Město Malaga – Biznagas Malagueñas
O Emma Spencer
Co je to biznaga?
Biznaga je tradice jedinečná pro město Malaga; tyto květinové ozdoby se běžně označují jako biznagas malagueñas. Jsou to v podstatě ručně vyráběné „květy“ jasmínu s velmi silnou, letní vůní. Jedinečná směs této výrazné vůně spolu s mořským vánkem inspirovala nejednu milostnou píseň a báseň.
Biznaga se vytváří ze dvou složek. Kostru biznagy tvoří sušený bodlák, sbíraný mnohem dříve v roce, kterému z hlavičky vyrůstá velké množství velmi úzkých trnů. Jakmile bodlák uschne, je oddělen, takže z něj zůstane pouze kosterní struktura.
Pro výrobu biznagy se čerstvý jasmín sbírá brzy ráno, ještě před otevřením květů (protože je snazší připevnit poupata na sušený stonek, dokud jsou květy ještě zavřené). Krátkostébelné květy jasmínu se pak navléknou na každý jednotlivý trs, a když se květy otevřou, vytvoří téměř kouli jasmínu vybuchující ze stonku.
 Biznaga stonky |
 Biznaguero se svými „květy“ |
Kde se dá koupit biznaga?
Tyto voňavé květinové výtvory se prodávají v létě v ulicích Malagy. Tradičně prodavači, známí jako biznagueros, nosili „uniformu“ sestávající z bílé košile s černými kalhotami a červeným páskem. Každý biznaga je pečlivě nasazen na podstavec z penky (dužnatého kaktusu), což prodavačům umožňuje přenášet velké množství květů, aniž by je poškodili. Při procházce ulicemi se ve vzduchu vznáší nádherná vůně jasmínu. Biznaga stojí asi 3 nebo 4 eura.
Historie biznagy
Tato tradice v Malageño vznikla díky arabskému odkazu města. Biznaga znamená v arabštině „dar od Boha“ a mírné klima Malagy umožnilo jasmínu hojně růst od doby, kdy Maurové před stovkami let tuto letní rostlinu přivezli. Biznaga je v Malaze tak oblíbená, že se zde dokonce nacházejí sochy s tímto charakteristickým symbolem. Místní sochař Jaime Pimentel vytvořil před mnoha lety sochu muže držícího biznagu, která se původně nacházela na náměstí Plaza de Marina a následně byla přemístěna na Paseo del Parque. Dnes ji najdete v Jardines de Pedro Luis Alonso vedle radnice. Keramické dlaždice najdete také v postranních uličkách u Calle Marques de Larios, stejně jako poezii vzdávající hold biznagům i biznagueros.
Biznagy a veletrh v Malaze (La Feria de Malaga)
„La Feria de Malaga“ je největší slavností roku ve městě a koná se 12.-21. srpna. Feria začíná spoustou ohňostrojů a centrum města se promění v jarmark. Během festivalu jsou všude biznagy, jejichž obří modely se hrdě tyčí u vchodu do areálu fiesty. Dnes můžete najít nejen skutečné biznagy, ale také ty vyrobené z různých materiálů, nejčastěji z porcelánu. Tyto porcelánové verze bohužel nemají krásnou vůni jasmínu, i když na rozdíl od živých biznag, které vydrží jen den nebo dva, než zemřou, ty vyrobené vydrží celý rok.
.