Jak ochutit bůček

Vylepšení krásného bůčku suchým potřením

Jak asi víte, bůček je stále velmi oblíbeným základem mezi pitmastery. Nepochybně jste si sami prošli oceňované recepty na potírání bůčku, abyste se naučili zákoutí jeho kořenění.

Ačkoli byste případně mohli bůček ponořit do mokrého nálevu, jeho suché solení přináší fantastické výsledky. Ve skutečnosti jsme velkými fanoušky používání suchého potírání bůčku. I když to vyžaduje trochu času a trochu hlídání, aby se to povedlo, výsledky nejsou nic jiného než fenomenální. Až se poprvé zakousnete do hovězího bůčku potřeného nasucho, už se nikdy nevrátíte k přípravě tohoto pokrmu jiným způsobem.

Tipy pro dokonalý výsledek uzení bůčku potřeného nasucho

Kromě dodržování našich pokynů pro uzení hovězího bůčku na grilu Grilla, Silverbac nebo jiném grilu na dřevěné pelety vám doporučujeme použít tyto tipy pro spolehlivý výsledek:

• Investujte do dobrého kusu masa:
• Dejte si na čas: Tohle není jídlo, které se připravuje ve spěchu. Nezapomeňte si vše připravit předem a uzený bůček potírejte, až když budete mít čas věnovat mu lásku.
• Experimentujte s různými druhy koření: Uvádíme několik osvědčených nápadů, jak bůček okořenit. Bylinky, koření a směsi však můžete snadno obměňovat. Tím z bůčku vykouzlíte různé chutě.
• Maso nechte vychladnout:

Jste připraveni připravit hovězí bůček, po kterém se budou vaši hladoví ochutnávači dožadovat sekund a třetin? Postupujte podle našeho receptu na potírání bůčku krok za krokem a zjistěte, o co jste dosud přicházeli! Nezapomeňte si připravit zeleninové přílohy a grilovaný dezert.

Jak ochutit bůček

Po vší té práci, kterou výběr, úprava a uzení bůčku obnáší, si chcete být jisti, že konečný výsledek je plný chuti. Vaše koření je skrytým kouzlem, které stojí za skutečně nezapomenutelným jídlem.

Přemýšlíte, jak ochutit bůček? Většina receptů na suché potírání je směsí koření a hnědého cukru. Pro pikantnější výsledek můžete cukr snížit nebo vyřadit, nebo jej ponechat pro sladší příchuť. Typické chuťové profily zahrnují kombinaci papriky, soli, pepře, česneku a cibule a také hořčičného prášku. Pro dosažení nejlepších výsledků sáhněte raději po uzené paprice než po běžném koření.

Jakmile si sestavíte koření, stačí jen odměřit podle vašich preferencí, smíchat ingredience dohromady a buď je ihned použít, nebo je uložit na později.

Jak dlouho byste měli bůček kořenit?

Jakmile je bůček ořezaný, položte směs koření na maso. Pomocí rukou rozetřete směs na hovězí bůček po povrchu masa. Koření můžete přidat těsně před uzením bůčku nebo ho nechat marinovat až 24 hodin.

Pokud budete maso opékat pomocí směsi koření na bůček, která obsahuje cukr, budete chtít přidat koření až po opečení masa, aby se cukr nepřipálil.

Jak dlouho vydrží suchá směs na bůček?

Trvanlivost vaší suché směsi bude záviset na přesném receptu, který použijete. Existuje spousta variant, takže můžete být kreativní a míchat a kombinovat příchutě podle svých preferencí. Pokud místo čerstvě mleté cibule a česneku použijete prášek, mělo by vaše suché potírání vydržet v uzavřené nádobě až čtyři měsíce.

Varianty koření na bůček, které můžete vyzkoušet

Jednou z největších předností suchého potírání bůčku – kromě lahodné uzené chuti – je jeho všestrannost. Můžete přidávat nebo ubírat příchutě a přizpůsobit si ho tak své chuti. Máte rádi ostré pálení? Přidejte do potěru drcené vločky červené papriky nebo mletý pepř chipotle. Pokud si potrpíte na česnek, zdvojnásobte nebo dokonce ztrojnásobte množství česneku v receptu. Pro příchuť mexické kuchyně přimíchejte trochu chilli, kmínu a mletého koriandru.

Hrajte si s různými kořeními, dokud si nevytvoříte svůj vlastní charakteristický suchý rub. Můžete také vyzkoušet některou z našich oceňovaných omáček a potěrů, kterým neodoláte vy ani vaši hosté.