Dietní tipy pro boj s anémií

• 03. dubna 2020

• Alok Kohli

Mezi nejčastěji diagnostikovanými krevními chorobami je anémie na prvním místě. Zejména u žen a dětí je jejich počet alarmující. Během těhotenství žena potřebuje další železo k zásobení zvětšujícího se objemu krve a k podpoře potřeb rostoucího plodu a placenty. Je velmi důležité zahájit strategie zaměřené na řešení nedostatku železa v rané fázi životního cyklu; zejména v nejrizikovějších kategoriích – u těhotných žen, kojenců a malých dětí. Nejlépe jej lze zvládnout vědomou změnou stravy. Potraviny bohaté na železo a další vitaminy, které jsou nezbytné pro rychlou tvorbu červených krvinek a hemoglobinu, je velmi vhodné zařadit do jídelníčku anemika, ale i dalších osob. Do dietního plánu je třeba zařadit také potraviny, které pomohou tělu lépe vstřebávat železo.

Mluvíme-li o potravinách bohatých na železo, existují dva druhy – hemové a nehemové. Zatímco Heme se nachází v nevegetariánských potravinách, jako je maso, drůbež a mořské plody; Non-Heme je v podstatě vegetariánské železo, které se nachází v potravinách rostlinného původu a v potravinách, které jsou železem obohaceny. Vejce však lze zařadit do kategorie hemového i nehemového železa. Jaggery (třtina) je dalším dobrým zdrojem železa s 11,4 mg/100 g. Zajímavé je, že lidské tělo má tendenci lépe vstřebávat hemové železo.

Chceme-li získat výraznou dávku železa v boji proti anémii z nedostatku železa, musíme do svého každodenního jídelníčku zařadit řadu potravin, mezi které patří:

1. Listová zelenina

Zelenina je zdrojem nehemového železa. Ze zeleniny jsou nejlepším zdrojem železa ty listové. Spolu se železem jsou některé druhy listové zeleniny, jako je švýcarský mangold a zelený mangold, známé přítomností kyseliny listové. Listy pískavice řecké seno (Methi leaves) jsou bohatým zdrojem železa s 33,5 mg/100 g. Vždy je tedy dobré konzumovat tuto zeleninu a bojovat tak současně s anémií z nedostatku železa i s anémií z nedostatku folátů.

2. Maso a drůbež

Maso a drůbež jsou nejlepším zdrojem hemového železa. Nejlepším příkladem je červené maso, jehněčí a zvěřina. Drůbež a kuřecí maso obsahují relativně nižší množství. Konzumace masa nebo drůbeže s potravinami neobsahujícími hemové železo, jako je například listová zelenina, může zvýšit vstřebávání železa. Mnoho lidí také při vaření masa vyhazuje části orgánů, jako jsou játra. Játra jsou však jedním z nejoblíbenějších orgánů, které obsahují obrovské množství železa i kyseliny listové. Vedle jater jsou na železo velmi bohaté také srdce a ledviny. Většina ryb, jako jsou konzervované sardinky, konzervovaný nebo čerstvý tuňák, čerstvý losos atd., obsahuje železo. Kromě těchto ryb jsou na železo bohaté i některé mořské plody, jako jsou ústřice, škeble a krevety.

3. Obohacené potraviny

Vzhledem k nedostupnosti čerstvých zdrojů na trhu je mnoho lidí ochuzeno o správnou výživnou stravu. V takových situacích však přichází jako záchrana fortifikace potravin. Při tomto
procesu se potraviny obohacují o potřebné živiny, aby byla splněna denní potřeba příjmu železa. Potraviny obohacené železem, jako je obohacený pomerančový džus, obohacená bílá rýže
a podobně, jsou na trhu snadno dostupné pro ty, kteří se snaží naplnit nedostatek železa v těle.

4. Fazole
Fazole jsou nejlevnějším a nejběžnějším zdrojem železa pro vegetariány i nevegetariány. Jsou navíc k dispozici v mnoha druzích, jako jsou červené fazole, hrách s černými oky, cizrna, sója, černé fazole atd. což také přispívá k jejich všestrannosti.

5. Ořechy a semínka

Vynikajícím zdrojem železa může být mnoho ořechů a semínek, například dýňová semínka, kešu, mandle, pistácie, konopná semínka a podobně. Tyto ořechy a semínka chutnají skvěle samy o sobě a lze jimi také posypat saláty a další pokrmy.

6. Tmavá čokoláda

Tmavá čokoláda je další záchranou pro osoby trpící anémií z nedostatku železa. Ty, které obsahují hodně kakaové sušiny, jsou obecně považovány za nejlepší zdroj železa.

Jezení zdravé stravy plné železa je velkým přínosem pro účinnější zvládání anémie. Pouhá konzumace potravin bohatých na železo však k vyléčení anémie nestačí. Léčba anémie je obvykle individuální, která se liší případ od případu. V případě, že máte pocit, že trpíte nedostatkem železa, je nejlepší, co můžete udělat, poradit se s odborníkem. Za žádnou cenu se nediagnostikujte sami, protože to může vést k nežádoucím následkům.

(Autor je obchodním ředitelem společnosti DSM Nutritional Products, Indie)

• Přečtěte si více In:
• PoshanNutritionNutrition Tips