ReviewTea: En indfødt kilde til antimikrobielle stoffer

The (Camellia sinensis) er en af de mest populære ikke-alkoholiske drikkevarer, der drikkes af over to tredjedele af verdens befolkning på grund af dens forfriskende, mildt stimulerende og medicinske egenskaber. Den forarbejdes på forskellige måder i forskellige dele af verden til grøn, sort, oolong- og pu-erh-te. Blandt alle teens polyfenoler er epigallocatechin-3-gallat ansvarlig for en stor del af teens sundhedsfremmende egenskaber, herunder antiinflammatoriske, antimikrobielle, antitumor- og antioxidative egenskaber, beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme, anti-fedme og anti-aldringsegenskaber. I denne oversigt redegøres der for de antibakterielle, antivirale og svampebekæmpende aktiviteter af forskellige typer te og deres polyfenoler, idet der fokuseres på deres virkningsmekanismer og struktur-aktivitetsforhold. I betragtning af de skiftende mønstre for infektionssygdomme og fremkomsten af mikrobielle stammer, der er resistente over for de nuværende antibiotika, er der desuden et presserende behov for at finde frem til nye potente antimikrobielle stoffer som adjuvante midler til antibiotikabehandling. Den synergistiske virkning af tepolyphenoler i kombination med konventionelle antimikrobielle midler mod kliniske multiresistente mikroorganismer er også blevet diskuteret i denne gennemgang.