10 Gründe, warum Bio-Lebensmittel so teuer sind

Man könnte meinen, dass Bio-Lebensmittel weniger kosten als konventionelle Lebensmittel, da bei ihrer Herstellung die Kosten für Chemikalien, synthetische Pestizide und Antibiotika wegfallen. Doch Bioprodukte kosten in der Regel 20 bis 100 Prozent mehr als ihre konventionell hergestellten Pendants.

In einer Wirtschaft, die sich nur langsam von der Rezession erholt, ist das ein Preisschild, das sich viele Amerikaner nicht leisten können, obwohl die meisten von ihnen lieber Bio kaufen würden. Wenn Sie zu dieser Mehrheit gehören, haben Sie sich wahrscheinlich gefragt, was hinter diesen Kosten steckt. Hier sind die 10 wichtigsten Faktoren, die zu den hohen Preisen für ökologische Lebensmittel beitragen:

1. Keine Chemikalien = mehr Arbeit

Konventionelle Landwirte verwenden all diese Chemikalien und synthetischen Pestizide, weil sie die Produktionskosten senken, weil sie die Arbeit schneller und effizienter erledigen. Ohne sie müssen Biobauern mehr Arbeitskräfte für Aufgaben wie das Jäten von Hand, die Reinigung von verschmutztem Wasser und die Beseitigung von Pestizidverunreinigungen einstellen.

Die Organic Farming Research Foundation hat es gut erklärt: „Das Preisschild für ökologische Produkte spiegelt eher die wahren Kosten des Lebensmittelanbaus wider: Der Ersatz von Chemikalien durch Arbeit und intensives Management, deren Gesundheits- und Umweltkosten von der Gesellschaft getragen werden.“

2. Die Nachfrage übersteigt das Angebot

Der Einzelhandelsumsatz mit ökologischen Lebensmitteln stieg laut USDA von 3,6 Milliarden Dollar im Jahr 1997 auf 21,1 Milliarden Dollar im Jahr 2008, und 58 Prozent der Amerikaner geben an, dass sie ökologische Lebensmittel gegenüber nicht-ökologischen Lebensmitteln bevorzugen. Allerdings macht die ökologische Anbaufläche nur 0,9 Prozent der gesamten weltweiten Anbaufläche aus, und ökologische Betriebe produzieren in der Regel weniger als konventionelle Betriebe. Konventionelle Bauernhöfe haben die Anbauflächen und das Angebot, um die Kosten niedrig zu halten, da die Hersteller in der Lage sind, die Kosten zu senken, wenn sie ein Produkt in größeren Mengen herstellen.

3. Höhere Kosten für Düngemittel für ökologische Kulturen

Klärschlamm und chemische Düngemittel sind vielleicht nichts, was man in seinem Essen haben möchte, aber konventionelle Bauern verwenden sie, weil sie nicht viel kosten und billig zu transportieren sind. Biobauern verzichten auf diese kostengünstigen Lösungen, um ihre Kulturen natürlich zu halten, und verwenden stattdessen Kompost und Tiermist, deren Transport teurer ist.

4. Fruchtfolge

Anstatt chemische Unkrautbekämpfungsmittel zu verwenden, führen Biobauern ausgeklügelte Fruchtfolgen durch, um ihren Boden gesund zu halten und Unkrautwachstum zu verhindern. Nach der Ernte einer Kultur kann ein Biobauer diese Fläche zum Anbau von „Deckfrüchten“ nutzen, die dem Boden Stickstoff zuführen, der den nachfolgenden Kulturen zugute kommt.

Konventionelle Landwirte hingegen können jeden Acker für den Anbau der rentabelsten Kulturen nutzen. Da die Fruchtfolge die Häufigkeit reduziert, mit der ökologische Landwirte rentable Pflanzen anbauen können, sind sie nicht in der Lage, die größeren Mengen zu produzieren, die für konventionelle Landwirte am kosteneffektivsten sind.

5. Kosten für die Behandlung nach der Ernte

Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, müssen ökologische Erzeugnisse nach der Ernte von konventionellen Erzeugnissen getrennt werden. Konventionelle Erzeugnisse werden in größeren Mengen verschifft, da konventionelle Betriebe mehr produzieren können. Bioprodukte hingegen werden in kleineren Mengen verarbeitet und versandt, da Biobetriebe in der Regel weniger produzieren, was höhere Kosten verursacht. Außerdem sind die Biobetriebe in der Regel weiter von den Großstädten entfernt, was die Transportkosten erhöht.

6. Bio-Zertifizierung

Die USDA-Bio-Zertifizierung zu erlangen, ist keine leichte – oder billige – Aufgabe. Zusätzlich zu den üblichen landwirtschaftlichen Tätigkeiten müssen die landwirtschaftlichen Einrichtungen und Produktionsmethoden bestimmten Standards entsprechen, was eine Änderung der Einrichtungen erfordern kann. Es müssen Mitarbeiter eingestellt werden, die täglich strenge Aufzeichnungen führen, die jederzeit zur Kontrolle zur Verfügung stehen müssen. Außerdem müssen Biobetriebe eine jährliche Inspektions-/Zertifizierungsgebühr entrichten, die je nach Behörde und Größe des Betriebs zwischen 400 und 2.000 Dollar pro Jahr beträgt.

7. Kosten für die Deckung höherer Verluste

Konventionelle Landwirte verwenden bestimmte Chemikalien, um ihre Ernteverluste zu verringern. Synthetische Pestizide wehren zum Beispiel Insekten ab und Antibiotika erhalten die Gesundheit des Viehs. Da Biobauern diese Mittel nicht einsetzen, sind ihre Verluste höher, was den Landwirt mehr kostet und die Kosten für den Verbraucher erhöht. Ohne die chemischen Konservierungsstoffe, die konventionellen Lebensmitteln zugesetzt werden, haben Bio-Lebensmittel außerdem eine kürzere Lagerzeit und Haltbarkeit.

8. Bessere Lebensbedingungen für das Vieh

Höhere Standards für das Wohlergehen der Tiere bedeuten auch höhere Kosten für Bio-Betriebe. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen kann Bio-Futter für Rinder und andere Tiere doppelt so viel kosten wie konventionelles Futter.

9. Bio-Lebensmittel wachsen langsamer

Zeit ist Geld. Biobetriebe sind in der Regel nicht nur kleiner als konventionelle Betriebe, sondern sie benötigen im Durchschnitt auch mehr Zeit für die Produktion, weil sie auf den Einsatz von Chemikalien und Wachstumshormonen verzichten, die von konventionellen Landwirten verwendet werden.

10. Subventionen

Produktionsorientierte staatliche Subventionen senken die Gesamtkosten der Ernte. Im Jahr 2008 beliefen sich die obligatorischen Ausgaben für Agrarsubventionen auf 7,5 Milliarden Dollar, während Programme für ökologische und lokale Lebensmittel nur 15 Millionen Dollar erhielten, so der Haushaltsausschuss des Repräsentantenhauses.

Geldspartipps

Bis dahin sollten Sie versuchen, die meisten Ihrer ökologischen Lebensmittel auf Bauernmärkten zu kaufen. Damit unterstützen Sie die örtlichen Landwirte und kaufen die Lebensmittel zu einem günstigeren Preis, da Sie den Zwischenhändler ausschalten. Besuchen Sie LocalHarvest.org. Sie können Ihre Stadt oder Postleitzahl eingeben und erhalten eine Liste aller Bauernmärkte in Ihrer Umgebung.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sie nicht alle Lebensmittel biologisch kaufen müssen. Der „Shopper’s Guide to Pesticides“ der Environmental Working Group enthält eine „Clean 15“-Liste mit den 15 Produkten, die am wenigsten Pestizide enthalten. Sparen Sie Ihr Geld für die anderen Bio-Produkte und kaufen Sie die konventionellen Versionen dieser Produkte:

1.Zwiebeln
2.Zuckermais
3.Ananas
4.Avocado
5.Spargel
6.Zuckererbsen
7.Mangos
8.Auberginen
9.Cantaloupe – einheimisch
10.Kiwi
11.Kohl
12.Wassermelone
13.Süßkartoffeln
14.Grapefruit
15.Pilze

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