Náhrady za Angostura Bitters
Angostura bitters je nezbytnou součástí mnoha klasických koktejlů, jako je Manhattan nebo Pisco Sour. Když ji nemáte po ruce, najít vhodnou náhradu může být složité, protože recept na tento komplexní alkohol s obsahem bylin a kůry je přísně střeženým tajemstvím. Místo něj můžete podávat jiné druhy hořké vody nebo si ze spížního koření připravit elixír, který napodobí chuť Angostury.
Jiné hořké vody
Chuť Peychaudovy hořké vody je srovnatelná s Angosturou, i když je o něco sladší a má květinovější aroma. Použijte stejné množství do každého koktejlu, který vyžaduje Angosturu. Další možností je pomerančová hořká voda, i když citrusové tóny jsou v ní dominantnější než v hořké vodě Angostura. Drinky obsahující vodku, gin, bílý rum a whisky se nejlépe kombinují s náhradou pomerančové hořké; stačí vyměnit stejné množství pomeranče za hořkou Angosturu.
Vyrobte si vlastní
Místo hořké vody zakoupené v obchodě vytvořte lektvar, který napodobí její chuť. Smíchejte špetky skořice, hřebíčku, muškátového květu a muškátového oříšku s jemně nakrájenou pomerančovou nebo citronovou kůrou a sušenými švestkami ve 2 lžících vodky nebo rumu. Ochutnávejte a upravujte přísady, dokud nedosáhnete chuťově vhodné alternativy k Angostuře. V krajním případě použijte místo Angostury kapku nebo dvě worcestrové omáčky, ale pouze do slaných nápojů.
.