Kořeněná sůl:

Na kořenící soli jsem vyrostl. Oblíbená směs koření byla základem mnoha kuchyní po celé zemi. Dodávala pokrmům ten správný „šmrnc“ a zdálo se, že díky ní chutnají lépe.

Ale to nebylo všechno.

Pokud kořenící sůl používáte pravidelně, je pravděpodobné, že do sebe dostáváte i větší než doporučené množství sodíku. Ačkoli vaše tělo potřebuje určité množství soli, příliš mnoho soli je spojováno s vysokým krevním tlakem, což zase zvyšuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice.

Kořenící soli se někdy také říká ochucovací sůl. Hlavní složkou tohoto komerčního výrobku je sůl, ale obsahuje také směs koření a bylinek. Ty obvykle zahrnují cibuli, pepř, česnek a papriku. Běžně se používá k zvýraznění chuti potravin, zejména masa a drůbeže, a také hranolků a některých příloh.

Mezi mnoho oblíbených značek kořenící soli patří Lawry’s Seasoned Salt a Morton Seasoned Salt. Zdálo se, že téměř v každé domácnosti černocha, kam jsem přišel, měli alespoň jednu nebo obě. Každá z nich obsahuje srovnatelné množství sodíku (nemluvě o dalších transmastných složkách). Například Lawry’s má v jedné porci 380 mg sodíku. Morton má 350 mg v jedné porci a kořenící sůl Badia má 380 mg. Někteří výrobci soli vyrábějí verzi své běžné kořenící soli s nižším obsahem sodíku.

A jaká je velikost porce? Pouze 1/4 čajové lžičky! To je vše. To je doslova špetka soli, ale všichni víme, že mnozí z nás obvykle používají alespoň celou čajovou lžičku nebo i více.

Není žádným tajemstvím, že Američané konzumují příliš mnoho soli, a proto do sebe dostávají mnohem více sodíku, než je nutné – nebo zdravé. Nějaký ale potřebujete. Lékařský institut doporučuje většině zdravých Američanů 2 300 mg denně, ale těm, kteří mají zdravotní problémy, jako je hypertenze a cukrovka, pouze 1 500 mg. Průměrný Američan dostává denně asi 3 400 mg, uvádí Harvard University’s School of Public Health.

Co dělat? Vyrobte si vlastní!“

Příjem sodíku můžete snížit tím, že snížíte velikost porcí, vyzkoušíte některou ze značek s nižším obsahem sodíku a přestanete se spoléhat na komerční výrobky, pokud jde o kořenící sůl, a prostě si vyrobíte vlastní! Zde je návod, jak na to: