Jablečno-brusinkový koláč s drobenkou

Ve velké míse pomocí elektrického mixéru utřete máslo a cukr při střední rychlosti do světla a nadýchanosti, asi 3 minuty. Šlehejte do žloutku, dokud se důkladně nezapracuje. Při nízkých otáčkách vmíchejte mouku, dokud se těsto nespojí. Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a třikrát nebo čtyřikrát prohněťte, aby vznikla hladká koule. Těsto rozetřete na 6palcový disk. Těsto rovnoměrně vtlačte na dno a po stranách drážkované koláčové formy o rozměrech 11 × 1 palec s odnímatelným dnem. Po celé ploše propíchejte vidličkou. Dejte na 1 hodinu do chladničky.

Předehřejte troubu na 375 °C. Koláčový korpus položte na plech a pečte, dokud se nezačne vybarvovat, 10 až 15 minut. Odstavte.

Malým ostrým nožem oloupejte jablka, rozčtvrťte je a zbavte jádřinců. Nakrájejte je podélně na plátky silné 1/4 palce. Ve velké míse promíchejte jablka a brusinky s moukou. Vmíchejte cukr a skořici. Náplň navršte do koláčové formy.

Ve střední míse smíchejte ovesné vločky, mouku a hnědý cukr. Přilijte máslo a směs rozdrobte prsty. Navrstvěte ji na ovocnou náplň tak, aby ji zcela zakryla.

Tart pečte asi 40 minut, nebo dokud drobenka nezezlátne, ovocná náplň nebude bublat a jablka po propíchnutí dortovou zkoušečkou nezměknou. (Pokud by koláč před začátkem bublání příliš zhnědl, přikryjte ho volně fólií). Přeneseme na mřížku a necháme vychladnout.