Nejlepší recept na hummus
Snadný krémový domácí hummus je lepší než kupovaný v obchodě a stejně dobrý jako v nejlepších restauracích!
Možná budete překvapeni, jak snadné je připravit ten nejkrémovější hummus! Tento recept na hummus, který obsahuje pouze JEDEN trik, jak získat tu nejlepší, nejnadýchanější a nejkrémovější strukturu, si zamilujete. Všichni se vás budou ptát, jak jste to dokázali!
HUMMUS
Během let testování mnoha receptů na hummus, abych dosáhla co nejkrémovější textury, jsem zkoušela loupat každou cizrnu; zkoušela jsem nechat jejich slupky; A zkoušela jsem je namáčet přes noc, abych zjistila, co se stane. Každá z těchto metod přinesla zrnité výsledky bez ohledu na to, jak dlouho jsem hummus zpracovávala.
Nejlepší metodu jsem náhodou našla na stránkách The New York Times:
vaření bez předchozího namáčení po dobu pouhých 20 minut se špetkou jedlé sody!
Tato metoda je nadýchá, změkčí jejich slupky a vytvoří ten nejkrémovější hummus restaurační kvality!“
Vaření můžete samozřejmě vynechat, pokud vám to čas nedovolí, nicméně jsem zjistila, že to stojí za tu námahu navíc, zejména pokud je vaříte, zatímco si připravujete ostatní ingredience! Win-win.
Jak připravit hummus
Nejprve propláchněte konzervovanou cizrnu pod studenou tekoucí vodou. Přidej ji do malého hrnce a vař ji, jak je uvedeno výše, dokud nebude opravdu měkká.
Zatímco se vaří, vezmi si ostatní ingredience. Než odměříte všechno ostatní, bude vaše cizrna pěkně měkká a připravená ke zpracování.
Poté… jednoduše rozmixujte zbytek ingrediencí dohromady a sledujte, jak bude během několika minut HLADKÁ. TAK snadné!
Na závěr posypte paprikou a podávejte s jednoduchými plackami. Tento hummus si zamilujete víc než cokoli koupeného v obchodě s potravinami!
VÍCE RECEPTŮ NA DIPY
Avocado Hummus
Queso (mexický sýrový dip)
Buffalo Chicken Dip
Špenátový dip s artyčoky a slaninou
Snadný satay. Dipping Sauce
TISK Uložit do oblíbených
Složení
- 15 oz (425) plechovka cizrny, okapaná (nebo 1 1/2 hrnku vařené cizrny)
- 1/2 lžičky jedlé sody, (pouze pro cizrnu z konzervy)
- 1/4 šálku tahini
- 2-3 lžíce citronové šťávy, (upravte podle svých chutí)
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku, mletý
- 3/4 lžičky mletého kmínu
- 3/4 lžičky soli, podle chuti
- mletý černý pepř, podle chuti
- 2 lžíce ledové vody
- špetka papriky, nebo Sumac na podávání
-
Přidejte cizrnu do malého hrnce. Zalijte vodou a přidejte jedlou sodu. Přiveďte k varu na silném ohni. Snižte teplotu na středně vysokou a nechte vařit do změknutí, asi 20-25 minut.
-
Cizrnu slijte v jemném sítku pod tekoucí studenou vodou, dokud voda nepoteče, asi 20 sekund.
-
Přesuňte cizrnu do kuchyňského robotu s tahini, citronovou šťávou, olivovým olejem, česnekem, kmínem, solí a pepřem. Zpracujte do hladka a stěrkou seškrábněte stěny, když se hummus přilepí na stěny mísy.
Zpracujte ještě jednou. Za chodu kuchyňského robotu přilijte 2 lžíce ledové vody. Zpracovávejte, dokud nevznikne hladká a krémová hmota.
(Pokud je váš humus příliš hustý, pokud používáte husté tahini, vmíchejte do humusu 1-2 další lžíce studené vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence).
-
Ozkoušejte chuť a v případě potřeby ji upravte: přidejte navíc špetku soli nebo kmínu, případně trochu citronové šťávy.
-
K podávání pokapejte olovnatým olejem a posypte lehkým popraškem papriky.