Jak si doma vyrobit borůvkovou vodku za pouhé dva týdny

Tady v Texasu začíná sezóna bobulovin a mezi mé oblíbené patří borůvky. Miluji je v zakysaných muffinech, jogurtu, ovesné kaši na noc, džemu, koláči – na co si vzpomenete.
Naneštěstí mnoho bobulových farem v okruhu dvou hodin ode mě postihly pozdní jarní mrazy a málo srážek. Byla jsem nadšená, že jsem mohla navštívit farmu, kde jsem si je sama nasbírala, a naplnit si kbelík o velikosti galonu za 1,25 dolaru za libru. Takové štěstí jsem neměl.
Mixované nápoje s infuzní vodkou pro horké letní noci
Problémy s počasím samozřejmě mou borůvkovou posedlost nezastaví. Jak jsem zvyklý z Kansasu i Texasu, když teploty stoupají přes 100 stupňů a vlhkost mě promočí během necelých pěti minut, těším se na stinné večery, blesky a chladný nápoj (nebo pět).
Někdy je to ledový čaj, jindy růžová limonáda nebo studená káva.
Jindy si ráda dám jahodový & borůvkový střik z bílého vína, citrusový střik z bílého vína nebo sangrii z bílého vína.
Když se cítím obzvlášť motivovaná, připravuji koktejly z čerstvého ovoce a bylinek. Je to jedno z malých životních potěšení. Rozdrcená máta a bazalka dokážou drink povýšit ze čtyřky z deseti na dvacítku.
V Kansas City jsem dělala „foo-foo“ (jak tomu říká můj táta) borůvkové a limonádové martini pro svou sestru a kamarádku, která v současné době putuje po PCT. Abych tomu dodal větší říz, používal jsem borůvkovou vodku z likérky, ale za 20-25 dolarů za kus s minimem borůvkové příchuti to byla tak trochu zlodějina.
Nehledě na to, že borůvková příchuť byla pravděpodobně umělá. Stejná značka také pumpovala lahve vodky s příchutí žvýkačky a šlehačky, takže to bych tipoval.
Připravte si ji doma, abyste se zbavili umělých příchutí
Naštěstí si můžete infuzní alkohol vyrobit doma téměř bez námahy. Sežeňte si svou oblíbenou vodku (může být levná i drahá, jak se vám zlíbí), jakékoliv čerstvé ovoce a bylinky, čisté zavařovací sklenice a máte 95 % hotovo. Největším faktorem je čas. Minimálně dva až tři týdny na vyluhování alkoholu. Delší dobu, pokud chcete výraznější borůvkovou chuť.

Frugal Tip: Kupte si velký džbán & Zbytek použijte na extrakty
Kupte si 1,75litrovou nádobu vodky a zbytek použijte na výrobu domácího vanilkového extraktu a mátového extraktu na svátky. Vodka bude levnější a vy nebudete muset tuto zimu kupovat drahé extrakty. Navíc jsou z nich fantastické domácí dárky.
Ačkoli je úžasné najít místní ovoce v sezóně, mražené ovoce je naprosto přijatelné. To vám umožní vyrábět infuzní alkoholy po celý rok a v případě borůvek skutečně zlepšuje chuť.

Na internetu se šušká, že zmrazení borůvek způsobuje jejich rozpínání a smršťování, což po rozmrazení zlepšuje jejich chuť a šťavnatost. Zdá se mi to oprávněné.
Měla jsem už před lety vyrobit infuzní vodku
Musím se přiznat, že už léta chci infuzovat vodku čerstvým ovocem. Každé léto jsem o tom mluvila s kamarádkou v KC (je to mixoložka) a pořád jsem to odkládala.
Nebuď jako já a neodkládej to!
Je to TAK snadné. A stojí to za to.
Kupte si alkohol, ovoce a čistou sklenici. Smíchejte to, uložte, počkejte a je hotovo. S trochou snahy si můžete po celý rok užívat lahodné recepty na infuzovanou vodku.
Ujistěte se, že zůstanete naladěni. Zhruba za měsíc, až bude tato várka infuzí hotová, zveřejním svůj recept na koktejl z borůvkové vodky s limonádou.
Jak vyrobit borůvkovou infuzní vodku
Přečtěte si, jak zkombinovat vodku s čerstvými nebo mraženými borůvkami a vytvořit lahodnou infuzní vodku už za dva týdny. Ideální pro letní koktejly, jako je borůvková vodka s limonádou s čerstvými bylinkami a džusy.
Složení
1 díl čerstvých nebo mražených borůvek (například 1 šálek)
2 díly vodky (například 2 šálky)
Doporučené vybavení
velká zavařovací sklenice
nástroj na mlžení (nebo velká lžíce)
kávový filtr, plátýnko na sýr nebo sáček na ořechové mléko
Poznámka: Pokud je to možné, doporučuji použít bio borůvky. Konvenční borůvky jsou běžně testovány na vysoké množství pesticidů a končí na seznamu Dirty Dozen.
Pokyny
Pokud používáte čerstvé borůvky, důkladně je omyjte a osušte. Pokud jsou mražené, nechte je v misce zcela rozmrazit. Bobule vyklopte do čisté zavařovací sklenice spolu s veškerou šťávou, která se vytvořila na dně (pokud používáte mražené). Pomocí mlýnku nebo velké dřevěné lžíce borůvky několikrát rozmačkejte, aby se uvolnila šťáva.
Přelijte borůvky vodkou tak, aby byly zcela pokryty alkoholem. Dobrým pravidlem je použít dvakrát více vodky než borůvek. Pokud tedy připravujete velký džbán, odměřte borůvky a zdvojnásobte toto množství pro vodku. Sklenici uzavřete těsně přiléhajícím víčkem, pořádně protřepejte a postavte na chladné a tmavé místo, například do skříně nebo komory, aby se vyluhovala.
Po několika hodinách ji zkontrolujte, zda v ní neplavou borůvky. Pokud ano, vyhoďte je. Alkohol je musí zakrýt, aby se zachovaly. Nechceme, aby se vytvořila plíseň.
Směs nechte louhovat minimálně dva týdny. Myslím, že ideální by byl alespoň měsíc, i když ji vždy můžete otevřít a malinko ochutnat, abyste zjistili, co si myslíte. Jakmile je připravena k použití, sceďte vyluhovanou vodku přes kávový filtr nebo sýrové plátno do čisté sklenice. Borůvky vyhoďte nebo je uschovejte do jiných receptů. Přefiltrovanou borůvkovou vodku skladujte v mrazáku, aby měla co nejlepší chuť a trvanlivost. Měla by vydržet nejméně rok!
Poznámky & Tipy
Ušetřete scezené borůvky na pečení do muffinů nebo je zmrazte do formiček na led s vodou, džusem, limonádou apod. na ochucení nápojů!
Protože budete tuto vodku pít (místo toho, abyste s ní pekli jako s vanilkovým extraktem), doporučuji koupit vodku střední třídy nebo se alespoň rozhodnout pro takovou, o které víte, že vám chutná.

Připravili jste tento recept?

Budu ráda, když mi napíšete, jak se vám povedl! Zanechte prosím komentář zde na blogu, na Pinterestu prostřednictvím funkce „vyzkoušeno“ nebo použijte hashtag #therisingspoon & označte @therisingspoon, když budete sdílet fotky na Instagramu, Facebooku nebo Twitteru. Pomáhá mi to získat zpětnou vazbu na mé výtvory a úplně mi to zlepšuje den 🙂
Pin this for later!

ZVEŘEJNĚNÍ PODPORY: Za účelem podpory mé blogové činnosti mohu obdržet peněžní kompenzaci nebo jiný druh odměny za mé schválení, doporučení, svědectví a/nebo odkaz na jakékoli produkty nebo služby z tohoto blogu. Doporučuji však POUZE užitečné produkty, které bych sama používala.
MEDICÍNSKÉ ZVEŘEJNĚNÍ: Informace uvedené na těchto webových stránkách jsou určeny pouze pro vzdělávací účely. Nejsou určeny ani naznačeny jako náhrada odborného lékařského poradenství. Žádný z názorů zde vyjádřených nemá za cíl diagnostikovat nebo léčit jakoukoli nemoc či onemocnění. Vždy byste se měli poradit se svým lékařem, abyste zjistili vhodnost informací pro vaši vlastní situaci nebo pokud máte jakékoli otázky týkající se zdravotního stavu nebo léčebného plánu.

.