Jablečné palačinky s ovesnými vločkami v mixéru (bez lepku a mléka)

Jablečné palačinky s ovesnými vločkami v mixéru – Tyto zdravé palačinky v mixéru jsou hotové během chvilky! Zamilujete si je na snídani, pozdní snídani, večeři nebo přípravu jídla! (Bezlepkové, bezmléčné + vhodné pro vegany)

Jednoduché, snadné, chutné. Tři z mých OBLÍBENÝCH věcí!“

Posledních několik týdnů jedeme ve vlaku snídaně k večeři na našich plaveckých lekcích, protože se vracíme domů později a potřebujeme dobrou, sytou večeři, když přijdeme domů. Poslední dobou se nám osvědčila míchaná vajíčka, dobré smoothie nebo čerstvé ovoce a dávka palačinek z mixéru.

Máme rádi dýňovou ovesnou kaši a banánovou ovesnou kaši a tyto palačinky z jablečné ovesné kaše z mixéru jsou perfektním doplňkem teď, když je podzim na cestě.

Mám ráda, když si můžu pochutnat na receptu, který nedělá ani trochu kompromisy, co se týče textury nebo chuti, a přesto je vyroben z dobrých surovin. Tyto jablečné palačinky s ovesnými vločkami z mixéru vás nezklamou. A ingredience nemohou být jednodušší! Tady je to, co dávám do těch svých…

JEDNODUCHÉ SUROVINY PRO ZDRAVÉ JABLEČNÉ OVESNÉ PLACKY:

(BEZ LEPKU!) CELOZRNNÉ OVESNÉ VLOČKY (ROLLED OATS). Asi byste neuhodli, že tyto lehké, nadýchané palačinky jsou 100% celozrnné! Ovesné vločky rozemeleme na mouku před přidáním ostatních ingrediencí a výsledek je vynikající! Používám certifikované bezlepkové ovesné vločky (pokud se chcete na něco zeptat, podívejte se na nejčastější dotazy níže).

NESÍTENÝ JABLEČNÝ MÁSEL. Naše velká jablečná příchuť pochází z jablečného pyré. Je snadné ho mít po ruce, je přirozeně sladké a chutná zde úžasně. Pokud chcete, můžete si vyrobit i vlastní!

MILK + JABLEČNÝ VINEGAR. Do palačinek používám bezmléčné mléko (nejraději mandlové a kešu), ale vy můžete použít jakékoliv, které pijete (ovesné, sójové, kokosové, mléčné atd.). Pak přidávám jablečný ocet, který reaguje jako podmáslí s jedlou sodou a vytvoří nadýchané, lehké palačinky.

ZELÍNKA. Pomáhají s texturou a nadýchaností. Pokud jsi vegan nebo máš alergii na vejce, podívej se na mé oblíbené náhražky vajec do palačinek v sekci Často kladené dotazy níže.

MADLOVÝ SYRUP. Další na řadě je trocha čistého javorového sirupu, který probudí jablečnou chuť, aniž by byl *příliš* sladký. Díky tomu můžeš na konci přidat další sirup, posypat je trochou moučkového cukru nebo je doplnit o osmažená skořicová jablka!“

PRAŠENÝ PRÁŠEK + SODA NA PEČENÍ + SŮL. Základní ingredience na palačinky, které pomohou palačinky načechrat, nadýchat a ochutit.

Jednoduchá směs koření. Miluji hřejivou kombinaci skořice, muškátového oříšku a vanilky ve spojení s jablky. Je domácká a lákavá a budete se k ní rádi vracet. Pro zkrácení můžete místo vanilky přidat koření na jablečný koláč nebo koření na dýňový koláč!

Možnost: strouhaná nebo jemně mletá jablka. Mám je ráda s nastrouhanými nebo jemně mletými jablky (1/4″ kostky), která se vmíchají do těsta. Honeycrisp a Granny Smith jsou mé dvě nejoblíbenější odrůdy pro ovesné palačinky s jablky. Vězte, že vzhledem k rychlé přípravě palačinek budou jablka stále lehce „kousat“. (Michael a já to milujeme. Naše děti… zatím ne.)

TIPY NA NEJLEPŠÍ JABLEČNÉ Ovesné palačinky.

UJISTĚTE SE, ŽE JE VAŠE OVESNÁ MOUKA JEMNĚ NAMLETÁ. Já používám vysokorychlostní mixér. Fungují i jiné mixéry, jen možná budete muset oves několikrát rozmixovat, dokud z něj nebude jemný prášek. Neměly by v nich zůstat žádné velké kousky. (Nebo si můžete koupit ovesnou mouku koupenou v obchodě – tipy najdete v často kladených dotazech!)

NECHTE BATERIE ODPOČINOUT! Může to znít hloupě, ale je to docela zásadní krok. Jakmile je těsto smíchané, nechte ho 5-10 minut odpočívat, aby mouka vstřebala část tekutiny a těsto zhoustlo. Po několika minutách čekání uvidíte výrazný rozdíl!

UVAŘTE PŘI SPRÁVNÉ TEPLOTĚ. Vzhledem k tomu, že každý sporák měří/rozděluje teplo jinak („střední“ na mém sporáku nemusí = váš), nemohu vám dát přesnou teplotu, ale mohu vám dát několik tipů.

• Pánev s malým množstvím oleje/másla/nepřilnavého spreje zahřívám na středně nízkém nebo středním ohni.
• Nepřidávejte těsto, dokud do pánve necáknete kapku vody a ta nezačne šumět a prskat.
• Pak pracujte rychle. Palačinky připravuji na středně nízkém ohni, který poskytuje dostatek času na to, aby vnější strana palačinek zhnědla a středy se propekly. Jsou hotové poměrně rychle – stačí 1-2 minuty z každé strany!

***Pokud zjistíte, že vaše palačinky zvenku hnědnou příliš rychle, než se vnitřek zcela propeče, snižte teplotu na sporáku a/nebo pánev na několik minut sundejte z plotny, aby před přípravou další várky trochu vychladla.

POZNÁMKA K BARVĚ. Pokud jste zvyklí na světle zlatavé palačinky, možná vás překvapí, že tyto palačinky docela zhnědnou (aniž by se připálily!). Hnědou barvu jim dodává koření, ovesné vločky a přírodní cukr v jablečném pyré, který při vaření karamelizuje. Je to úplně normální!

OTÁZKA K TĚMTO BLENDEROVÝM JABLEČNÝM Ovesným palačinkám:

JAKÝ MÁTE BLENDER? Mám repasovaný mixér Blendtec. Po 6 letech a více než 1300 mixováních (je tam počítadlo) je stále silný. Miluju ho! (Slyšela jsem také skvělé věci o tomto a tomto.)

Můžu místo něj použít ovesnou mouku zakoupenou v obchodě? Ano. Budete chtít asi 2-2 1/4 šálku ovesné mouky koupené v obchodě, podle toho, jak jemně je namletá. (Bob’s Red Mill prodává dobrou mouku, která je certifikovaná jako bezlepková.) Doporučuji začít se 2 šálky ovesné mouky zakoupené v obchodě. Pokud se vám palačinkové těsto zdá po 10 minutách trochu řídké (důležité!), můžete přidávat po lžících, dokud nedosáhnete konzistence, se kterou jste spokojeni.

Můžu použít ocelové ovesné vločky? Technicky vzato ano, ale ve skutečnosti to nepřináší žádné další výhody. Mletí ovesných vloček řezaných na ocel je pro váš mixér více práce, protože je pouze rozmělňujete na mouku. Obojí je celozrnné a po rozemletí mají velmi podobný výživový obsah.

Jsou ovesné vločky bez lepku? Oves sám o sobě neobsahuje pšeničný lepek, ale často se pěstuje nebo zpracovává způsobem, který způsobuje křížovou kontaminaci. Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku nebo celiakií, určitě si kupujte certifikovaný bezlepkový oves, který byl pečlivě testován a zpracován tak, aby nedošlo ke křížové kontaminaci. (Moje oblíbené značky jsou Bob’s Red Mill, Trader Joe’s a Thrive Market.)

Můžu tyto ovesné vločky připravit jako veganské (bez vajec)? Ano! Můj oblíbený způsob je nahradit 2 vejce navíc 1/4 šálkem jablečného pyré (můžete také použít lněná vejce nebo vaječnou náhražku v prášku, například Ener-G egg replacer nebo Bob’s Red Mill egg replacer). V receptu už používám bezmléčné mléko, takže není třeba nic dalšího vyměňovat!

Chci silnější/tenčí palačinky! Skvělé! Pro hustší palačinky začněte s menším množstvím mléka nebo přidejte trochu více ovesné mouky. Pro řidší palačinky můžete přidat pár lžic mléka navíc nebo jablečné omáčky.

PROJDeme si, jak udržet palačinky teplé + co dělat se zbytky.

Jak udržet palačinky teplé. Protože je mnohem zábavnější jíst palačinky horké, ráda udržuji každou dávku teplou, aby se rodina mohla najíst najednou (a já nemusela stát u sporáku sama). Chladicí mřížku položím na plech a palačinky nechám v troubě. (V případě potřeby můžete troubu na pár minut zapnout na velmi nízkou teplotu – 200-250 stupňů). Chladicí mřížka zabrání tomu, aby se palačinky příliš zapařily nebo změkly.

Jak skladovat zbytky palačinek. Zbytky palačinek obvykle zmrazujeme. Dávám je do mrazáku na plech vyložený chladicím roštem nebo silikonovou podložkou na pečení na 10-20 minut, dokud nejsou na dotek lepkavé, a pak je přendám do sáčku vhodného do mrazáku. (Takto můžeš vytáhnout 1-2 najednou, protože se neslepí!) Zbytky jsou ideální na snídani, ale jsou i chutným doplňkem školních obědů!

Jak ohřát palačinky. V podstatě můžeš postupovat obráceně a použít stejné triky jako při ohřívání palačinek!

Lačinky dávám na chladicí mřížku položenou na plechu (cirkulace vzduchu pomáhá palačinky rovnoměrně ohřát). Pak je znovu ohřívám v troubě s nízkou teplotou (obvykle 300 až 350 °C) po dobu 10-12 minut, pokud jsou zmražené, a 5-10 minut, pokud byly právě v lednici. Pak je potřete svou oblíbenou polevou a pusťte se do toho!“

Pro urychlení můžete také několik koláčů vložit do toustovače nebo je dokonce ohřát v mikrovlnné troubě.

MILUJETE SNÍDANĚ? Vsadím se, že vám bude chutnat:

• Paleo mini quiche (TAK dobrý!)
• Zapečená dýňová ovesná kaše
• Blender dýňové ovesné palačinky
• Blender banánové ovesné palačinky
• Jablečná skořicová zapečená ovesná kaše
• Chuťový test:

DOPORUČUJEME K TOMUTO RECEPTU: Nejlepší bezlepkové palačinkové směsi

Doporučujeme k tomuto receptu:

Tisk