Jak na: Dokonalá vejce natvrdo, která se snadno loupou
- Sdílet
- Tweetovat
- Pin
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací.
Tyto jednoduché tipy vám pomohou pokaždé připravit perfektní snadno oloupatelná vejce natvrdo!
Jaro je oficiálně v plném proudu a Velikonoce za rohem, a tak se v mnoha našich kuchyních brzy objeví spousta ďábelských vajec. Myslela jsem, že je ten správný čas podělit se o několik jednoduchých tipů, jejichž výsledkem budou natvrdo uvařená vejce s krémovým, jasně žlutým středem a snadno oloupatelnou skořápkou, díky čemuž se budou skvěle hodit do všech vašich velikonočních receptů.
Jakmile tento způsob vyzkoušíte, už nebude cesty zpět.
Nejprve si řekneme několik základních informací o vaření vajec, než se pustíme do práce.
Musím používat stará vejce?
Možná jste slyšeli, že pro snadné loupání vajec byste neměli používat čerstvá vejce. Pokud máte na svém pozemku slepici, která snáší vejce, jedná se o čerstvá vejce a souhlasím s tím, že byste neměli používat vejce v den, kdy vyskočí ze slepice (omlouvám se za ten grafický obrázek, který jsem vám právě vložil do hlavy). Pokud kupujete vejce v obchodě s potravinami, jako to dělám já, měla by být v pořádku. Není nutné ani praktické plánovat celou tuto situaci s vařením vajec týden nebo dva dopředu a většina z nás nemá po ruce tucet starých vajec. Pokud máte vejce s blížícím se datem spotřeby – použijte je. Pokud ne, použijte ta, která máte v lednici.
A mimochodem, pokud máte na svém pozemku slepice, gratulujeme. Sním o tom, že jednou budu mít na svém pozemku kuře. A girl’s gotta dream.
Why Are My Yolks Green?
Pokud jste si někdy všimli, že vaše vařené žloutky získaly zelenkavý nádech, je to důsledek převaření. Níže uvedené kroky představují jednoduché řešení tohoto problému a jejich výsledkem bude vždy dokonale uvařený, jasně žlutý žloutek.
Musím do vody přidat sůl nebo ocet?
Tento krok uvidíte v mnoha příspěvcích na toto téma. Já jsem do vody nikdy nic nepřidával a podle mého názoru to není nutné.
Proč se mi vejce nedaří oloupat?
Studená vejce se loupou nejlépe. Šokovaná studená vejce se loupou ještě lépe. Když vejce rychle vychladne, trochu se stáhne a skořápka se snáze odstraní. Pokud se pokusíte oloupat vajíčko, které jste uvařili a nechali ho, aby se samo ohřálo na pokojovou teplotu, čeká vás bolest, kterou většina z nás někdy zažila.
Není nic frustrujícího než uvařit várku vajec, jen abyste je oloupali a skončili s něčím, co vypadá takto. Pokud je krájíte na salát Cobb, nic hrozného. Pokud jste je chtěli použít k přípravě ďábelských vajec, tohle se prostě nepovede.
(Upozornění: Neberte prosím v potaz smutný stav mých nehtů na fotografiích, které jsou součástí tohoto příspěvku. Vážně potřebuji jak manikúru, tak čas na to, abych si na ni zašla.“
Pustíme se do práce a uvaříme vajíčka.
Vejce rozložte v jedné vrstvě na dno velkého hrnce. Přidejte studenou vodu, dokud nebudou vejce pokryta asi 2″.
Vždy uvařte 2 nebo 3 vejce navíc nad rámec toho, co potřebujete pro svůj recept, pro případ, že by se ve skupině vyskytlo nějaké nespolupracující. Potřebuji tucet vajec na ďábelská vajíčka, která dělám (nejlepší recept VŠECH dob, o který se s vámi brzy podělím, takže se podívejte… bude to stát za to… slibuji), takže uvařím 15 vajec.
Postavte hrnec na vysokou teplotu a přiveďte ho k varu.
Jakmile se začne vařit, stáhněte hrnec z ohně a přiklopte ho pokličkou. Přikrytý ho nechte 15 minut odstát. Nastavte časovač, abyste měli jistotu, že se nepřevaří.
Po 15 minutách přendejte vejce přímo z horké vody do velké mísy s ledovou vodou. Vejce nechte v ledové vodní lázni 15 minut. Jedná se o proces „šokování“, který je klíčový pro to, aby se vejce dala snadno oloupat. Po 15 minutách budou vejce vychladlá, připravená k loupání a vy můžete bez prodlení pokračovat v přípravě receptu.
Důležitá poznámka – pro dosažení nejlepšího výsledku doporučuji loupat vejce ihned po vyjmutí z ledové vodní lázně. Pokud vejce nepoužíváte ihned, je třeba je do doby, než budou připravena k použití, uložit do chladničky.
Chcete-li vejce oloupat, poklepejte jím na prkénko nebo na kuchyňskou linku, aby skořápka praskla z obou stran.
Točte vejcem sem a tam, aby prasklo celé.
Začněte tahat za prasklou skořápku a směřujte k jednomu z konců vejce.
Zpočátku se mohou oddělit malé kousky, ale měly by se zvětšovat, jak se budete blížit ke konci vejce, kde je mezi vejcem a skořápkou trochu místa.
Zbylá skořápka by se měla oddělit poměrně snadno.
Krásné.
Mějte poblíž misku s většinou rozpuštěnou ledovou vodou a oloupané vejce ponořte, abyste se ujistili, že v něm nezůstaly žádné úlomky skořápky.
Doufám, že vám tyto tipy pomohou připravit dokonalá vejce natvrdo pro všechny vaše jarní i další recepty!
Klikněte ZDE NEBO NA OBRÁZEK NÍŽE a připněte si tento příspěvek!
Dokonalá snadno oloupatelná vejce natvrdo
Složení
- 1 tucet velkých vajec
- Voda
- Led
-
Vejce vložte v jedné vrstvě do velkého hrnce. Přikryjte je asi 2 cm studené vody. Hrnec postavte na silný oheň a přiveďte k varu. Odstavte z ohně a hrnec přikryjte. Nechte hrnec zakrytý stát 15 minut.
-
Mezitím naplňte velkou mísu asi do poloviny ledovou vodou.
-
Přesuňte vejce do ledové vody a v případě potřeby přidejte další vodu, aby byla zcela ponořená. Nechte je v ledové vodní lázni 15 minut. Pro dosažení nejlepšího výsledku oloupejte vejce ihned po vyjmutí z ledové vodní lázně. Pokud vejce nepoužijete ihned, musí být až do potřeby v chladu.
.