Domácí města

Krok první: Příprava sklenic

Než začneme, přidáme do našeho highballu polovinu solného okraje. Proto se pusťte do sypání tenké vrstvy soli na talířek, navlhčete okraj sklenice plátkem citronu a ponořte okraj do soli.

Krok druhý: Celerový sirup

Následuje příprava celerového sirupu. K tomu budete potřebovat šálek celerové šťávy. K tomu je samozřejmě ideální odšťavňovač, ale pokud ho nemáte, stačí celer rozmixovat a scedit. Dále do celerové šťávy vmíchejte jeden šálek bílého cukru. Jakmile se cukr rozpustí, je tento sirup vhodný do koktejlu a můžete ho skladovat v lednici až jeden týden. Do šejkru přidejte 1 unci celerového sirupu.

Třetí krok: Citronová šťáva

Abychom vše doplnili a dodali tomuto koktejlu šmrnc, přidáme trochu trpkého citrusu. Najděte citron, odšťavněte ho a dejte 0,5 unce citronové šťávy do šejkru.

Krok čtvrtý: Absint

Ano, do tohoto koktejlu přidáme absint a ne, nezpůsobí vám halucinace. (Moulin Rouge vám lhal.) Trocha absintu se chuťově hodně projeví, takže do šejkru přidejte jednu barovou lžičku. (Nebo pokud nevlastníte barovou lžíci, dejte si místo ní půl lžičky.)

Krok pátý: Suchý vermut

Na tom, jaký suchý vermut pro tento koktejl zvolíte, příliš nezáleží, i když je důležité, abyste použili vermut čerstvý. Jinými slovy, ne něco, co jste otevřeli před několika lety a nechali na barovém vozíku. (Vermut by měl být v chladu a měl by se uchovávat pouze tři měsíce po otevření). Do koktejlového šejkru dejte 3 unce suchého vermutu.

Krok šestý: Protřepejte

Přidejte do koktejlového šejkru pět nebo šest kostek ledu a 15 sekund poněkud energicky protřepávejte. Říkáme „poněkud“, protože budete používat led, který máte v šejkru, a nechcete, aby se všechen proměnil v kamínky. Jakmile skončíte, nalijte obsah šejkru (s ledem a vším ostatním) do předem osoleného highballu. Napijte se a vychutnejte si chuť vermutu, celeru a udržitelných koktejlových postupů.