Jak připravit křehké a chutné drcené kuře
Tento recept na drcené kuře je velmi jednoduchý a lze ho použít na 100 různých způsobů. Podle tohoto snadného receptu připravíte na sporáku dávku křehkého drceného kuřete za méně než 1 hodinu. Přejděte na recept na drcené kuře nebo se podívejte na naše rychlé video, které vám ukáže, jak ho připravujeme.
Sledujte, jak připravujeme recept
Jak připravit šťavnaté, křehké kuře za méně než 1 hodinu
Takto připravíme dávku křehkého a chutného drceného kuřete na sporáku za méně než 1 hodinu. Pokud byste k přípravě drceného kuřete raději použili pomalý hrnec, podívejte se na náš recept na drcené kuře v pomalém hrnci.
Při jemném dušení vykostěných kuřecích stehen v aromatickém vývaru na vaření jsou křehká a velmi vlhká. Tento jednoduchý recept použijte na drcená kuřecí tacos, dokonalé enchilady, polévky, kuřecí salát, kuřecí sendviče a mnoho dalšího!
Tento recept vyžaduje 4 jednoduché kroky
- Kuřecí stehna nebo kuřecí prsa jemně povařte ve vývaru z vody nebo vývaru, koření, cibule a česneku.
- Uvařené kuřecí maso rozdrobte.
- Tekutinu z vaření vařte tak dlouho, dokud se nezredukuje.
- Rozdrcené kuřecí maso zalijte koncentrovanou tekutinou z vaření, aby získalo extra chuť a vlhkost.
Složení
Naším základem pro domácí přípravu drceného kuřete jsou cibule, česnek, bobkový list, kmín, sůl a pepř. Rádi používáme kuřecí stehna, protože jsou křehčí než kuřecí prsa, ale není důvod, proč by kuřecí prsa nebo kombinace prsou a stehen nemohla fungovat.
Mějte na paměti, že náš recept je spíše návodem. Pohrajte si s chutí a kořením podle toho, co máte rádi. Výborným nápadem je přidání sušené chilli papričky, chilli prášku, trochu koření z drcených vloček červené papriky nebo čerstvých bylinek.
Další tipy
Pro co nejkřehčí kuře ho dusíme doměkka. Jako tekutinu na vaření používáme vodu, která rychle nasákne spoustu chuti z cibule, česneku a kuřete. Přidáme jen tolik vody, aby bylo kuře zakryté, pak vše uvedeme do mírného varu a počkáme asi 30 minut, dokud kuře není velmi měkké.
Jakmile je kuře uvařené, vyjmeme ho z nyní neuvěřitelně aromatického vývaru na vaření a rozdrobíme ho. Poté dáme vývar z vaření zpět na oheň a vaříme asi o třetinu méně, čímž se chuť koncentruje. Lžící přelijte asi šálek koncentrovaného vývaru přes kuře a promíchejte.
Tento poslední krok je naším skutečným tajemstvím nejšťavnatějšího drceného kuřete! A je to, nyní máte kuře připravené na kuřecí nachos, buffalo dip, pizzu s kuřecím masem, quesadillas, polévku, sendviče a další.
POZNÁMKA: Krůtí maso je zde skvělou náhradou. Drcené krůtí maso je úžasné!
Mimochodem, pravděpodobně vám zbude vývar – nevyhazujte ho. Je vynikající a můžete ho použít jako lehkou polévku, jako vývar do jiných receptů nebo si ho nechat a přidat do zbytků kuřete.
Když kuře leží v lednici nebo mrazáku, nasákne vývarem, který jste do něj původně přidali. Proto není špatný nápad přelít kuře před konzumací lžící navíc.
A tak si připravíme šťavnaté, křehké a chutné drcené kuře. Myslím, že si teď půjdu dát jeden z těch sendvičů.
Další snadné recepty na kuře
- Tady je další vynikající způsob přípravy kuřete:
- Tyto kuřecí enchilady Salsa Verde jsou tak aromatické a toto drcené kuře je ideální pro náplň. Kuřecí maso smícháme se salsou verde, zakysanou smetanou, česnekem a sýrem.
- Pokud vás zajímá, zda se to dá připravit v pomalém hrnci, tak ano! Přeskočte na náš recept na drcené kuře v pomalém hrnci a uvidíte, jak je to snadné.
Recept aktualizován, původně zveřejněn v červnu 2015. Od zveřejnění tohoto receptu v roce 2015 jsme přidali video a upravili recept, aby byl přehlednější. – Adam a Joanne
Jak připravit křehké a chutné drcené kuře
- .
- PŘÍPRAVA 20minut
- VAŘENÍ 40minut
- CELKEM 1hodina
Toto je náš oblíbený způsob přípravy drceného kuřete. Jemné vaření vykostěných kuřecích stehen v ochuceném vývaru na vaření jim pomůže stát se křehkými a velmi vlhkými. Děláme další krok navíc, abychom zajistili, že kuře bude co nejšťavnatější a nejchutnější. Jakmile je kuře uvařené, svaříme tekutinu z vaření na třetinu a pak kuře přelijeme lžící koncentrovaného vývaru.
Budete potřebovat
3 kila kuřecích stehen bez kosti (nebo kombinaci stehen a prsou)
1 střední cibuli, oloupanou a nakrájenou na plátky
4 stroužky česneku, oloupaný a lehce rozdrcený
1 bobkový list
1 čajová lžička soli
1 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
1/2 čajové lžičky mletého černého pepř
voda
- Kuřecí maso
- K dokončení
Kombinujte kuřecí maso, cibuli, česnek, bobkový list, sůl, kmín a pepř ve velkém hrnci s těžkým dnem. Přidejte jen tolik vody, aby bylo kuře zakryté. Zapněte vysokou teplotu, přiveďte k varu a poté odstraňte pěnu nebo usazeniny, které vyplavou na povrch.
Upravte teplotu tak, aby se voda kolem kuřete vařila velmi mírně. Vařte, dokud není kuře velmi měkké, asi 30 minut.
Přendejte kuře na prkénko. Když je dostatečně chladné, aby se s ním dalo manipulovat, rozdrobte maso dvěma vidličkami nebo prsty.
Po vyjmutí kuřete vařte tekutinu, která zůstala v hrnci, dokud se nezredukuje na třetinu nebo dokud se její chuť nezkoncentruje.
Přibližně 1 šálek koncentrované tekutiny z vaření nalijte na rozdrobené kuře a promíchejte. Spotřebujte do 2 až 3 dnů.
Tipy Adama a Joanne
- Připravte předem: Kuře a vývar vydrží v chladu až 3 dny a lze je zmrazit na 1 měsíc.
- Kuřecí maso na kůži: Tento recept jsme připravili z kuřecích stehen bez kůže a kuřecích stehen s kůží. Obojí se velmi dobře osvědčilo. Pokud použijete kuřecí maso s kůží, jednoduše kůži odstraňte a vyhoďte, než kuře rozdrobíte. Možná také zjistíte, že je potřeba z vývaru před přelitím kuřete lžící oddělit část tuku.
- Zbytky tekutiny z vaření: Zbyde vám tekutina z vaření. Je docela chutná sama o sobě jako lehká polévka. Můžete ji také použít jako vývar do jiných receptů. Nebo pokud si kuře necháváte déle než jeden den, přidejte lžíci nebo dvě, abyste mu dodali trochu vlhkosti navíc.
- Chcete-li toto kuře připravit v pomalém hrnci, jednoduše přidejte všechny ingredience do pomalého hrnce a pak vařte na nízkém stupni, dokud nebude kuře uvařené a měkké, 4 až 6 hodin. Kuře rozdrobte a vývar přelijte do hrnce. Vařte vývar, dokud se nezredukuje na třetinu, a pak jím kuře přelijte.
- Nutriční hodnoty:
- Kuřecí vývar se zredukuje na třetinu: Níže uvedené výživové údaje jsou odhadované. K výpočtu přibližných hodnot jsme použili kalkulátor receptů USDA Supertracker.
Pokud tento recept připravíte, vyfoťte ho a označte hashtagem #inspiredtaste – rádi uvidíme vaše výtvory na Instagramu a Facebooku! Najdete nás: @inspiredtaste