Apple Cider Cookies

Nämä pehmeät ja pureskeltavat Apple Cider Cookies -keksit ovat täynnä omenoita ja kuorrutettu herkullisella omenasiiderikuorrutuksella. Kanelilla ja muskottipähkinällä maustettu resepti on täydellinen helppo syysleivos! Lisäksi ne pakastuvat mainiosti, joten sinulla on varasto valmiina jokaista himoa varten.

Luulen, että yksi syy siihen, miksi rakastan leipomista syksyllä, ovat makeat muistot, joita se tuo mieleen. Tämä resepti on saanut inspiraationsa erityisesti yhdestä muistosta. Joka syksy varttuessani minä ja perheeni kävimme paikallisella siideritehtaalla. Lämmin kanelimunkki kädessäni tuijotin ihmeissäni, kun omenat puristettiin tuohon makeaan syysjuomaan.

Halusin tehdä keksin, joka herättäisi henkiin nuo lapsuuden muistot tuoreista omenoista ja syksyn mausteista. Niinpä omenasiiderikeksit syntyivät! Näissä kekseissä on ruskeaa sokeria ja mausteita, jotka tekevät niistä pehmeät ja maukkaat. Sitten sekoitin joukkoon tuoreita omenoita, jotka antavat herkullisen rakenteen ja aidon omenasiiderin maun. Se on täydellinen keksi nauttia syksyn alkamisesta ja aloittaa juhlapyhät!

Omenasiiderikeksien ainekset

• Kokonainen jauho – Kokonainen jauho antaa näille kekseille oikean koostumuksen ja rakenteen, ja lisäksi lähes kaikilla on sitä jo ruokakomerossaan.
• Leivinjauhe – Tässä reseptissä käytetään leivinjauhetta ja ruokasoodaa antamaan kekseille hieman nostetta. Ne eivät kuitenkaan ole keskenään vaihdettavissa. Jos haluat oppia erot, tutustu leivinjauhe vs. ruokasooda.
• Leivinjauhe – Kuten edellä mainittiin, tässä reseptissä tarvitaan sekä leivinjauhetta että leivinjauhetta oikean nosteen ja rakenteen saamiseksi.
• Kaneli – Käytä laadukasta jauhettua kanelia lisäämään klassista syksyn makua.
• Muskottipähkinä – Toinen mauste, joka saa nämä keksit heti maistumaan syksyltä. Muskottipähkinä tuo lämpimän, hieman pähkinäisen maun.
• Pöytäsuola – Vain vähän suolaa, jotta kaikki muut maut tulevat esiin.
• Suolaton voi – Lisäsimme jo suolaa reseptiin, joten suolaton voi tässä.
• Rakeistettu valkoinen sokeri – Lisäämällä hieman rakeistettua sokeria kekseihin tulee hieman kultaiset, rapeat reunat.
• Kevyt ruskea sokeri – Käyttämällä ruskeaa sokeria keksit pysyvät keskeltä pehmeinä ja kosteina.
• Muna – Aloita huoneenlämpöisellä kananmunalla, jotta se sulautuu helpommin taikinaan. Näin vältät ylisekoittamisen.
• Omenasiideri – Omenasiideri ja omenamehu eivät ole sama asia. Varmista, että käytät omenasiideriä vahvemman maun saamiseksi.
• Omena – Voit käyttää mitä tahansa omenaa, joka kestää hyvin paistettaessa. Tässä on luettelo lempiomenoistani leivontaan.
• Kuorrutussokeri – Yksinkertaista tomusokeria kuorrutuksen tekemiseen.

How to Make Apple Cider Cookies – Step by Step

Lämmitä ja valmistele keksilevyt. Esilämmitä uuni 375 asteeseen. Vuoraa kaksi keksilevyä pergamenttipaperilla tai voitele kevyesti.

Yhdistele kuivat aineet. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Siirrä sivuun.

Kuohota voi ja sokerit. Sekoita toisessa kulhossa sähkövatkaimella voi ja sokerit kevyeksi ja kuohkeaksi, noin 2-3 minuuttia.

Lisää muna ja siideri. Lisää muna ja sekoita juuri ja juuri, kunnes se on sekoittunut. Lisää sitten siideri ja yhdistä. Kaavi kulhon reunoja ja pohjaa tarpeen mukaan. (Jos taikina hyytyy hieman tässä vaiheessa, älä huoli! Se tasoittuu takaisin, kun jauhoseos lisätään.)

Lisää kuivat aineet. Lisää seuraavaksi jauhoseos ja sekoita matalalla tai keskinopeudella, kunnes seos on tasaisesti kostutettu.

Sekoita joukkoon hienonnettu omena.

Tykkään kuutioida omani pieniksi. Voit halutessasi jättää omenan pois ja tehdä vain yhden ison pehmeän omenasiiderikeksin. Pidän enemmän tuoreista omenapaloista!

Pro-vinkki: Sekoita omena joukkoon käsin kumilastalla, jotta vältät taikinan liiallisen vatkaamisen.

Kauho keksejä. Kauho keksit 1 tuuman keksikauhalla tai ruokalusikalla 1 ½ tuuman palloiksi. Aseta valmistetuille keksilevyille noin 2 tuuman päähän toisistaan.

Paista ja jäähdytä keksit. Paista 10-12 minuuttia, kunnes reunat ja keskusta ovat jähmettyneet. Ota uunista ja jäähdytä pannulla 5 minuuttia, siirrä sitten telineelle jäähtymään kokonaan.

Tee kuorrutus. Vatkaa pienessä kulhossa kuorrutteen ainekset yhteen. Levitä tai ripottele jokaisen jäähtyneen keksin päälle.

Vinkkejä omenasiiderikeksien tekemiseen

• Mittaa jauhot huolellisesti. Se muuttaa koko keksin rakenteen. Käytä keittiövaakaa tarkkaa mittausta varten tai kauho jauhot mittakuppiin lusikalla ja tasoita se voiveitsellä. Älä pakkaa jauhoja alaspäin. Voit lukea lisää täältä aiheesta Miten mitata jauhot
• Pehmennä voita oikein. Voin pitäisi olla pehmennyt huoneenlämpöiseksi, mikä tarkoittaa, että voit hieman painaa peukalollasi voita, mutta sen ei pitäisi helposti pehmentyä kokonaan. Tarkemman ohjeen siitä, miten pehmentää voi keksejä varten, löydät tästä postauksesta: Mitä voi tekee kekseissä.
• Käytä huoneenlämpöisiä munia. Unohditko ottaa kananmunat pois etukäteen? Laita kananmunat kulhoon lämpimään veteen 10 minuutiksi, jotta ne saadaan nopeasti huoneenlämpöisiksi.
• Älä sekoita liikaa. Kuten kaikissa leivontaresepteissä, liiallinen sekoittaminen aiheuttaa sitkeän, tiheän taikinan. Sekoita, kunnes taikina on juuri ja juuri sekoittunut, ja sekoita omenat lopuksi kumilastalla.
• Käytä keksikauhaa. Tasakokoisten ja tasaisesti paistettujen keksien saamiseksi on parasta käyttää keksikauhaa. Lisäksi se tekee kauhomisesta supernopeaa!

Voinko jättää omenan pois?

Voit aivan varmasti jättää. Jos haluat vain yhden ison pehmeän keksin, joka pursuaa omenasiiderin makua, jätä omena ehdottomasti pois. Tein niitä molemmilla tavoilla, ja tässä taloudessa äänestettiin siitä, että tuoreita omenapaloja pitää ottaa mukaan.

Voinko käyttää sen sijaan omenamehua?

Voit kyllä, mutta siinä ei ehkä ole ihan samaa makua kuin omenasiiderissä. Lue lisää alla olevasta erosta. Suosittelen omenasiiderin käyttöä, koska siinä on voimakkaampi omenan maku, mutta resepti toimii silti samalla tavalla!

Mitä eroa on omenasiiderillä ja omenamehulla?

Omenasiideri on lähinnä omenamehua, jota on käsitelty huomattavasti vähemmän. Siinä on edelleen jonkin verran hedelmälihaa, eikä sitä ole pastöroitu kuten omenamehua, joten se on tyypillisesti jäähdytettävä. Omenasiiderin maku on paljon syvempi ja väkevämpi kuin omenamehun. Tässä reseptissä haluat ehdottomasti käyttää siideriä, jotta saat täyden makuprofiilin.

Voinko pakastaa nämä keksit?

Kyllä! Sinulla ei voi koskaan olla liikaa omenasiiderikeksejä käsillä pakastimessa. 😉

Jäädyttää leivottuna: Tee ja kauho taikina valmiille leivinpaperille. Pakasta keksit levyllä, kunnes ne ovat kiinteitä, ja säilytä sitten ilmatiiviissä vetoketjullisessa pussissa tai astiassa. Paista suoraan pakasteesta, lisää vain 1-3 minuuttia lisää paistoaikaa.

Jäädyttää leivottuina: Jäähdytä paistetut keksit huolellisesti ja pakasta sitten, kunnes ne ovat kiinteitä. Säilytä ilmatiiviissä vetoketjullisessa pussissa tai astiassa. Sulata huoneenlämmössä tai lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan.

Miksi keksini levisivät niin paljon?

Jos keksisi levisivät tai niistä tuli hyvin litteitä, se johtuu todennäköisesti jostain näistä 8 syystä. Kokeile lukea lista läpi ongelman paikallistamiseksi.

Etenkin tämän reseptin kohdalla on tärkeää käyttää aluksi huoneenlämpöistä voita (ei liian pehmeää! Katso reseptin huomautukset) ja mitata jauhot oikein litteiden keksien välttämiseksi. Voit myös kokeilla taikinan jäähdyttämistä hieman ennen leipomista, jos keksisi yleensä leviävät.

Miksi keksini eivät ole pehmeitä ja pureskeltavia?

Jos kekseistäsi tuli kovia pehmeiden ja pureskeltavien sijaan, olet saattanut paistaa ne liikaa. Varmista, että paistat ne, kunnes ne ovat jähmettyneet, mutta älä sen yli. Ne kypsyvät edelleen, kun ne alkavat jäähtyä kuumalla pannulla.

Uunisi lämpötila voi myös olla liian korkea. Suosittelen käyttämään uunilämpömittaria varmistaaksesi, että uunisi toimii oikeassa lämpötilassa. Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja uunin oikeasta käytöstä leipoessasi.

Olet myös saattanut lisätä liikaa jauhoja. Keittiövaa’an käyttäminen on parasta tarkkuuden kannalta!

Lisää syksyisiä leivontareseptejä

• Helppo Snickerdoodle-resepti
• Helppo kurpitsamaustekakku kanelisella tuorejuustokuorrutteella
• Päärynäkurpitsanmurupiirakka
• Kurpitsapatukat tuorejuustokuorrutteella
• Helppo tehdä munaton kurpitsapiirakka

Lisää omenareseptejä kokeiltavaksi

• Suolattuja karamelli-omenapatukoita
• Täysjyvävehnäomena-omena-omena-omena-omena-murua Muffinssit
• Leivottuja omenasiideri-donitsimuffinssit
• Omena-kanelipyöryköitä
• Karamelli-omenapiirakka
• Omenasiideri-muffinssit
• Omena-crostata
• Helppo kotitekoinen omenapiirakka
• Caramel Apple Cupcakes
• Apple Dapple Cake

Tools You Will Need for This Recipe

• Quality Cookies Sheets Like These Ones That Won’t Warp or Burn Your Cookies
• Kitchen-Aid Mixer (voit tehdä ne käsin, mutta tämä tehosekoitin tekee taikinasta nopeaa työtä!)
• Silikoninen leivinmatto (tai pergamenttipaperi)
• jäähdytysteline
• keksilasta

Let’s Connect!

Loin tämän hauskan pienen ryhmän Facebookiin ja haluaisin sinun liittyvän siihen! Se on paikka, jossa voit kysyä kysymyksiä ja nähdä, mitä uutta Boston Girl Bakesilla on. Jaa omia reseptejäsi ja osallistu kuukausittaisiin leivontahaasteisiin.

Jos haluat tutustua siihen, voit pyytää liittymistä TÄÄLLÄ.

Ja muista seurata minua Instagramissa ja tägätä #bostongirlbakes, jotta voin nähdä kaikki ihanat reseptit, joita SINÄ teet tästä blogista. Voit myös tilata uutiskirjeeni, jotta et enää koskaan missaa herkullista reseptiä! Jaan siellä myös joskus hyödyllisiä vinkkejä, ilmaisia oppaita ja jännittäviä uutisia ensimmäisenä, joten muista tilata sähköpostilistani alla.

Tulosta resepti

5 äänestä

Omenasiiderikeksit

Nämä pehmeät ja pureskeltavat omenasiiderikeksit on nastoiteltu omenoilla, ja ne kuorrutetaan herkullisen herkullisella omenasiidermassakuorrutuksella. Kanelilla ja muskottipähkinällä maustettu resepti on täydellinen helppo syysleivos!

Keittiö: Jälkiruoka

Ravintosisältö