Hnědá vs. bílá rýže:

Specialista na výživu vysvětluje, jak si nejlépe vybrat obiloviny; podívejte se

• Od: Rashi chowdhary, která rýže je lepší, je hnědá rýže dobrá, měl bych si dát bílou rýži, indianexpress“ sizes=“(min-width: 600px) 600px, 100vw“>Tady se dozvíte, proč je pro vás bílá rýže dobrá: Lifestyle Desk | New Delhi |
• January 6, 2021 10:00:01 am

Nedávno se na Instagramu objevila odbornice na výživu Raši Chowdharyová, aby vyvrátila některé takové mýty a odpověděla na několik často kladených otázek.

„Vím, že si myslíte, že hnědá rýže je lepší než bílá, protože je nerafinovaná a obsahuje více živin. No, ne nutně,“ řekla.

Tady je vysvětlení, proč může být bílá rýže ve srovnání s většinou obilovin lepší.

*Celá zrna mohou být pro tělo těžko stravitelná, zejména pokud máte citlivá střeva.

Vnější vrstva všech zrn, včetně hnědé rýže, obsahuje kyselinu fytovou, která je antinutrient a může způsobovat zažívací potíže. Příroda tak činí, když zrno (které je v podstatě semenem) dopadne na zem a vyklíčí v novou rostlinu. Vlhkost, teplo a další půdní podmínky přirozeně uvolňují otruby. U bílé rýže to není problém, protože otruby již byly odstraněny. Lidé s chronickými zažívacími problémy budou mít mnohem snazší trávení bílé rýže než hnědé rýže.

Kontrolujte, co jíte. (Zdroj: Getty Images/Thinkstock)

*Bílá rýže neobsahuje lepek ani žádné další možná nezdravé sloučeniny, které jsou součástí tří hlavních zdrojů lepku – pšenice, ječmene a žita.

*Konzumace bílé rýže vařené v páře pomáhá zvýšit příjem zinku.

Dostatek zinku ve stravě podporuje reprodukční zdraví a také posiluje imunitní systém. Pomáhá vám také přijímat významné množství manganu. Každá porce bílé rýže o objemu 1 šálku se může pochlubit 0,6 miligramy manganu. Mangan aktivuje řadu bílkovin potřebných pro funkci buněk. Umožňuje tělu získávat energii z živin, zvyšuje tvorbu kolagenu, čímž podporuje hojení ran, a působí jako antioxidant, který zabraňuje poškození buněk.

* Hnědá rýže obsahuje o 80 % více arsenu než rýže bílá. Arzen je těžký kov a může vést k toxicitě.

Chuť bílé rýže se nedá srovnávat s hnědou rýží ani s jinými obilovinami, řekl Chowdhary.

Takže, co se stane se zátěží glykemického indexu? „Ve skutečnosti nikdy nejíme bílou rýži samotnou. Vždy si k bílé rýži přidejte navíc zeleninu nebo nějaké bílkoviny, které se postarají o snížení glykemického indexu,“ poznamenala.

Pro více zpráv o životním stylu nás sledujte: Twitter: lifestyle_ie | Facebook: Lifestyle | Instagram: ie_lifestyle

📣 The Indian Express je nyní na Telegramu. Kliknutím sem se připojíte k našemu kanálu (@indianexpress) a budete mít přehled o nejnovějších titulcích

Pro všechny nejnovější zprávy o životním stylu si stáhněte aplikaci Indian Express.