Pouding au riz et au lait d’amandes
Ces jours-ci, j’ai l’impression que le temps devrait s’arrêter et que la semaine prochaine ne devrait jamais arriver. La pensée du départ de la famille me rend vraiment triste. Depuis que nous avons déménagé dans notre nouvelle maison, tout le monde a été là et maintenant, soudainement, je serai toute seule après que le mari soit parti au bureau. Je sais que je vais être occupée parce que la maison a besoin de beaucoup de travail et qu’il y a toujours mon blog pour me tenir occupée. Mais c’était si merveilleux d’avoir la famille à mes côtés pendant le dernier mois et maintenant qu’ils partent, je veux juste que le temps s’arrête. Pensée magique !
A part cela, j’ai de bonnes nouvelles à partager avec vous. Si vous me suivez sur les médias sociaux, alors vous savez déjà ceci – ma recette de Lassi aux fraises a été présentée dans le magazine Low Sugar Living. J’étais très excitée, je sais que ce n’est pas grand chose mais c’est la première fois que je vois mon nom et ma recette dans un magazine et cela m’a fait plaisir. Et donc je voulais le partager avec mes lecteurs ! Partageant avec vous les gars une photo du magazine ci-dessous.
Et maintenant venant à ce dessert – Riz au lait d’amande pudding. C’est un riz au lait à l’indienne mais fait avec du lait d’amande à la place du lait ordinaire. Le Kheer, comme nous appelons le riz au lait en Inde, est l’un des desserts maison les plus populaires chez nous. Je me souviens qu’enfant, chaque fois que je demandais à ma mère de faire quelque chose de sucré, elle faisait toujours du kheer. Je pense qu’il y a deux raisons à cela : 1) le kheer ou riz au lait indien est délicieux ; 2) il est facile à faire avec des ingrédients facilement disponibles. Il était donc évident que maman nous le préparait plus souvent que toute autre sucrerie. Je parie que chaque Indien a grandi en mangeant du kheer fait maison et a de merveilleux souvenirs associés à ce plat.
Bien que j’aime la version traditionnelle, cette fois-ci, j’ai pensé à lui donner un twist et j’ai utilisé le lait d’amande Almond Breeze Original. J’ai récemment commencé à utiliser du lait d’amande, l’avez-vous essayé ? C’est génial dans les shakes & smoothies et oui, il était incroyable dans ce riz au lait aussi ! L’Almond Breeze Original est également très nutritif – c’est une grande source de calcium et de vitamine D &E. Je pense que ce que j’aime le plus dans ce produit, c’est qu’il n’a pas ce goût crayeux qui est assez proéminent dans d’autres boissons non laitières.
J’ai fait ce riz au lait d’une manière très indienne avec de la cardamome, du safran et des noix. Et j’ai également garni de quelques amandes effilées et de mangue fraîche. Ce riz au lait et aux amandes est meilleur lorsqu’il est refroidi. Chez moi, certaines personnes aiment le kheer chaud, d’autres le préfèrent froid. Mais pour ce pudding en particulier, je suggère fortement de le servir frais. Aussi, faites-le un jour à l’avance, il a tellement meilleur goût puisque les saveurs sont d’autant plus entremêlées.
Méthode
*Lavez le riz basmati et faites-le tremper dans suffisamment d’eau pendant 30 minutes. Egoutter et mettre de côté.
Dans une poêle, chauffer le ghee (beurre clarifié) à feu moyen et y ajouter 2 clous de girofle.
Une fois que le ghee est chaud, ajouter le riz trempé dans la poêle.
Cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le riz commence à prendre une couleur légèrement rosée . Retirer de la flamme et mettre de côté.
Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande. Portez-le à ébullition.
Ajoutez-y le riz et mélangez.
Baissez le feu à moyen et faites cuire le riz avec le lait d’amande, en remuant à intervalles réguliers. Nous voulons que le pudding soit épais et le riz bien cuit Ce processus prend environ 20-25 minutes.
Après environ 25 minutes, le pudding s’épaissit. Ajouter les graines de cardamome écrasées et mélanger.
Ajouter également les brins de safran, les raisins secs dorés et mélanger.
Éteindre la flamme, et après 2 minutes, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
Verser le riz au lait d’amande pudding dans des verres/bols de service et garnir de mangue hachée et d’amandes tranchées. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
* Pour rendre ce produit végétalien, sautez la 1ère étape de la friture du riz dans le ghee. Faites tremper le riz, puis égouttez-le et ajoutez-le directement au lait d’amande bouillant.
* Le pudding s’épaissit en refroidissant, alors ne le rendez pas super épais au début.
Divulgation : Ce post est sponsorisé par le lait d’amande Almond Breeze. Toutes les opinions exprimées sont les miennes.
Pouding de riz au lait d’amande
Manali
Ingrédients
- ¼ de tasse de riz basmati
- Paquet de 32 oz de lait d’amande Almond Breeze Original
- 5-.6 cuillères à soupe de sucre blanc granulé ou au goût
- 5-6 gousses de cardamome verte graines extraites & écrasées
- 1 cuillère à soupe de raisins secs dorés
- ¾ de cuillère à café de ghee beurre clarifié
- 2 clous de girofle
- quelques brins de safran
- tranchés. amandes pour garnir
- mangue hachée pour garnir
Instructions
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Laver le riz basmati et le faire tremper dans suffisamment d’eau pendant 30 minutes. Egouttez et mettez de côté.
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Dans une poêle, faites chauffer le ghee (beurre clarifié) à feu moyen et ajoutez-y 2 clous de girofle.
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Une fois que le ghee est chaud, ajoutez le riz trempé dans la poêle.
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Cuisez pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le riz commence à prendre une couleur légèrement rosée . Retirer de la flamme et mettre de côté.
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Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande. Portez-le à ébullition.
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Ajoutez-y le riz et mélangez.
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Baissez le feu à moyen et faites cuire le riz avec le lait d’amande, en remuant à intervalles réguliers.Nous voulons que le pudding soit épais et le riz bien cuit. Ce processus prend environ 20-25 minutes.
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Après environ 25 minutes, le pudding s’épaissit. Ajouter les graines de cardamome écrasées et mélanger.
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Ajouter également les brins de safran, les raisins secs et mélanger.
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Éteindre la flamme, et après 2 minutes, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
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Verser le riz au lait d’amande dans des verres/bols de service et garnir de mangue hachée et d’amandes tranchées.
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Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Nutrition
Pouding de riz au lait d’amande
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