Jablečný mošt a tvrdý mošt… Jaký je mezi nimi rozdíl?

Tvrdé mošty, suché mošty, jablečné mošty, jablečný ocet… Slovo mošt je někdy nadhozeno bez skutečného vysvětlení. Jablečný cider je skvělý ke snídani a tvrdý cider je skvělý jako nápoj po práci. Jaké jsou však rozdíly mezi těmito alkoholickými cidery a těmi, které jsou vhodné ke snídani?

Zjednodušeně řečeno, rozdíl mezi jablečným a tvrdým ciderem je v obsahu alkoholu (nebo jeho nedostatku).

Jablečný cider je jablečná šťáva, která nebyla filtrována a stále obsahuje všechny kousky jablek, dužinu a usazeniny. Jedná se o syrovou, čistší verzi jablečné šťávy. K výrobě alkoholického cideru se přidávají kvasinky, které přeměňují cukr na alkohol.

Je to jednoduché, že?

Tvrdý cider je verze jablečného moštu pro dospělé. Ačkoli se nejčastěji používají jablka a hrušky, cidery se mohou vyrábět také z jahod, broskví, švestek atd.

Zajímavé je, že pokud se jablečný mošt nechá nepasterizovaný a nechlazený, začne přirozeně kvasit a sám se změní na tvrdý mošt.

Různé druhy tvrdého moštu

Tyto tvrdé mošty se mohou vyrábět v několika stylech, které se rozlišují podle obsahu alkoholu a cukru v moštu.

Suchý mošt má nejnižší obsah cukru, ale nejvyšší obsah alkoholu. Veškerý cukr se přemění na alkohol. Proto můžete očekávat přibližně 0,5 % zbytkového cukru s až 7 % alkoholu. Stejně jako náš vážně suchý cider Hail Mary Rosé.

Off-dry cider je o něco sladší než suchý cider. Má asi 1-2 % zbytkového cukru, což vytváří také bohatší chuť.

Polosladké cidery jsou nejsladší verze. Mohou mít cokoli mezi 2-4 % zbytkového cukru a mají šťavnatou intenzivní jablečnou chuť.

Tyto cidery se vyrábějí buď perlivé, nebo neperlivé – obojí nabízí lahodný zážitek.

Vychutnávání alkoholického cideru

Tvrdé cidery jsou jemným a chuťově výrazným nápojem, který by se měl správně podávat a vychutnávat. Ačkoli se nemusí skladovat v chladných teplotách, měly by se podávat při chladné teplotě, abyste si je skutečně plně vychutnali. Tvrdé mošty by se měly vychutnávat podobně jako vychlazené sklenky bílého vína. Nechte vyniknout všechny vůně, aniž by došlo ke zmrazení všech chutí. Stejně jako u dobrého červeného vína je i zde důležité skleněné nádobí. Abyste si skutečně vychutnali vše, co tyto tvrdé cidery nabízejí, je vhodnější velká sklenice ve tvaru mísy se stopkou.

Pochopení těchto rozdílů v typech ciderů zlepší váš příští zážitek s některým z těchto ciderů. Teď, když jste se je naučili rozlišovat, podívejte se na naši stránku o ciderech a zjistěte, jaké suché cidery máme na našich pultech!“

.