Mandulatejes rizspuding

BY admin

| december 30, 2021

Az utóbbi napokban úgy érzem, mintha megállna az idő, és soha nem jönne el a következő hét. A család elutazásának gondolata nagyon elszomorít. Amióta beköltöztünk az új házunkba, mindenki ott volt, és most hirtelen teljesen egyedül leszek, miután a férjem elmegy az irodába. Tudom, hogy elfoglalt leszek, mert a házban sok munkára van szükség, plusz mindig ott van a blogom, hogy lefoglaljon. De olyan csodálatos volt, hogy a családom mellettem volt az elmúlt 1 hónapban, és most, hogy elmennek, csak azt akarom, hogy az idő megálljon. Kívánom!

Ezeken kívül van néhány jó hírem, amit meg kell osztanom veletek. Ha követsz a közösségi médiában, akkor már tudod – az Eper Lassi receptem szerepelt a Low Sugar Living Magazine-ban. Nagyon izgatott lettem, tudom, nem túl nagy dolog, de ez az első alkalom, hogy láttam a nevem és a receptem egy magazinban, és ez biztosan boldoggá tett. Ezért szerettem volna megosztani az olvasóimmal! Az alábbiakban megosztok veletek egy képet a magazinból.

És most jöjjön ez a desszert – Mandulatejes rizspuding. Ez egy indiai stílusú rizspuding, de normál tej helyett mandulatejjel készül. A Kheer, ahogy Indiában a rizspudingot nevezzük, az egyik legnépszerűbb házi készítésű édesség itthon. Emlékszem, gyerekkoromban, amikor megkértem anyát, hogy készítsen valami édeset, mindig kheer-t készített. Azt hiszem, ennek két oka van: 1) a kheer vagy indiai rizspuding nagyon finom 2) könnyen elkészíthető, könnyen hozzáférhető alapanyagokból. És így nyilvánvaló volt, hogy anya miért készítette ezt nekünk gyakrabban, mint bármilyen más édességet. Fogadok, hogy minden indiai úgy nőtt fel, hogy házi készítésű kheert evett, és csodálatos emlékek fűződnek hozzá.

Míg én szeretem a hagyományos változatot, ezúttal úgy gondoltam, hogy adok neki egy kis csavart, és Almond Breeze Almondmilk Original-t használtam. Nemrég kezdtem el használni a mandulatejet, ti próbáltátok már? Fantasztikus a shake-ekben & turmixokban, és igen, ebben a rizspudingban is csodálatos volt! Az Almond Breeze Original nagyon tápláló is – nagyszerű kalcium- és D & E-vitaminforrás & Azt hiszem, amit a legjobban szeretek ebben a termékben, hogy nincs az a meszes íze, ami más nem tejes italokban eléggé feltűnő.

Ezt a tejberizst nagyon indiai módon készítettem el kardamommal, sáfránnyal és dióval. A tetejére pedig szeletelt mandulát és friss mangót tettem. Ennek a mandulatejes rizspudingnak hűtött állapotban a legjobb az íze. Most megint otthon, egyesek melegen szeretik a kheer-t, míg mások hidegen. De ennél a pudingnál erősen javaslom, hogy hűtve tálaljuk. Továbbá, ha egy nappal előre elkészíted, sokkal jobb íze lesz, mivel az ízek annál jobban keverednek egymással.

Módszer

*Mossuk meg a basmati rizst, és áztassuk be 30 percre elegendő vízbe. Csöpögtessük le és tegyük félre.

Egy serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a ghít (tisztított vajat) és adjunk hozzá 2 szegfűszeget.

Mihelyt a ghí felforrósodott, adjuk hozzá a beáztatott rizst.

Főzzük 2-3 percig, vagy amíg a rizs elkezd világos rózsaszínűvé válni . Vegyük le a lángról és tegyük félre.

Egy serpenyőben melegítsük fel a mandulatejet. Forraljuk fel.

Adjuk hozzá a rizst, és keverjük el.

Visszavesszük a hőfokot közepesre, és a rizst a mandulatejjel együtt főzzük, rendszeres időközönként megkeverve. Azt akarjuk, hogy a puding sűrű legyen, és a rizs alaposan megfőjön Ez a folyamat körülbelül 20-25 percig tart.

Körülbelül 25 perc elteltével a puding besűrűsödik. Adjuk hozzá a zúzott kardamommagot, és keverjük össze.

Adjuk hozzá a sáfrányszálakat, az arany mazsolát, és keverjük össze.

Lekapcsoljuk a lángot, és 2 perc múlva adjuk hozzá a cukrot, és keverjük jól össze.

A mandulatejes rizspudingot öntsük tálalópoharakba/tálakba, és a tetejére apróra vágott mangót és szeletelt mandulát tegyünk. Tálalás előtt legalább 4 órán át hűtjük a hűtőszekrényben.

* Ahhoz, hogy vegán legyen, hagyjuk ki az 1. lépést, amikor a rizst ghíben megpirítjuk. Áztassuk be a rizst, majd szűrjük le, és adjuk közvetlenül a forrásban lévő mandulatejhez.

* A puding a lehűlés során besűrűsödik, ezért az elején ne legyen szuper sűrű.

Felvilágosítás: Ezt a bejegyzést az Almond Breeze mandulatej szponzorálja. Minden vélemény a sajátom.