Nejlepší (a nejhorší) umělá sladidla pro vaše zdraví

Všichni víme, že cukr škodí zdraví. Chutná opravdu dobře, ale je spojován se zubním kazem, obezitou, cukrovkou, srdečními chorobami, zrychleným stárnutím a mnoha dalšími neduhy. Ale pro ty, kteří si nedokážou představit svůj ranní šálek kávy bez trochy cukru, může být těžké se tohoto návyku zbavit.

Po desetiletí vyvíjeli potravinářští vědci alternativy cukru, známé jako umělá sladidla. Většina těchto náhražek cukru se vyrábí chemickou cestou, ale jejich konzumace je obecně bezpečná. V USA schválila FDA jako umělá sladidla následující sloučeniny:

• Aspartam
• Acesulfam draselný (obvykle se používá v kombinaci s jinými sladidly)
• Neotam (používá se především v dietních potravinách a nápojích)
• Sacharin

.

• Sukralóza
• Stevia
• Extrakt z plodů mnichu
• Advantam (V současné době se běžně nepoužívá)

Tato umělá sladidla lze považovat za bezpečná, ale jsou nutně zdravá?

Většina umělých sladidel je vysoce koncentrovaná, což znamená, že k zajištění podobné sladké chuti jako u cukru je třeba použít menší množství. To v kombinaci se skutečností, že nezpůsobují vzestup hladiny cukru v krvi, z nich činí atraktivní vyhlídku pro mnoho lidí s dietními omezeními.

Některé výzkumy však naznačují, že tyto náhražky cukru mohou způsobit zvýšení chuti k jídlu, což má za následek zvýšení hmotnosti uživatele. Některá umělá sladidla mohou také negativně ovlivnit zdraví zažívacího traktu a způsobit nepříjemné vedlejší účinky, jako je plynatost a průjem.

Podle toho existuje škála umělých sladidel, takže níže rozebereme nejlepší a světová sladidla pro vaše zdraví.

Nejhorší umělá sladidla

Začněme tím, že probereme nejhorší umělá sladidla pro vaše zdraví. Ačkoli se tato sladidla prodávají jako bez cukru a často i bez kalorií, jsou plná chemických látek, které vašemu tělu rozhodně neprospějí.

Aspartam

Nejhorší vedlejší účinky

Ačkoli se s aspartamem setkáte v mnoha umělých sladidlech, včetně Equalu, ve skutečnosti je spojen s řadou vedlejších účinků, včetně bolesti hlavy, nevolnosti a únavy na mírném konci spektra. Může také způsobovat závažnější zdravotní dopady, jako jsou záchvaty, bušení srdce a záchvaty úzkosti. Na druhou stranu však některé studie naznačují, že negativní účinky mohou být přehnané. Vědci aspartam nadále zkoumají, ale dokud nebude zveřejněn přesvědčivý výzkum, je možná nejlepší se jeho konzumaci vyhnout.

Sukralóza

Nejoblíbenější

Sukralóza (prodávaná jako Splenda), která byla poprvé představena a certifikována FDA v roce 1999, se stala jedním z nejoblíbenějších umělých sladidel ve Spojených státech. Tato náhražka cukru se ve skutečnosti vyrábí ze samotného cukru. Pomocí chemického procesu se sukralóza stává 400 až 700krát sladší než cukr, což znamená, že k dosažení stejného účinku jí v šálku kávy potřebujete méně. Sukralóza je však spojována se zvýšením hladiny glukózy v krvi a snížením počtu zdravých bakterií v trávicím traktu. Sukralóza by se navíc neměla používat při pečení, protože při zahřívání může uvolňovat škodlivé chemické sloučeniny.

Sacharin

PRVNÍ UMĚLÉ SLADIDLO

Sacharin, známý jako první chemicky vyrobené umělé sladidlo, se prodává již desítky let pod názvem Sweet ‚N Low. Je také oblíbenou složkou dietních limonád, džusů, žvýkaček a dokonce i některých zubních past. V současné době většina vlád po celém světě považuje sacharin za bezpečný pro konzumaci; několik studií provedených na krysách však spojuje toto sladidlo s rakovinou močového měchýře. Novější studie ukázaly, že může narušit rovnováhu bakterií ve střevech. I když nemusí být tak škodlivý jako aspartam, je třeba provést další výzkum tohoto konkrétního umělého sladidla.

Xylitol

Nejlepší cukerný alkohol

Za cukerné alkoholy se považují jak xylitol, tak erytritol (číslo pět). To znamená, že vznikají spojením molekuly cukru s molekulou alkoholu, čímž vzniká zcela nová látka. Tělo nevstřebává cukerný alkohol stejným způsobem, jakým tráví cukr. Diabetikům proto používání xylitolu pomáhá udržovat stálou hladinu cukru v krvi. Na druhou stranu je třeba poznamenat, že xylitol užívaný ve velkých dávkách může způsobit průjem a plynatost.

Erythritol

Nejlepší z nejhorších

Přečtete-li si obal erythritolu prodávaného společností NOW Foods, mohli byste si myslet, že jde o zázračnou potravinu poslanou k vyřešení vašich cukrových potíží. A přestože má skutečně velmi nízký glykemický dopad a nulové kalorie, stále je to cukerný alkohol stejně jako xylitol a má mnoho stejných vedlejších účinků. Zejména erytritol je fermentován bakteriemi v žaludku, což způsobuje nadýmání a plynatost. Přesto se nezdá, že by konzumace minimálního množství erytritolu ve stravě měla nějaké závažné vedlejší účinky.

Nejlepší umělá sladidla

Ačkoli nejlepší druh cukru je žádný cukr, pět níže uvedených umělých sladidel je slušnou náhradou skutečného cukru.

Stevia

Nejlepší do horkých nápojů

Stevia je sladká látka získávaná z rostliny Stevia rebaudiana, která pochází z Jižní Ameriky. Po staletí lidé používají listy této rostliny ke slazení potravin a nápojů, ale FDA schválila pouze vysoce rafinovanou formu stévie kvůli obavám kolem její konzumace v syrovém stavu. Výsledkem vládou schválených postupů je látka zvaná steviol-glykosid, která je 200 až 400krát sladší než cukr. Dnes je stévie k dostání v různých formách a lze ji použít do všeho, od horkých nápojů až po pečivo.

Extrakt z plodů mnicha

Nejlepší pro přípravu koktejlů

Původem z jihovýchodní Asie, plody mnicha se po staletí suší a používají v bylinných lécích. Tato látka však ve skutečnosti obsahuje mogrosidy, které jsou 150 až 200krát sladší než cukr. Úřad FDA povolil sušené mnišské ovoce používat jako stolní sladidlo do koktejlů nebo horkých nápojů. Nejlepší na tom je, že extrakt z mnišského ovoce obsahuje nula kalorií, nula sacharidů a nula cukrů. Je také zdrojem antioxidantů. Mnišské ovoce je však obecně dražší než jiná sladidla a někteří lidé mohou zjistit, že má nepříjemnou pachuť.

Kokosový cukr

Nejlepší do pečených výrobků

Důležité je poznamenat, že poslední tři „umělá“ sladidla na našem seznamu jsou ve skutečnosti skutečné cukry. Obsahují glukózu, sacharózu a fruktózu, a proto je vaše tělo stráví stejným způsobem jako cukr. Neobsahují však tolik fruktózy jako rafinovaný cukr a poskytují také stopové množství dalších živin. Zejména kokosový cukr je v posledních letech stále oblíbenější díky tomu, že se jedná o velmi přírodní produkt. Navíc tvoří náhradu granulovaného cukru jedna ku jedné, takže se snadno používá v receptech na pečivo.

Jaconový sirup

Nejnovější náhražka cukru

Jaconový sirup v poslední době získává mnoho pozitivních ohlasů v tisku díky několika celebritám vyzdvihujícím jeho účinnost, včetně Daphne Oz. Sirup se získává z yaconu, zeleniny podobné bramborám, která se pěstuje v jihoamerických Andách. Na rozdíl od mnoha umělých sladidel, která narušují křehkou rovnováhu bakterií ve střevech, je yacon ve skutečnosti prebiotikum a má vysoký obsah vlákniny, takže pomáhá vyživovat prospěšné bakterie v trávicím traktu. Někteří uživatelé však tvrdí, že sirup z yaconu může způsobovat žaludeční potíže. Proto je nejlepší omezit první konzumaci na jednu až dvě čajové lžičky.

Agávový sirup

Nejlepší z nejlepších

V posledních zhruba pěti letech se agávový sirup stal jednou z nejpopulárnějších alternativ cukru. Sirup se vyrábí ze šťávy rostliny agáve, druhu kaktusu, který pochází z Mexika. Protože agáve obsahuje menší množství glukózy než stolní cukr, nezpůsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi, což z něj činí lepší volbu pro osoby s cukrovkou. Na druhou stranu však stále obsahuje vysoké množství fruktózy, a proto může při dlouhodobém nadměrném užívání způsobit poškození jater. Přesto je agávový sirup zdravou alternativou cukru. Jen se ujistěte, že kupujete a používáte kvalitní organické agáve, jako je toto sladidlo Agave In The Raw.

.