Domácí města

Nechte nás začít malým myšlenkovým experimentem. Byli jste najati velkou marketingovou agenturou a dostali jste za úkol vytvořit brilantní virální marketingovou kampaň, která by nějak souvisela se současným stavem kultury stravování v New Yorku. Napadá je třeba pop-up? Něco podobného, ale víte, něco nového. „Chceme Alexe z Targetu, ale na jídlo!“ říkají. Rozpočet je docela dobrý, ale taky chtějí, abyste na tom vydělali. Pojďme trochu brainstormovat. Tady je návrh, který bychom asi dali dohromady:

1. Specializujte se na jedinou položku.
2. Udělejte z té položky něco, co se všem líbí, ale co jaksi nikoho jiného předtím nenapadlo prodávat jako samostatnou položku.
3. Udělejte z toho něco, u čeho si lidé řeknou: „Počkat, vážně?“
4. Následuje: „Aha! To by mě zajímalo. Kdy tam můžeme jít?“
5. Udělejte to tak trochu ze staré školy.
6. Spojte to s již zavedenou a oblíbenou restaurací.
7. Podávejte to v trochu netradičním obalu, který ale zároveň dává naprostý smysl.
8. Přidejte nějakou funky, moderní zálivku, abyste to zmodernizovali.
9. Udělejte to tak, aby to dávalo smysl. Přesvědčte lidi, že to má nejasné, ale vynikající zdravotní účinky.

Gratulujeme. Společně jsme právě vytvořili Brodo.

Brodo je malé okénko připojené k hlavnímu podniku v East Village Hearth, kde se podává vývar. Vývar se podává v šálcích na kávu a v nabídce jsou tři příchutě: kuřecí vývar, hovězí vývar se zázvorem a vývar Hearth – kombinace hovězích, kuřecích a krůtích kostí. Pokud si přidáte zálivky (mezi možnostmi je kurkuma, chilli olej a červená řepa), vyjde vás velký na něco málo přes 10 dolarů, zatímco malý (v závislosti na příchuti) na necelých pět dolarů. Podle všeho je to nový zelený džus.

Ano, chtěli jste vědět něco o polévce? Je dobrá. Považte: ostřílená restaurace věnuje část své kuchyně výrobě horkého vývaru, který prodává lidem stojícím venku na mrazu. Samozřejmě že bude dost dobrý.

Tady je ten háček: Brodo je skutečné.

… Nebo je?“

Přemýšleli jsme, jak Brodo na Infatuation kategorizovat – neměli bychom přidat kategorii Perfect For „Broth“? A také jsme přemýšleli o tom, jak Brodo hodnotit. Ale s čím přesně ho máme srovnávat? Dokud neuslyšíme přesvědčivý argument, že nás Brodo netankuje, nebo dokud nebude vývařoven tolik, že to bude jako Mražené jogurtové války v roce 2009, necháme Brodo v samostatné kategorii. Vývar. To je to, co je k večeři. Nebo odpolední svačina. Nebo kdykoli, kdy se má jíst vývar.