Jsou macešky jedlé – informace o konzumaci květů macešek

Jsou macešky jedlé? Ano! Macešky jsou jedny z nejoblíbenějších jedlých květin, jednak proto, že se dají jíst jejich kališní lístky, jednak proto, že mají tak širokou škálu barev. S oblibou se jedí jak čerstvé v salátech, tak kandované v dezertech. Čtěte dále a dozvíte se více o konzumaci květů macešek a o společných receptech a nápadech s maceškami.

Použití macešek jako potraviny

Můžete jíst macešky? Určitě ano. Na rozdíl od mnoha jiných jedlých květin si totiž nemusíte dávat pozor ani na to, abyste se zastavili u okvětních lístků. Jedlé jsou i tyčinky, pestík a kališní lístky (ty malé lístky přímo pod květem). To znamená, že květ můžete jednoduše odříznout od stonku a jíst dál.

Přesto byste měli jíst pouze macešky, o kterých víte, že nebyly vystaveny chemickým pesticidům – což znamená, že nesmíte jíst květiny, které jste koupili v květinářství nebo utrhli v parku. Nejlepší možností je vypěstovat si květy sami, abyste přesně věděli, s čím přišly do styku.

Recepty a nápady na macešky

Květy macešek mají při konzumaci v syrovém stavu svěží, lehce pikantní, salátovou chuť. Jedním slovem chutnají velmi zeleně. Jsou oblíbené v salátech, protože jejich chuť se velmi dobře snoubí a dodávají jim skvělý barevný šmrnc. Opravdu dobře fungují jako ozdoba jakéhokoli slaného jídla, a protože se vyrábějí v mnoha barvách, je snadné najít ten správný květ, který podtrhne váš talíř.

Jsou to také vynikající dezertní květy. Lze je čerstvě vtisknout do polevy na dortu nebo umístit do mísy s ovocem. Většina šéfkuchařů však volí cestu kandování, a to jak proto, že pomáhá květy déle uchovat, tak proto, že jim dodává sladší, dezertní chuť.

Chcete-li kandovat květ macešky, jednoduše ušlehejte vaječný bílek a několik kapek vody. Pomocí štětce směs jemně naneste na obě strany okvětních lístků a dbejte na to, aby byl povrch zcela pokryt. Poté květ posypte moučkovým cukrem (měl by ulpět v jemné vrstvě). Hotové květy položte lícem nahoru na pergamenový papír a nechte je přes noc zaschnout. Tyto květiny by měly vydržet pěkné až rok.

.