JAMAJKA: VŠECHNY RESTAURACE VYBRANÉ ANTHONY BOURDAINEM NA NEZNÁMÝCH ČÁSTECH

BY admin
|

Všude, kam přijel, zanechal Anthony Bourdain svou stopu. Když byla v červnu 2018 světu oznámena jeho smrt, média po celém světě se ozvala a vyjmenovala všechny velké věci, které pro svou zemi udělal. Zatímco dříve se turisté exotickým jídlům vyhýbali, díky němu se nyní cestovatelé snaží najít a ochutnat místní kousky. S ohledem na tuto skutečnost uvádíme všechny restaurace, které Bourdain navštívil, a jídla, která ochutnal, když natáčel Anthony Bourdain Jamajku pro svůj pořad Parts Unknown Season 4 Episode 9 (původně vysílaný 16. listopadu 2014):

VÍCE ČTĚTE ZDE: TRADIČNÍ JAMAJSKÁ JÍDLA:

  • Jamaican Jerk Chicken and Maduros with Stewed Collard Greens and Charred Lime – foto: sk pod CC BY-ND 2.0

Jídlo – Jerk Chicken

Co je to?“

Kuře marinované v jamajském koření jerk. Hlavními složkami marinády jerk jsou papričky Scotch bonnet a nové koření.

KDE TO JE?

Piggy’s Jerk Centre
Junction of West and Harbour Streets
Port Antonio, Jamaica

ANTHONY BOURDAIN JAMAJKA NOTES

V pořadu Parts Unknown Jamaica se Anthony Bourdain poprvé zastavil v Piggy’s Jerk Centre, aby si dal jamajské kuře Jerk Chicken.

  • Jerk Crab – foto z pxfuel.com pod CC0 1.0

View this post on Instagram

Pár jídel z naší silvestrovské večeře v @the.Trident.hotel #jamaica #upscaleluxury #chef #cheflife #food #foodporn #instagood #islandlife #islandfood #instafood

A post shared by Brian Van Nieuwkerk (@brian_vannieuwkerk) on Jan 9, 2020 at 4:17pm PST

Jamajský krab Jerk a jamajské pikantní krevety

Co to je?

Krabové a krevety marinovaní v koření jerk a poté vaření.

KDE TO JE?

Trident Hotel
Port Antonio, Jamajka

ANTHONY BOURDAIN JAMAJKA NOTES

Anthony Bourdain popsal hotel Trident v Port Antoniu na Jamajce jako „drahý, luxusní“ a patří k němu palác. Když jej Anthony Bourdain navštívil, byl jediným hostem, který zde byl ubytován. Anthony si dal hotelový „Jerk Catch of the Day“: kraby a krevety.

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

.

Co by udělal James Bond? #drinkit #rum #Goldeneye #Jamaica

A post shared by aliciaemiller (@alicia.e.miller) on Apr 13, 2015 at 20:29pm PDT

DISH – Jamaican Rum Punch

WHAT IS IT?

Vývar z jamajského rumu Blackwell a ovocných šťáv,obvykle ananasové, pomerančové, citronové nebo limetkové. Pro barvu se může přidat Grenadina.

KDE TO JE?

GoldenEye
Race Course
Oracabessa, Jamajka

VÍCE: JAMAJKA, JAK SI PŘEDSTAVUJEME

ANTHONY BOURDAIN JAMAJSKÉ ZÁZNAMY

Bývalý dům tvůrce Jamese Bonda Iana Fleminga se změnil na hotel. Anthony Bourdain si vychutnával rumový punč při lenošení v jeskyni resortu. Byl také pozván do soukromého baru majitele GoldenEye Chrise Blackwella na další rumové punče.

  • Jamajský volský ocas – foto stu_spivack pod CC BY-SA 2.0
  • Kozí maso s rýží a hráškem – foto Alpha pod (CC BY-SA 2.0).0
  • Callaloo s krevetami – foto: GeoTrinity (Wikimedia Commons) pod CC BY-SA 4.0

Jídlo – volská oháňka, koza na kari a callaloo

Co to je?“

Jamaican Oxtail Stew je jídlo z dušené volské oháňky, dušené s máslovými fazolemi v omáčce a kořením. Kari kůzle je základ jamajské kuchyně, připravuje se z kozího masa. Další oblíbené jamajské jídlo, Callaloo, se obvykle vaří s cibulí, rajčaty, tymiánem a pepřem Scotch bonnet.

KDE TO JE?

Chris’s Cook Shop
Main Street
Oracabessa, Jamaica

ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES

Chris Cook Shop byl vřele doporučen Anthonymu Bourdainovi. k volskému ocasu, kozímu kari a callaloo si dal rýži a holubí hrášek.

  • Sklenice Steel Bottom – foto z pxfuel.com pod CC0 1.0

Jídlo – Steel Bottom

Co to je?“

Koktejl z 1 dílu rumu a 4 dílů piva – bez ledu,bez vody.

VÍCE:

KDE TO JE?

Rumový bar Dr. Hoe
Oracabessa, Jamajka

ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES

Na Jamajce lze najít rumový bar dr. Hoe Rum Bar poblíž pláže Jamese Bonda. zde se Anthony Bourdain naučil míchat Steel Bottom a podělil se o nápoj s místními rybáři.

  • Ackee a slaná ryba – foto: Aleat88 pod CC-BY-SA-4.0

Jídlo – Ackee a slaná ryba

Co to je?“

Ackee je místní ovoce, které se používá jako hlavní přísada do stejnojmenného pokrmu. Často doprovází pokrm Saltfish – slanou tresku, která byla před vařením rehydratována.

KDE TO JE?

Cynthia’s on Winifred
Winifred Beach
Fairy Hill, Jamajka

ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES

Anthony Bourdain poctivě varuje, že Ackee může být toxické, pokud se s ním nezachází správně. Bylo mu řečeno, že nejlepší místo, kde lze najít ackeea salfish, je pláž Winifred na Jamajce.

.