„Dobré a špatné jídlo“ – Center For Discovery

Existuje něco jako dobré a špatné jídlo?

V americké kultuře je stále větší pozornost věnována „obezitě“. V médiích se běžně používají výrazy jako „válka proti „obezitě““ (DePhillis, 2013). V roce 2013 byla „obezita“ oficiálně kategorizována jako nemoc a v roce 2012 schválila zdravotní rada města New York zákaz sladkých nápojů v nádobách nad 16 uncí ve snaze pomoci zmařit epidemii „“obezity“,“ (Pollack, 2013 a Lerner, 2012). Lidé mají často představu, že existují potraviny, které jsou dobré, a potraviny, které jsou špatné. To se projevuje ve způsobu, jakým o jídle mluvíme. Chipsy jsou označovány jako „nezdravé jídlo“, rychlé občerstvení jako „nezdravé“ a jiné potraviny jsou jednoduše označovány jako „škodlivé“. Na druhé straně existuje několik potravin, které jsou označovány pozitivními slovy a frázemi, jako jsou „zdravé“, „dobré“ a „čisté“.

Upozorňujeme, že pojmy „obézní“ a „obezita“ byly kritizovány jako stigmatizující váhu a nepřesné. Přestože tyto termíny používáme k citaci prací jiných, „obézní“ a „obezita“ jsou termíny, které Centrum pro objevy odmítá.

Jaký je rozdíl mezi dobrým a špatným jídlem?

Nic. O potravinách by se nemělo uvažovat jako o dobrých/špatných. Každá potravina, bez ohledu na její zařazení, poskytuje tělu výživu a obživu. Proto neexistují žádné „špatné“ potraviny. Někteří lidé mohou tvrdit, že některé potraviny nejsou výživné. Kdybyste se však podívali na výživové údaje, množství bílkovin, cukru, sacharidů, vlákniny atd. by nebylo nulové. Potravina tyto živiny stále poskytuje. Naše tělo potřebuje bílkoviny, vlákninu, cukr a dokonce i tuk, aby přežilo. Je pravda, že některé potraviny obsahují vyšší množství bílkovin nebo tuků než jiné potraviny. Lidé by však měli jíst různé potraviny, aby získali všechny živiny a vitaminy, které potřebují. Nejsme předurčeni k tomu, abychom ke každému jídlu jedli stejné potraviny. Pokud je příjem potravin pestrý a potraviny jsou konzumovány s mírou, nemá konzumace potravin s vysokým obsahem cukru nebo tuku negativní vliv na naše zdraví. Příliš mnoho čehokoli, včetně dobrých potravin a včetně vody, může našemu tělu škodit (Ballatyne, 2007). Všechny potraviny bychom měli jíst s mírou. Všechny potraviny jsou palivem pro naše tělo. Neexistuje žádný rozdíl mezi dobrými a špatnými potravinami. Všechno dobré je dobré, protože všechny potraviny vyživují naše tělo. To je pro většinu lidí cizí poselství. Poselství o tom, že potraviny jsou dobré nebo špatné, nám neustále předávají knihy, fitness trenéři, televizní pořady, diety celebrit, internet a zákonodárci. Problém je, že toto poselství vede k omezování a omezování potravin je často známkou poruchy příjmu potravy.

Mnoho klientů, se kterými pracuji, vnímá potraviny buď jako dobré, nebo jako špatné a potraviny z kategorie „špatné“ jsou pro ně často zdrojem úzkosti. Těmto potravinám se vyhýbají do té míry, že kdyby neměli nic jiného k jídlu, raději by hladověli. Jejich tělo tedy nedostává vůbec žádné palivo. Sdělení, že potraviny jsou dobré nebo špatné, není užitečné. Stejně tak sdělení, že zákazem určitých potravin budou lidé zdravější, je nepravdivé a neužitečné. Zdraví není jen o tom, co jíte a co nejíte. Toto poselství nás může činit méně zdravými tím, že omezuje rozmanitost potravin, které jíme, a přispívá k neuspořádanému stravování, (Hauser, 2012).

Jaká je alternativa k mentalitě dobrého a špatného jídla?

Myšlenka, že jídlo je palivo, že všechny potraviny tělo vyživí a že variace a střídmost jsou důležitým klíčem k dobré výživě těla. Abychom se od této mentality osvobodili, musíme změnit náš jazyk kolem jídla. Věnujte pozornost tomu, zda jsou popisy jídla pozitivní nebo negativní. Vymezte se proti mnoha sdělením z médií tím, že v reakci na ně řeknete: „Jídlo je palivo!“. Pamatujte, že bez ohledu na to, co jíte, dodává vašemu tělu živiny. Všechno jídlo je dobré jídlo, takže dobrou chuť!“

Zdroje

Ballatyne, Coco. „Zvláštní, ale pravdivé: Pití příliš velkého množství vody může zabíjet.“ Scientific American. June 21, 2007 (česky: 21. června 2007). 3. srpna 2013.

DePhillis, Lydia. „Vypadá to, že USA vítězí ve válce s dětskou „obezitou“.“ [Looks like the U.S. is winning its war on childhood „obesity“]. Washington Post. June 12, 2013 (česky: 12. června 2013). 3. srpna 2013.

Hauser, Annie. „Způsobují programy proti „obezitě“ poruchy příjmu potravy?“. Everyday Health. January 27, 2012. 3 Srpen 2013.

Lerner, George. „Newyorská zdravotní rada schválila zákaz velkých limonád“. CNN Health. September 14, 2012. 3. srpna 2013.

Pollack, Andrew. „A.M.A. uznává „obezitu“ jako nemoc“. New York Times. Praha, 18. června 2013. 3, srpen 2013.

.