The Central Texas Source for Craft Beer News!
Jeg har hørt mange modstridende kommentarer vedrørende TABC-lovgivningen for Texas-bryggerier. Denne artikel er beregnet til at give et lynkursus i, hvad bryggerier kan og ikke kan gøre i Texas; brewpubs vs bryggerier.
Meget af misforståelserne kommer fra en generel mangel på forståelse af, hvad de to vigtigste tilladelser i Texas er. For at drive et sted, der brygger øl i Texas, skal du have den ene eller den anden tilladelse; Brewer’s Permit eller Brewpub Permit.
Der er nogle grundlæggende forskelle i tilladelserne, de er som følger:
Brewer’s Permit:
TABC Beskrivelse: Tilladelsen giver indehaveren ret til at fremstille ale og maltbrændevin og kun at sælge ale og maltbrændevinen til engrosindehavere i denne stat eller til kvalificerede personer uden for staten. Hvis den årlige produktion af ale sammen med den årlige produktion af øl, som indehaveren af en fremstillingstilladelse har på samme sted, ikke overstiger i alt 225 000 tønder, kan indehaveren sælge ale, der er fremstillet på bryggeriets område i henhold til tilladelsen, til endelige forbrugere på bryggeriets område. Det kombinerede salg af ale sammen med salg af øl til den endelige forbruger må ikke overstige 5 000 tønder årligt.
Basiske regler for dem, der ikke ønsker den juridiske snak:
– Bryggerier kan sælge øl på stedet på bryggeriet, men må ALDRIG forlade stedet (begrænset til 5k tønder/år på stedet)
– Bryggerier har stort set ingen større hindring på produktionsgrænser for deres sted (medmindre de går over 225k tønder/år, i hvilket tilfælde, kan de ikke sælge til forbrug på stedet)
– Bryggerier kan selv distribuere eller distribuere gennem en distributør (hvis de selv distribuerer, er der en grænse på 40 000 tønder/år, og det kræver en anden ekstra licens)
– Bryggerier kan kun sælge deres eget øl på stedet (der kan ikke sælges andre øl der).
Eksempler på indehavere af en bryggeritilladelse: Austin Beerworks, Community, St. Arnold
Brewpub Permit:
TABC Description: Tilladelse giver indehaveren ret til at fremstille, brygge, aftappe, på flaske, på dåse, emballere og etikettere maltlikør, ale og øl; sælge eller tilbyde uden beregning, på bryggeriets område, til endelige forbrugere til forbrug på eller uden for dette område, maltlikør, ale eller øl produceret af indehaveren i eller fra en lovlig beholder, i det omfang salget eller tilbuddet er tilladt i henhold til indehaverens andre tilladelser eller licenser; skal være i besiddelse af en tilladelse eller licens, der giver ret til forbrug på stedet. Den samlede produktion må ikke overstige 10.000 tønder for hvert bryggeri med licens. Indehavere af tilladelser, der også har en tilladelse til at forhandle vin og øl, og som kun sælger alkoholholdige drikkevarer, der er fremstillet på bryggeripubens område, kan sælge maltlikør eller ale, der er fremstillet i henhold til tilladelsen, til detailhandlere og private klubber og øl til distributører, detailhandlere og private klubber eller til kvalificerede personer med henblik på forsendelse og forbrug uden for staten.
Basisregler for dem, der ikke ønsker den juridiske snak:
– Bryggeripubber kan fremstille og sælge øl på stedet for at sælge ude og på stedet. Det betyder, at dit lokale bryggeri kan sælge øl i crowler, growler, dåser og fustager fra deres bryggeri. Du kan også drikke på stedet.
– Bryggerier kan sælge øl fra andre bryggerier på stedet.
– Bryggerier kan sælge øl fra andre bryggerier på stedet KUN HVIS de IKKE sælger spiritus på stedet. Hvis de har en spiritusbevilling, kan de KUN sælge deres øl til afhentning. De kan stadig sælge andres øl til forbrug på stedet, men kun deres eget øl to go.
– Brewpubs er begrænset til 10.000 tønder om året i produktion.
– Brewpubs kan selv distribuere til butikker og barer.
Eksempler på indehavere af en Brewpub-tilladelse: Der er en almindelig misforståelse med brewpubs, der siger, at de er nødt til at servere mad på deres sted. Dette er for det meste ikke sandt, men visse byer kan have zonerings-/licenskrav, der tvinger visse steder til at gøre det. Men det er ikke en TABC-regel.
Hvorfor skulle et sted få en bryggeritilladelse i forhold til en brewpub-tilladelse? Der er mange faktorer, der spiller ind, men en almindelig faktor kunne blot være bygningens zoneinddeling. Det kan være lettere at finde et produktionssted, hvor man ikke kan få en brewpub-tilladelse. En anden grund kunne være, at du har planer om hurtigt at overskride grænsen på 10 000 tønder (hvilket er usandsynligt for mange nystartede bryggerier).
Brewpub-licensen giver helt klart mere alsidighed i begyndelsen for mange bryggerier. At være i stand til at lave din øl og sælge den på stedet hjælper med indkomsten lige med det samme. Det giver bryggerierne mulighed for at lave begrænsede engangsudgivelser direkte fra taprooms, samtidig med at de undgår at skulle bekymre sig om tildelinger til bestemte butikker/barer. Jester King benytter sig af dette ugentligt.
Men selv om de måske ligner hinanden meget i funktion, er de på to forskellige niveauer i TABC-retningslinjerne. Brewer’s Permits falder på produktionsniveauet, mens Brewpub Permit falder på detailniveauet. På grund af den måde, lovene fungerer på, kan en ejer af et bryggeri med en Brewpub Permit ikke eje et bryggeri med en Brewer’s Permit. Det betyder, at Pinthouse Pizza, selv hvis de beslutter sig for at bygge et produktionsanlæg, aldrig vil kunne få en bryggeritilladelse til det. Det vil stadig have en bryggeritilladelse og begrænse sin produktion til 10 000 tønder på det pågældende sted. Det er noget, som Freetail allerede gør i San Antonio. Deres oprindelige sted fremstiller stadig øl til salg på deres bryggeri/restaurant, mens deres produktionssted tager sig af emballeringssiden (ud over anden distribution af øl). Der er ingen grænser for, hvor mange licenser man kan have på samme niveau. Så Pinthouse Pizza kan fortsætte med at åbne flere brewpubs og fortsætte med at øge mængden af øl, de kan lave med 10k tønder.
Håber dette opklarer nogle af misforståelserne med hensyn til, hvad de forskellige tilladelser tillader i Texas.