Kde sehnat nejlepší krabí koláče v Baltimoru

Právě Nomsters, jsme dostali zprávy vlevo a vpravo o tomto tématu, takže jsme velmi rádi, že se s vámi podělíme o dnešní příspěvek. Požádali jsme 4 naše oblíbené marylandské gurmány, aby se rozpovídali o nejlepších krabích koláčcích v Baltimoru, a vy se určitě budete chtít podívat, kdo se do výběru dostal. Takže bez dalších okolků začněme s Fleet Street Write Up.

Kdykoli jdu na krabí koláč, nehledím jen na velikost, ale také na méně náplně a více krabího masa. Jediné místo v okolí Baltimoru, které znám a které nezapomíná na krabí maso, je Timbuktu.

Spousta míst dává do krabího koláče příliš mnoho náplně nebo příliš mnoho hořčice, což já opravdu nemám rád. Rád chodím na hodně kousky kvalitního krabího masa a Timbuktu to dělá dobře. Krabího masa je tam tolik, že je celý krabí koláč obrovský. Doslova mi stačí polovina krabího koláče. Líbí se mi také, že máte možnost si krabí koláč dát smažený nebo pečený, ale všichni víme, že pečený je to pravé!“

Sledujte Fleet Street Write Up na: Instagram ||Blog ||Facebook

2. @danahn17: Faidley’s

Ptát se na nejlepší krabí koláčky v Baltimoru je něco jako ptát se Newyorčanů, kdo podává nejlepší pizzu, nebo Filadelfů, kde je nejlepší cheesesteak – určitě dostanete vášnivé názory a doporučení.

Moje nejoblíbenější krabí koláčky v Baltimoru jsou z Faidley’s Seafood, restaurace/tržnice, kterou najdete uvnitř historického Lexington Marketu. Jsou tak dobré, že si dodnes vzpomínám, jak jsem tam poprvé jedl krabí koláč Jumbo Lump. Byl jsem v prvním ročníku na Univerzitě Johnse Hopkinse a můj kamarád z vyššího ročníku mě vzal na „nejlepší krabí koláčky všech dob“.

Vydali jsme se do Lexington Marketu chvíli před polednem, abychom se vyhnuli davům lidí na oběd, a objednali jsme si jumbo lump crab cakes. Nabrali jsme si jídlo na bordó plastové tácy, přenesli je ke stolům s vysokou deskou a připravili se na konzumaci krabích koláčků.

Jednou jsem se zakousl do jumbo lump crab cake velikosti měkkého míče a okamžitě jsem uvěřil. Ačkoli jsem vyrostl v Marylandu, bylo to poprvé, co jsem jedl krabí dort, který místo tuny výplňových ingrediencí obsahoval podstatné kousky jemného a sladkého krabího masa. Byla to láska na první kousnutí.

To bylo před více než deseti lety.

A moje láska k Faidley’s stále trvá. Stále je to místo, kam chodím, když mám chuť na krabí koláčky, a také místo, kam beru své přátele mimo město, když chtějí ochutnat Baltimore. Takže pokud jste v této baltimorské instituci ještě nebyli, měli byste se do Faidley’s opravdu vypravit.

Nenechte se zastrašit okolím (je tu bezpečno) a určitě si dejte jumbo lump crab cake (ne backfin) – stojí za to si připlatit. A pokud budete mít více času, prohlédněte si i zbytek Lexington Marketu – je to zábavné místo na toulky: uvidíte a nakoupíte vše od nejčerstvějších mořských plodů v Harbor Fish přes proslulé baltimorské Bergerovy sušenky v Berger’s Bakery až dokonce po mývala a pižmovku (když je sezóna) u Faidley’s!“

Sledujte Dana Ahna: Instagram || Blog || Facebook || Twitter

3. @charmcityfoodadventures: Pappas

Často se mě ptají na nejlepší krabí koláčky v Baltimoru. I když jsem měl stovky krabích koláčů, často je těžké porovnat krabí koláč, který jsem měl včera, s tím, který jsem měl před rokem nebo dvěma. Často se mi však vybaví jeden konkrétní krabí dortík.

Poslední měsíc jsem se rozhodl osvěžit si chuťové buňky a znovu navštívit některá nejlepší místa s krabími dortíky v Baltimoru. Znovu jsem si potvrdil, že můj nejlepší výběr si stále drží korunu. Jumbo lump. Zkontrolujte si to. Minimální pojivo. V pořádku. Perfektně kořeněný. Ověřeno. Zatraceně velké. A šach mat.

A nejlepší krabí dort v Baltimoru je… Pappas!

Pappas podává krabí dorty už desítky let a často se o něm mluví jako o oblíbeném krabím dortu Oprah. Jejich krabí koláče jsou k dostání na několika místech, v baru, v jídelně, s sebou, a dokonce i s dopravou. Pokud hledáte nejlepší krabí dort, rozhodně si Pappas zapište na seznam.

Sledujte Charm City Food Adventures na instagramu!

4. @foodnomad: Gertrude’s & The Avenue

Baltimorské restaurace jsou plné dobrých krabích koláčků. Pro novou restauraci je téměř příliš velkou překážkou vstoupit na trh a podávat krabí koláčky, protože Baltimore je svému oblíbenému místu na krabí koláčky intenzivně věrný.

Odvrácenou stranou dobrých krabích koláčků je to, že s úbytkem populace marylandských modrých krabů, úbytkem imigrantských víz pro sběr krabů a rozmanitostí jiných nabídek ve městě cena krabích koláčků v několika restauracích zkysla na úroveň 25 až 30 dolarů. Při psaní tohoto článku jsem hledal skvělý krabí koláč za dostupnou cenu, který by byl ještě relativně uvnitř hranic města Baltimore.

Gertrude’s.

V úterý večer můžete u Gertrude’s dostat krabí koláč (se zelným salátem a smažený) za pouhých 15 dolarů. Šéfkuchař Douglas Wentzel vystřídal baltimorskou legendu, šéfkuchaře Johna Shieldse, ale jejich ikonický krabí dort zůstává stejný a je stále oblíbenou volbou pro jejich speciální menu Úterky s Gertrudou.

Krabí dort je smažený se směsí hrudkové a hřbetní ploutve. Má asi čtvrt kila a trefí se do všech krémově sladkých tónů, které si u krabího koláče přejete. Pokud úterky nestihnete, Gertrude’s nyní pořádá ve středu párty na terase, kde najdete krabí dortík kreativně prezentovaný v sendviči ve stylu banh mi. Gertrude’s se nachází v Baltimorském muzeu umění, takže si před nebo po požitku z jejich krabího dortu určitě prohlédněte nějaké exponáty.

The Avenue Kitchen and Bar

Šéfkuchař Audiel Vera vtiskl této relativně nové hampdenské destinaci svou pečeť. V prostorách, kde dříve sídlila Le Garage a The Avenue, pokračuje její pověst dobrého jídla, dobrého pití a dobré zábavy.

Ve středu si můžete dát jejich 1/2 librový krabí dort za pouhých 15 dolarů. Tento smažený krasavec je celý z velkých hrudkovitých krabů, a přestože si přílohy musíte objednat zvlášť, ve skutečnosti je nepotřebujete. Jediné, co opravdu potřebujete, je sklenka vína (ve středu také lahve za 20 dolarů) nebo pivo (Naragansett Beers stojí 2,50 dolaru po celý večer) a tento masivní krabí dortík.

I ten má všechny krémově sladké chutě, které hledáte, když zatoužíte po marylandském krabím dortu. The Avenue pořádá další čtyři večery v týdnu speciální akce (včetně humřího večera), ale krabí dort je rozhodně vrcholem.

Sledujte Food Nomad: Instagram || Blog || Twitter || Facebook