Kok Anne Burrell:

Hvordan har jeg ikke delt denne endnu!!!

Dette var det første, jeg lavede med den KitchenAid, som kæresten gav mig. Jeg er ikke en stor fan af at bage, og jeg stirrede på denne køkkenmaskine, som nogle mennesker kun drømmer om at have, og jeg var helt blank. Jeg havde ingen anelse om, hvad jeg kunne lave med den tingest … så tænkte jeg OH DUH … BRØD! Jeg ELSKER brød!

Jeg var en nybegynder inden for brødbagning (jeg siger det som om jeg er professionel nu eller noget pft haha), så jeg havde brug for noget, der ikke ville tage forfærdelig lang tid. Jeg fandt kokken Anne Burrells focaccia-opskrift, og efter et pseudo-fejlslagent focacciabrød lavede jeg dette utroligt fluffy brød. Fra det øjeblik af … blev jeg ved med at finde nye anvendelsesmuligheder for KitchenAid.

Nogle tips … sørg for, at dit varme vand er ca. 115 grader Fahrenheit , alt varmt over 120F vil dræbe gæren. Jeg ved ikke, om ubleget mel gør en forskel, men jeg brugte det, og så opgraderede jeg til bagermestermel fra Costco… den store pose mel. Er det en opgradering? Jeg tror det.

Sidste tip: Vær tålmodig med brødet, lad det gøre sit arbejde og hæve. Lad være med at forstyrre det eller haste det, som jeg gjorde. ….

Sidst Sidste tip: Vær eventyrlysten! Opskriften krævede ikke rosmarin i opskriften, men HVORFOR IKKE! Jeg hakkede ca. 2 fjedre rosmarin og ristede et hoved hvidløg og tilsatte det til dejen, mens den blev blandet. Jeg glemte også det ristede hvidløg en enkelt gang og blandede det ikke med dejen, men bare rolig! Jeg skubbede det bare ned i de huller, man laver i dejen.

VÆR ADVENTUROUS!!! Her er opskriften!!! Chef Anne Burrell Focaccia opskrift