Jídlo ve starověké Indii, historie indického jídla

Potraviny ve starověké Indii byly z velké části založeny na zemědělství, protože společnost v Indii byla ve starověku založena především na zemědělství. Potraviny ve starověké Indii odrážejí kulturu indického lidu.

Potraviny ve starověké Indii v podstatě odrážejí kulturní vývoj indické civilizace z dávné minulosti. Ovoce, lesní plody, maso, ryby atd. byly hlavními potravinami kočovných obyvatel. S příchodem civilizace se lidé usadili a začali se věnovat zemědělství. To vedlo k objevení potravinářských plodin, luštěnin atd. Potraviny se ve starověké Indii pěstovaly v úrodných říčních údolích. Rýže byla jejich základní potravinou, která se jedla s vařenou čočkou, zeleninou a masem.

Pšenice se používala k výrobě plochého chleba známého jako „Chapati“. Vzor stravování se s příchodem Árjů nezměnil. S tím, jak se do popředí dostávaly složité náboženské rituály, vrcholily zvířecí oběti a stále více lidí se stávalo vegetariány.

Mléko a mléčné výrobky se ve starověku začaly hodně používat. Rýže se jedla s tvarohem. V Indii se pěstovalo mnoho koření, které se používalo při vaření kvůli vůni a chuti.

Jídlo ve starověké Indii lze rozdělit do různých epoch, které zahrnují jídlo v civilizaci údolí Indu, jídlo ve védském období, jídlo v období po Guptovi, které znamenalo určitý rozdíl s příchodem Gudžarů a Hunů. Následují podrobnosti

Nejstarší Indové, Harappané, jedli pravděpodobně hlavně pšenici a rýži a cizrnu a čočku a příležitostně krávy, prasata, ovce, kozy a kuřata. Indičtí kuchaři používali mnoho středoasijských bylin a koření – skořici, kmín, koriandr, anýz a fenykl.

Jídlo ve védském období

Jídlo ve starověké Indii zaznamenalo během védského období pozoruhodné změny, které zavedly nejen nové potraviny, ale také pravidla při přijímání denního jídla. Do značné míry se dělí na jídlo Árjů a Drávidů, které se později rozdělilo na severní a jižní Indii.

Jídlo v období Mughalů

Jídlo ve starověké Indii, které bylo přijato v období Maurjovců, rozsáhle rozebral Kautilya. Definuje specifikace ideální kuchyně a správné stravy rádži v říši Maurjovců .kolem roku 300 př. n. l., za vlády Maurjovců, se mnoho hinduistů domnívalo, že zvířecí oběti se přidávají ke karmě a brání člověku vymanit se z kola reinkarnace.

Jídlo v období Gupty

Jídlo ve starověké Indii, které bylo přijato říší Gupty, bylo ovlivněno především buddhismem a džinismem, které vnesly do kultury starověké Indie mnoho změn. Přibližně ve stejné době indičtí vědci vynalezli způsob, jak ze šťávy z cukrové třtiny vyrobit kostky cukru, takže více lidí začalo jíst více cukru a sladkých dezertů.

A pak kolem roku 1100 n. l., s islámskými výboji v severní Indii, přestala většina lidí v Indii jíst také vepřové maso, protože je zakázáno Koránem.

Jídlo ve starověké Indii tak bylo čas od času poznamenáno mnoha změnami, které odrážely kulturu asimilace v rámci indické kultury.

Chcete-li se dozvědět více, navštivte tento odkaz : Jídlo ve starověké Indii

.