserne til glasur sammen i en lille skål. Smør eller dryp over hver afkølet småkage.

Tips til fremstilling af æbleciderkager

• Måler melet omhyggeligt. Det ændrer hele konsistensen af en cookie. Brug en køkkenvægt til nøjagtige målinger, eller brug en ske til at skovle melet ned i målebægeret og jævn det ud med en smørkniv. Lad være med at pakke melet ned. Du kan læse mere her om Sådan måler du melet
• Blødgør dit smør korrekt. Smørret skal være blødt til stuetemperatur, hvilket betyder, at du kan trykke din tommelfinger lidt ned i smørret, men det skal ikke let kunne smuldre hele vejen igennem. Du kan finde en mere detaljeret vejledning i, hvordan du blødgør smør til småkager, ved at læse dette indlæg: Hvad smør gør i småkager.
• Brug æg med stuetemperatur. Glemte du at tage dine æg ud på forhånd? Læg dine æg i en skål med varmt vand i 10 minutter for at få dem hurtigt op på stuetemperatur.
• Bland ikke for meget. Som med alle bageopskrifter giver overblanding hård og tæt dej. Bland, indtil dejen er lige akkurat blandet, og brug derefter en gummispatel til at blande æblerne i til sidst.
• Brug en småkageskovl. Hvis du vil have jævnt store og jævnt bagte småkager, er det bedst at bruge en kageskovl. Plus det gør skovlprocessen super hurtig!

Kan jeg udelade æblet?

Det kan du helt sikkert. Hvis du bare vil have en stor blød småkage, der er sprængfyldt med æblecider-smag, så udelad endelig æblet. Jeg har lavet dem på begge måder, og her i huset blev der stemt om at inkludere de friske æblestykker.

Kan jeg bruge æblejuice i stedet?

Du kan godt, men det har måske ikke helt den samme smag som æblecider. Læs mere nedenfor om forskellen. Jeg anbefaler at bruge æblecider, fordi det har en mere udtalt æblesmag, men opskriften fungerer stadig på samme måde!

Hvad er forskellen på æblecider og æblejuice?

Æblecider er i bund og grund æblejuice, der er blevet betydeligt mindre forarbejdet. Den har stadig noget af frugtkødet og er ikke pasteuriseret på samme måde som æblejuice, så den skal typisk opbevares på køl. Æblecider har en meget dybere og mere koncentreret smag end æblejuice. I denne opskrift skal du helt sikkert bruge cider for at opnå den fulde smagsprofil.

Kan jeg fryse disse småkager ned?

Ja! Du kan aldrig have for mange Apple Cider Cookies til rådighed i fryseren. 😉

Fryse ubagte ned: Lav og skovl dejen ud på den forberedte bageplade. Frys kagerne på pladen, indtil de er faste, og opbevar dem derefter i en lufttæt lynlåspose eller beholder. Bages direkte fra frossen, der skal blot tilføjes 1-3 minutters ekstra bagetid.

For at fryse bagte: Afkøl de bagte småkager grundigt, og frys dem derefter ned, indtil de er faste. Opbevares i en lufttæt lynlåspose eller beholder. Optøes ved stuetemperatur eller i mikrobølgeovn i et par sekunder for at genopvarme.

Hvorfor spredte mine småkager sig så meget?

Hvis dine småkager spredte sig eller blev meget flade, skyldes det sandsynligvis en af disse 8 årsager. Prøv at læse listen igennem for at finde frem til problemet.

Det er især i denne opskrift vigtigt at starte med smør ved stuetemperatur (ikke for blødt! Se bemærkningerne i opskriften) og at måle melet korrekt for at undgå flade småkager. Du kan også prøve at sætte dejen på køl lidt før bagning, hvis dine småkager plejer at sprede sig.

Hvorfor er mine småkager ikke bløde og chewy?

Hvis dine småkager blev hårde i stedet for bløde og chewy, har du måske bagt dem for meget. Sørg for at bage dem, indtil de er faste, men ikke længere end det. De vil fortsætte med at bage, når de begynder at køle af på den varme pande.

Din ovntemperatur kan også være for høj. Jeg anbefaler at bruge et ovntermometer for at sikre, at din ovn kører ved den korrekte temperatur. Klik her for at læse mere om, hvordan du bruger din ovn korrekt, når du bager.

Du kan også have tilsat for meget mel. Det er bedst at bruge en køkkenvægt for at sikre nøjagtighed!

Mere efterårsopskrifter på bagning

• En nem snickerdoodle-opskrift
• En nem græskarkrydderkage med kanelflødeostglasur
• Pear Cranberry Crumble Pie
• Pumkin Bars med Cream Cheese Frosting
• Nemt at lave Eggless Pumpkin Pie

Mere Apple Recipes To Try

• Salted Caramel Apple Bars
• Whole Wheat Apple Crumb Muffins
• Baked Apple Cider Donut Muffins
• Apple Cinnamon Rolls
• Caramel Apple Crisp
• Apple Cider Cupcakes
• Apple Crostata
• Easy Homemade Apple Pie
• Easy Homemade Apple Pie
• Caramel Apple Cupcakes
• Apple Dapple Cake

Værktøjer, du skal bruge til denne opskrift

• Kvalitets cookies ark som disse, der ikke vil forvrænge eller brænde dine cookies
• Køkken-Aid Mixer (du kan lave dem i hånden, men denne standmixer gør hurtigt arbejdet med din dej!)
• Silikonebagemåtte (eller pergamentpapir)
• Kølerist
• Kagespatel

Let’s Connect!

Jeg har oprettet denne sjove lille gruppe på Facebook, og jeg vil meget gerne have, at du er med! Det er et sted, hvor du kan stille spørgsmål, og se, hvad der er nyt med Boston Girl Bakes. Del dine egne opskrifter og deltag i de månedlige bageudfordringer.

Hvis du har lyst til at tjekke den ud, kan du anmode om at blive medlem HER.

Og husk at følge mig Instagram og tagge #bostongirlbakes, så jeg kan se alle de skønne opskrifter, DU laver fra denne blog. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev, så du aldrig går glip af en lækker opskrift igen! Jeg deler også nogle gange nyttige tips, gratis guides og spændende nyheder der først, så sørg for at tilmelde dig min e-mail-liste nedenfor.

Print Recipe

5 from 5 votes

Apple Cider Cookies

Disse bløde og tygge Apple Cider Cookies er spækket med æbler og glaseret med en lækker æbleciderglasur. Denne opskrift er krydret med kanel og muskatnød og er den perfekte nemme efterårskage! Desuden kan de fryses smukt ned, så du kan have et lager ved hånden til enhver trang.

Forberedelsestid15 minutter

Tilberedningstid12 minutter

Samlet tid27 minutter

Næringsindhold