Jablečná hrušková galette s lískooříškovou frangipane

V tomto ročním období je na světle a vzduchu něco zvláštního. Dny jsou stále poměrně dlouhé a jasné, vzduch je svěží a teploty konečně trochu klesají na příjemnou mez (pro mě je to někde mezi 17-22 °C). Uvědomila jsem si, že měsíc mých narozenin (září) je vlastně můj nejoblíbenější měsíc! A možná i květen, takže hned před létem a hned po něm.

Liv mě minulý týden pozvala jako hostujícího učitele na individuální seminář. Samozřejmě jsem souhlasila a po tříhodinové cestě kartou jsme dorazili na to nejúžasnější místo, na ostrov Skaftö v Bohuslän – na západním pobřeží Švédska. Vždycky jsem chtěl tuto oblast navštívit, ale nikdy jsem se tam nedostal. Ve Švédsku je vlastně spousta míst, která bych ráda navštívila, a díky tomu jsem si uvědomila, že v našem životě potřebujeme více výletů. A já potřebuju řidičák. hehe.

Jako vždycky jsem se den předem rozhodovala, co budu v dílně vyrábět. Velmi stresující! Kéž bych taková nebyla, ale asi to k mému procesu patří. Jako by mi mozek pracoval až na poslední chvíli a bylo to tak vždycky. Naštěstí to Liv chápe, protože si myslím, že má podobný proces.

Měli jsme tu nejmilejší návštěvu, jakou si člověk může přát, Linu, a bylo mi tak příjemné strávit s ní a Liv jeden den. Škoda, že jsem se k nim nepřipojila na celý týden, i když bych asi zůstala v domě na kajaku (mám takovou slabost pro pobyt na vodě). I když to vypadalo, že si to úžasně užily!“

Při mém dni výuky pro hosty jsme si hodně povídali o nastavení fotoaparátu, trénovali jsme fotografování pohybu, třeba prosévání mouky. Myslím, že jsme si to všichni až moc užívali, ale Lininy fotky dopadly úžasně, takže to stálo za to. Fotili jsme jak světlé, tak tmavé fotky. Fotili jsme Liviny gnocchi (které jsou btw ÚŽASNÉ), tekutiny, ústřice a až příliš mnoho fotek této galetky.

Tak tahle galetka! Jablka a hrušky se k sobě tak báječně hodí, zvlášť s přídavkem pomeranče a lískových oříšků. Vím, že frangipane má mít v sobě mandle, ale já prostě nevěděla, jak jinak to nazvat, a.. Lískové oříšky… pasta? Krém? Lískooříškový frangipane mi zní lépe. Je jedno, jak se rozhodneš tomu říkat… musíš tuhle báječnou, úžasnou věc ochutnat.