Majitel restaurace Plano’s Bavarian Grill bojuje o udržení 27 let fungujícího podniku

Restaurace v Planu se již několik měsíců potýkají s obavami spotřebitelů a omezeními souvisejícími s koronavirem, ale pro jeden podnik v Planu to bylo obzvlášť rušivé.
Bavarian Grill, restaurace s 27letou působností v komunitě, která nabízí autentickou německou kuchyni, byla postavena na svém zážitku z osobního stravování, který podpořil skupinu věrných zákazníků.
Když však město začaly zachvacovat obavy z koronaviru, některé silné stránky tohoto obchodního modelu zaměřeného na stravování se staly závazky. Majitel Juergen Mahneke uvedl, že věděl, že nebude mít dostatečný provoz pro odvoz, který by ospravedlnil udržení otevřené kuchyně, a tak musel zavřít úplně.
Společně s mnoha dalšími restauracemi se Bavarian Grill v květnu znovu otevřel pro služby dine-in s řadou nových bezpečnostních opatření.
Po tom, co stát koncem června stáhl kapacitu restaurací na 50 %, však více Mahnekeho zákazníků začalo opět zůstávat doma. Strach z viru vyhnal některé jeho stálé hosty a zaměstnance. Dokonce i se zavedením pouze standardního pravidla 6 stop si podle svých slov nebyl jistý, zda dokáže trvale přinášet více než 35-40 % svých dřívějších příjmů.

S vyčerpáním federálních půjček pro malé podniky musel Mahneke podle svých slov uvažovat o uzavření podniku, který do této oblasti přivedl před 27 lety, a toto rozhodnutí by mohlo přijít „spíše dříve než později“, řekl 29. června.
„Opravdu nevidím moc světla na konci tunelu, zvláště když čísla rostou,“ řekl Mahneke.
Gril byl výsledkem Mahnekeho dlouholeté kariéry manažera hotelů a restaurací. Jeho práce sahala od německého Frankfurtu po Atlantu a Boston, než ho přivedla do oblasti velkého Dallasu. Bavarian Grill – který byl otevřen v Planu v roce 1993 a od té doby se nepřestěhoval – byl podle Mahnekeho první restaurací, kterou kdy vlastnil. Mahneke bydlí v Planu, dvě minuty od hotelu.
„Myslím, že si velmi ceníme toho, že nás hosté podporují svými návštěvami, dokonce i objednávkami s sebou,“ řekl Mahneke. „Pokud v tom budou pokračovat, uděláme vše pro to, abychom zůstali otevření co nejdéle.“
Bavarian Grill
221 W. Parker Road, Plano