Vegetable of the month: Beets

Immagine: EvergreenPlanet; © Anna Kucherova/Thinkstock

Nonostante i loro colori sorprendenti – rosso rubino, giallo oro e persino a strisce di caramelle – le barbabietole non sono esattamente la verdura più popolare dell’isolato. Ma cosa succede se le fai sembrare più invitanti? Si scopre che le persone possono mangiare più “peperoncino dinamite e barbabietole condite con calce piccante” che le vecchie “barbabietole”.

In uno studio fatto in una caffetteria dell’Università di Stanford, i ricercatori hanno scoperto che le persone mangiavano circa il 25% in più di verdure se le selezioni erano descritte in termini indulgenti piuttosto che in termini di base o sani (come “barbabietole di scelta più leggera senza zucchero aggiunto”) anche se tutti i piatti erano preparati esattamente nello stesso modo. Altri esempi di piatti vegetariani dal nome indulgente includevano “patate dolci allo zenzero e curcuma” e “fagiolini dolci frizzanti e scalogni croccanti”. Quindi, se si spera di invogliare amici o familiari a provare le barbabietole (o altre verdure), aggiungere alcuni aggettivi accattivanti alla descrizione.