アーモンドミルク ライスプディング
時間が止まって、次の週が来てはいけないような気がするこのごろです。 家族が去っていくことを考えると、本当に悲しくなります。 新しい家に引っ越して以来、みんながそこにいたのに、夫が会社に行ったあと、突然、私は一人になってしまいます。 家の中が大変なことになっているので、忙しくなるのは分かっていますし、いつもブログがあるので、忙しくしていられます。 でも、この1ヶ月間、家族がそばにいてくれたことはとても素晴らしいことで、彼らが去っていく今、私はただその時間を止めて欲しいと思っています。 願ったり叶ったりです！
それ以外にも、良い知らせがあります。 私のレシピ「Strawberry Lassi」がLow Sugar Living Magazineに掲載されたのです！SNSでフォローしてくださっている方なら、もうご存知ですよね。 雑誌に自分のレシピと名前が載ったのは初めてで、とても嬉しかったです。 だから、読者の皆さんとそれを共有したいと思いました。
そして、今回のデザート、アーモンドミルクライスプディングです。 これはインド風のライスプディングですが、普通の牛乳の代わりにアーモンドミルクを使っています。 インドではライスプディングをKheer（キール）と呼び、家庭で作られるお菓子の中で最もポピュラーなものの1つです。 私は子供の頃、母に甘いものを作ってと頼むと、いつもキールを作ってくれたのを覚えています。 その理由は、1）キールがおいしいから、2）身近な材料で簡単に作れるから、の2つだと思います。 ということで、母が他のお菓子よりもよく作ってくれた理由は明白でした。 インド人は皆、自家製キールを食べて育ち、それにまつわる素晴らしい思い出を持っているに違いありません。
私は伝統的なバージョンが大好きですが、今回は一工夫して、Almond Breeze Almondmilk Originalを使ってみました。 最近、アーモンドミルクを使い始めたのですが、皆さんは試されましたか？ シェイク&やスムージーに入れると最高です！そうそう、このライスプディングにも最高でしたよ。 アーモンドブリーズオリジナルは、カルシウムやビタミンD & Eが豊富に含まれていて、とても栄養価が高いです。この製品の最も気に入っている点は、他の非乳製品飲料で顕著なカルキ臭さがないことです。
私はこの米粉プリンをカルダモンとサフランとナッツでインド風に作りました。 そして、スライスアーモンドとフレッシュマンゴーもトッピングしました。 このアーモンドミルクライスプリンは冷やして食べると最高に美味しいです。 さて、本国では、温かいキールが好きな人もいれば、冷たいのが好きな人もいます。 でも、このプディングは冷やして食べることをお勧めします。 また、一日前に作ると、味が混ざり合ってとてもおいしくなります。
作り方
*バスマティ米を洗い、30分間水に浸しておきます。
鍋にギー（澄ましバター）を中火で熱し、クローブ2個を加えます。
ギーが熱くなったら、浸した米を鍋に加えます。
2～3分、または米が薄いピンク色に変わり始めるまで加熱してください。 火からおろして、そのまま置いておきます。
鍋にアーモンドミルクを入れ、火にかけます。
そこに米を加えて混ぜる。
中火にして、一定時間ごとに混ぜながらアーモンドミルクと米を炊き上げる。 プリンをとろりとさせ、米を十分に煮るこの工程は20～25分ほどかかります。
25分ほどすると、プリンにとろみがついてきます。
砕いたカルダモンシードを加えて混ぜます。
火を止めて、2分後に砂糖を加え、よく混ざるまで混ぜます。
アーモンドミルク ライスプリンをグラス/ボウルに注ぎ、刻んだマンゴーとスライスアーモンドをのせます。
*ビーガン用に、最初のステップであるギーで米を炒める工程を省きます。
* プリンは冷めるととろみがつくので、最初から超濃厚に作らないようにしましょう。 すべての意見は私自身のものです。
Almond Milk Rice Pudding
Manali
アーモンドミルク ライスプディング カルダモン、サフラン & トッピングにナッツ！
Almond Milk Rice Pudding Almond Milk Rice Pudding
Almond Milk Rice Pudding
Almond Milk Rice Pudding 3051
原材料
- バスマティ米1/4カップ
- アーモンドブリーズ アーモンドミルク オリジナル 32オンスパック
- 5-件グラニュー糖 大さじ6またはお好みで
- 5-.グリーンカルダモン 6個 & 粉砕
- ゴールデンレーズン 大さじ1
- ¾ギー 清澄バター 小さじ2
- サフラン少々
- スライス アーモンド（飾り用）
- 刻んだマンゴー（飾り用）
作り方
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バスマティ米は洗い、十分な水に30分浸しておく。
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鍋にギー（澄ましバター）を中火で熱し、クローブ2個を加えます。
-
ギーが熱いうちに、浸した米を鍋に加えます。
-
2-3 分または米が薄いピンク色になり始めるまで加熱します。 火からおろし、そのまま置いておきます。
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鍋にアーモンドミルクを入れ、火にかけます。
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そこに米を加えて混ぜます。
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中火にして、米とアーモンドミルクを一定間隔でかき混ぜながら煮込みます。 この工程は20～25分ほどかかります。
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25分ほど経つと、プリンにとろみがついてきます。 砕いたカルダモンシードを加えて混ぜます。
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さらにサフラン、レーズンを加えて混ぜます。
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火を止め、2分後に砂糖を加え、よく混ざるまで混ぜ合わせます。
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アーモンドミルクライスプディングをサービンググラス/ボウルに注ぎ、刻んだマンゴーとスライスアーモンドをのせる。
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冷蔵庫で4時間以上冷やして食べる。
栄養
カロリー。 159kcal炭水化物: 29gタンパク質：2g脂質：3gコレステロール：2mgナトリウム：296mgカリウム：。 食物繊維：69mg糖質：1gビタミンC：0.5mgカルシウム：285mg鉄：0.5mgこのレシピはいかがでしたか？@cookwithmanaliと書いていただくか #cookwithmanali とタグをつけてください！(笑)アーモンドミルクライスプディング
