Jednoduše vynikající třešňový jablečný koláč
Patriotické dezerty ještě nikdy nevypadaly tak dobře! Jablečný třešňový koláč má jemná kyselá jablka a trpké červené třešně, to vše smíchané ve vločkové koláčové krustě s tím správným množstvím sladké šťávy! Skvěle se hodí na letní grilování nebo oslavu 4. července!
Ahoj, jablečný třešňový koláč! Co je američtějšího než jablečný koláč? Třešňový koláč?“
Jelikož se blíží 4. červenec, chtěla jsem upéct koláč, který bych podávala. Miluju jablečné koláče (kdo ne??), ale chtěla jsem něco, co vypadá víc vlastenecky. Mám moc ráda třešňový koláč, takže spojení těchto dvou chutí mi nějak přišlo jako logická volba.
Tento koláč má s sebou ideální množství šťávy, ne ohromující, ale dostatečné, aby byl pěkně vlhký, aniž by byla kůrka rozmočená. (Copak nesnášíte rozmočené kůrky?)
- Jak udělat vločkovou koláčovou kůrku
- Jak udělat jablečný třešňový koláč
- Jaká jablka použít na jablečný koláč
- Kolik jablek potřebuješ koupit
- Jaké třešně použít pro nejlepší třešňový koláč
- Tipy pro úspěšný recept na jablečný třešňový koláč
- Jak se vyhnout spálení okrajů koláčové kůrky.
- Složení
- Náplň do koláče
- Návod
- Poznámky
- Doporučené produkty
- Informace o výživové hodnotě:
- Výtěžnost:
- Velikost porce:
Jak udělat vločkovou koláčovou kůrku
Kůrka bez chyby je recept mé babičky (který pravděpodobně kdysi před lety a lety pocházel z pytlíku mouky, balíčku másla nebo kuchařky Betty Crocker, ale naše rodina ho používá odjakživa, takže ho prohlašujeme za svůj, protože nevíme, odkud pochází.)
Při použití másla i kousku ztuženého másla vznikne kůrka, která je vločkovitá, jemná a má příjemnou máslovou chuť.
Nejtěžší na kůrce je být k ní šetrný a nepromíchat ji. Míchej ji, dokud se nespojí, a pak ji dej do igelitu vychladit. Slibuji ti, že když to s mícháním nebudeš přehánět, při vyvalování se spojí.
Jak udělat jablečný třešňový koláč
Náplň na koláč má jen pár ingrediencí, ale ouha, je aromatická a chutná jako mňamka.
Třešně zbarví jablka trochu do červena, ale jablka a třešně spolu opravdu dobře ladí. Sladké třešně s kyselostí babiččiných jablek, vynikající!!! Sbíhají se mi sliny, jen o tom píšu!
Jaká jablka použít na jablečný koláč
Navrhuji použít kyselá jablka, která opravdu dobře drží svou strukturu. Já jsem použila jablko Granny Smith, ale můžeš použít i jablko Sun Crisp, Gold Rush nebo Jonathan.
Pokud dáváte přednost sladšímu jablku, dobrou volbou je fuji, golden delicious, Crispin nebo red Rome.
Existují také sladkokyselá jablka, která se dobře hodí. Dvě, která bych v tomto případě doporučil, jsou Braeburn a pink lady. Mají sladkokyselou chuť, ale přesto nejsou při pečení příliš kašovitá.
Kolik jablek potřebuješ koupit
Nestresuj se tím. Jablka se vyrábějí v nejrůznějších velikostech, ale obecně platí, že ze 3 středních jablek získáte asi 2 1/2 šálku nakrájených jablek. Já vždycky přebírám ~~ jablečný koláč po upečení ztratí hodně objemu a nepřijdou nazmar. Stačí je všechny nasypat doprostřed korpusu a vše bude v pořádku!“
PRO TIP: Jablka nakrájej na rovnoměrnou tloušťku, já svá krájím asi na 1/3″, aby při pečení změkla, ale neproměnila se v kaši!
Jaké třešně použít pro nejlepší třešňový koláč
Já používám konzervované třešně od Oregon Specialty Fruit. Vím, že jsou konzervované, ale je opravdu těžké najít v obchodech třešně a upřímně řečeno, i když je najdu, nesnáším peckování třešní. Trvá to věčnost, takže mi nevadí používat konzervované.
Máš ráda sladké dobroty? Podívejte se na všechny naše recepty na dezerty!
Tipy pro úspěšný recept na jablečný třešňový koláč
Šťávu z třešní si vyhraďte a přidejte ji k cukru, kukuřičnému škrobu, citronové šťávě, skořici a soli. Aby omáčka měla pěknou sametovou strukturu, budeš ji chtít vařit, dokud nebude mít pěknou karamelovou strukturu.
Kukuřičný škrob funguje jako zahušťovadlo, nezapomeň ho během vaření neustále míchat.
Jakmile bude mít tekutina pěknou karamelovou stálost, naliješ ji na třešně a jablka a necháš ji několik minut odstát, aby se ovocná náplň zcela obalila.
Ovocnou náplň nakonec nalijete do připraveného koláčového korpusu a uprostřed ji navršíte.
Na vrch koláče pak můžete položit obyčejný korpus nebo pomocí vykrajovátek na sušenky vykrájet tvary, které položíte po celém povrchu koláče. Pokud použijete obyčejnou kůrku, budete muset nahoře vyříznout několik větracích otvorů, aby mohla při pečení unikat pára.
Ráda používám vykrajovátka na sušenky, jako jsou ty ve tvaru hvězdiček zde, pro vlastenecký dezert ke 4. červenci!
Dvě poslední věci… budeš chtít udělat bílkový nátěr a potřít jím vrch, aby vrchní část získala pěknou zlatavou barvu. Před pečením pak můžeš vrch posypat trochou cukru, aby tvůj vločkový koláč na povrchu pěkně křupal!“
Jak se vyhnout spálení okrajů koláčové kůrky.
Můžete si vyrobit fóliový pásek a umístit ho kolem okrajů až na posledních 15 minut pečení nebo můžete použít tento ochranný štít na koláčovou kůrku, který ochrání okraje před spálením a je mnohem jednodušší než připevňování fóliových proužků! Dříve jsem vždycky dělala ty fóliové, dokud mi někdo nedal jako dárek tohle, a to mění pravidla hry!“
Další ovocné dezerty, které by se vám mohly líbit!
- Čerešňový koláč s borůvkami
- Tartaletky s borůvkami
- Čerešňové tyčinky Kuchen
- Čerešňová spona
- Čerešňové muffiny s citrusy
- Čerešňové koláče na ruku
Budu ráda, když se vám tento recept bude líbit, když ho okomentujete a ohodnotíte v kartě s receptem. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Hashtagujte všechny recepty, které připravíte z West Via Midwest #westviamidwestrecepty nebo mě označte @michele_westviamidwest na Instagramu, abyste se objevili v našich stories!
Pokud chcete na 4. července ještě něco patriotického, musíte se podívat na tyto červené bílé a modré limonádové vodky!
Složení
- 1 9″ koláčová krusta, Koupený v obchodě nebo domácí v pořádku!
Náplň do koláče
- 6-7 velkých jablek, velká Granny Smith
- 14 uncí višní z konzervy, se šťávou
- 1 lžíce citronové šťávy
- takové množství vody, aby třešňová šťáva a citronová šťáva tvořily celkem 3/4 šálku
- 3/4 šálku cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička skořice
- .
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 polévkové lžíce másla
- Připravte si domácí koláčovou kůrku nebo použijte kůrku koupenou v obchodě
- Po vychladnutí kůrky začněte plnit koláč.
- Předehřej troubu na 400º
- Jablka oloupej a nakrájej na plátky bez jádřince, dej do velké mísy.
- Šťávu z višní z konzervy scedíme a višně spolu s jablky vložíme do mísy.
- Do třešňové šťávy přidáme citronovou šťávu a poté přidáme vodu tak, aby vznikly 3/4 šálku. Přendej do malého hrnce na omáčku.
- Do směsi šťávy vmícháme skořici, 1/2 cukru, kukuřičný škrob a sůl, dokud se dobře nespojí.
- Směs zahříváme 5 minut a začneme vařit. Odstavíme z ohně a přidáme zbytek cukru, až se dobře promíchá.
- Poté přelijeme třešňovo-jablečnou směs a odstavíme na 15 minut.
- Když ovoce odpočívá, vyválíme koláčové těsto. (Vyválej kůrky tak, aby byly o 2″ širší než tvůj koláčový talíř.)
- Jednu kůrku vlož na dno koláčové formy tak, aby okraje přesahovaly o 2″.
- Podlož okraje a zmačkej je. V tomto okamžiku přikryjte okraje koláče fólií, abyste ho ochránili před přílišným zhnědnutím. (Je snazší to udělat před přidáním náplně.)
- Na vrchol koláčové formy přidej třešňovo-jablečnou náplň. Ovoce navršte do středu. Nebojte se, během pečení klesne dolů.
- Nakrájej 2 lžíce másla na kousky a polož je na vrch ovocné náplně.
- Na druhý korpus můžeš zvolit libovolný tvar vykrajovátek. Když je vykrajuješ, polož je přes třešňovo-jablečnou náplň a kousky másla. Množství vykrajovátek, které budete potřebovat, bude záviset na tom, jaký tvar použijete. Při pokládání je překrývejte, ale nechte několik otevřených „průduchů“ pro únik páry při pečení.
- Když je koláč pokrytý vykrajovátky, pečte ho při teplotě 400 po dobu 50 minut. Na posledních 10 minut můžete alobalový okraj odstranit.
- Před krájením nech koláč zcela vychladnout na mřížce.
Poznámky
Pokud nemáte stříkací láhev, můžete přidávat vodu po lžících.
Klidně použijte koláčový korpus koupený v obchodě, pokud nechcete dělat vlastní!
Doporučené produkty
Jako spolupracovník Amazonu a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů bez dalších nákladů pro vás.
-
Sada kovových vykrajovátek na sušenky -Jarní & velikonoční vykrajovátka na sušenky/Mini geometrické tvary sušenek, Kulatá mini vykrajovátka na sušenky/Velikostní tvary koblih (24 ks mini vykrajovátek na sušenky)
Informace o výživové hodnotě:
Výtěžnost:
8
Velikost porce:
8 porcí
Množství v jedné porci:Kalorie: Vláknina: 4gCukry: 12gBílkoviny: 4g
Tyto fotky jsem nechala na příspěvku, aby se každý mohl podívat, odkud příspěvek původně začínal (15.7.2015!) Jak daleko se dá dojít, co? Určitě jsem se u nich skvěle zasmál! Někdo je musí milovat, protože tyto obrázky jsou na kolíčcích, které kolují od prvního zveřejnění tohoto příspěvku a je to jeden z mých nejoblíbenějších hnacích motorů návštěvnosti v létě! ~michele
